月餅好吃 “三高”害人

中秋節(jié)未到，商家已把各式各樣的月餅擺上了柜臺。人們也不像先前一樣，賞月之余再吃，而是先食為快了?？尚枰嵝训氖?，月餅為高熱量、高糖、高脂肪的“三高”食品，只可嘗鮮不可多食，多食則害人。

月餅按成分分三類。一類是脂肪和糖分極高。比如雙黃、蓮蓉月餅。另一類是膽固醇偏低，但是糖分很高的月餅，比如伍仁月餅、豆沙月餅。還有一種是所謂無糖的月餅，實際上只是不含有蔗糖的成分。在月餅的制作過程中，為了讓外皮酥軟可口，需要在面粉中加入不少油脂，其中有些月餅使用了豬油、黃油和人造黃油，帶來大量的飽和脂肪酸。配料中則包括高糖的蓮蓉餡、棗泥餡、豆沙餡和水果餡，高脂肪的五仁餡，高糖、高脂肪、高膽固醇的鴨蛋黃，高糖、高脂的椰蓉餡等。據(jù)有關(guān)部門對月餅主配料中的營養(yǎng)成分分析表明，每100克月餅所含蛋白質(zhì)為1.73—3.14克，糖含量13.27—20.46克，脂肪則有15—30克，熱量在300—600千卡。一個中等大小的月餅所含脂肪量就相當于6杯全脂牛奶。

由此可見，買來月餅，全家一起分食“嘗鮮”是一種樂趣，是幸福，若貪吃，則對健康不利了。尤其是不能吃糖的糖尿病患者，不能多食脂肪的膽囊炎、膽結(jié)石患者和高血壓、高血脂、冠心病、腦血管意外等患者，更不要多吃，與糖類和脂肪的攝入過量有關(guān)的皮炎患者以及久病初愈者和消化能力低下的老年人和嬰幼兒也不要多吃。胃及十二指腸潰瘍患者，吃月餅過多可使胃酸分泌過多，加重對潰瘍面的刺激，也應(yīng)該淺嘗輒止。

(韓振奎)