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枇杷要買帶毛的
進(jìn)入五月，水果攤上最吸引人的，就是金燦燦的枇杷了。
枇杷不僅好吃，還非常有營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的分析表明，枇杷的果實(shí)中，富含人體需要的多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)。鈣、磷和胡蘿卜素的含量尤其高于其他水果，并含有人體必需的8種氨基酸。陳棟說(shuō)，枇杷果肉有潤(rùn)燥清肺、止咳、和胃之效，并含許多生物活性物質(zhì)，多吃能增加人體免疫力。
除了美味的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)之外，枇杷還有許多藥用功效。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說(shuō)，枇杷有一定的清肺化痰作用。五六月份天氣越來(lái)越熱，如果出現(xiàn)感冒上火、流黃鼻涕、大便干、小便黃等情況，都可以吃點(diǎn)枇杷清熱去火。
“可是，很多人不會(huì)挑枇杷”，陳棟說(shuō)，其實(shí)很簡(jiǎn)單，枇杷表面一般都會(huì)有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就說(shuō)明它在運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)受什么損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分含量也比較高。此外，中等大小的枇杷果實(shí)，口感會(huì)更好一些。太大的可能用了膨大劑，太小的說(shuō)明同一棵樹(shù)上果實(shí)結(jié)的比較多，營(yíng)養(yǎng)會(huì)差一些。顏色越深的枇杷，說(shuō)明其成熟度越好，口感也更甜，風(fēng)味濃郁；而色彩淡黃、發(fā)青、果肉硬、果皮不容易剝開(kāi)的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
買回枇杷后，一般在室溫下可以放近一周的時(shí)間。陳棟提醒，如果想長(zhǎng)時(shí)間保存，還是放在冰箱里最好。在2—5攝氏度的條件下，放一個(gè)月左右都沒(méi)有問(wèn)題。要注意的是，放進(jìn)冰箱前，一定要先檢查一下枇杷有沒(méi)有損傷，如果有的話，放在冰箱里會(huì)很快變黑、腐爛。
(張靜)
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