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五彩芋泥
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。
芋頭質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季里兒童和老年人的食用佳品。
五彩芋泥
材料：
芋頭50 0克，豆沙10 0克，裝飾用蜜餞(糖蓮子、紅綠絲、葡萄干、青梅等)適量。
調(diào)料：
A、白糖兩匙，色拉油兩匙；
B、白糖三匙，熱水一杯；
C、干淀粉、水各半匙。
做法：
1、將芋頭削皮切片，水洗后用微波薄膜包起(勿太干)，以高火加熱8分鐘至筷子能穿透，取出后趁熱用刀背壓成泥狀，加入調(diào)料A拌勻。
2、取一中碗，內(nèi)側(cè)抹上一層色拉油，然后將裝飾用的蜜餞排成圓形，填入一半芋泥，將豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填滿壓平，覆上微波薄膜，高火加熱3分鐘，取出倒扣在盤子上。
3、將調(diào)料B放入容器中，高火加熱2.5分鐘，加入調(diào)料C拌勻，繼續(xù)加熱20秒取出，趁熱淋在芋泥上即可。文/瑪麗醫(yī)生
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