“給孩子做什么吃就是我每天都要做的‘家庭作業(yè)’。”南寧市黃女士向記者抱怨道。她的孩子今年剛滿2歲，從小就有挑食的習(xí)慣，水果不愛吃，米飯也吃得不多。孩子挑食、偏食常常讓很多父母頭疼，但很多家長同時也忽略了：孩子的壞習(xí)慣，可能正是家長一點一點“培養(yǎng)”出來的。

廣西人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任陸光成指出，有研究表明，孩子挑食、偏食，疾病因素只占9%，非疾病因素占到了86%。這些非疾病因素包括不良的飲食習(xí)慣、不合理的飲食制度、不佳的進食環(huán)境及家長和孩子的心理因素等等。廣西中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)教授馬力平則一針見血地指出，孩子的身體健康依賴于父母正常合理的喂養(yǎng)方法，孩子營養(yǎng)不均衡，家長要負很大責(zé)任。

現(xiàn)象一大人飲食習(xí)慣“傳染”給孩子

媽媽：“寶貝，來，喝點骨頭湯?！?/p>

孩子：“不喝！我要吃爸爸的花生米！”

媽媽：“乖，花生米不好吃，苦苦的。來，我們喝甜甜的湯好不好？”

孩子：“爸爸從來不喝骨頭湯，我也不要喝骨頭湯！”

分析：馬力平表示，父母是孩子的第一任老師，在家庭環(huán)境中，孩子經(jīng)常會模仿父母的各種行為習(xí)慣，包括飲食習(xí)慣。孩子其實起先對食物是沒有概念的，可能父母對一些食物的好惡在平時生活中潛移默化地傳給了孩子，在無形中培養(yǎng)了孩子的各種挑食、偏食的壞習(xí)慣。

“比如一個家庭里，媽媽不愛吃豬肝、爸爸不吃青菜，奶奶從來不買魚，那這家的小孩就可能把三個大人的這些飲食習(xí)慣都學(xué)會了，也變得不愛吃豬肝、青菜和魚。這樣一來，孩子的營養(yǎng)均衡被破壞了，需要的營養(yǎng)供給得不到保證，生長發(fā)育就會受到負面影響?！瘪R力平舉例說。

對策：面對孩子挑食、偏食，家長要從自身做起，為孩子樹立均衡飲食的榜樣，同時還要讓幼兒吃多樣化的食物，來增加孩子對食物的新鮮感。陸光成指出，家長在吃飯時，不應(yīng)在孩子面前談?wù)撈鋵κ澄锏南埠茫瑧?yīng)灌輸給孩子什么食物都必須吃的概念，不能讓孩子認為食物是可以被選擇的。

如果孩子不愛吃某樣食物，家長首先要仔細耐心地詢問原因，問清楚孩子為什么不愿吃，然后再做調(diào)整。如果單純是不喜歡那道菜的顏色、味道、烹飪的方式，家長可以跟孩子解釋這道菜的營養(yǎng)價值在哪里，吃了有什么好處，不吃又有什么壞處。如果孩子覺得菜不合胃口，家長就要注意改進烹調(diào)方式，引起孩子對某種食物的興趣?！昂⒆与m然小，但家長只要把自己做某件事的原因告訴孩子，孩子是樂于明白和接受的。另外，家長溝通時要特別注意自己的態(tài)度，如果家長抱以樂于傾聽的友好態(tài)度，孩子也會更樂意配合。

馬力平說，家長還可以利用孩子愛模仿的特點，大人以身作則先吃，孩子也會潛移默化地接受原先不接受的食物。

現(xiàn)象二進食環(huán)境不好

媽媽：“吃飽了？才吃這么一點？再吃一點……吃呀，吃呀，你才吃一點怎么行？……你吃不吃？到底吃不吃？不吃你哪都別想去！”

分析：陸光成談到，孩子在吃飯時應(yīng)該營造一個良好的進食環(huán)境。如果孩子進食時的環(huán)境差，比如邊吃邊玩、家長逗弄等，都有可能影響孩子進食的注意力。有些家長甚至把餐桌當成了訓(xùn)斥臺——在吃飯時一一列舉孩子一天犯下的錯誤，這樣不僅降低了孩子進食的興趣，還會影響消化和吸收。

對策：陸光成建議，家長應(yīng)該給孩子創(chuàng)造一個清潔、整齊、安靜、舒適的用餐環(huán)境，并有固定的場所、桌椅及專用餐具，盡量不要允許孩子邊吃飯邊看電視，或邊吃飯邊玩等。這些習(xí)慣都會分散用餐的注意力，同時使大腦皮層的食物中樞不能形成優(yōu)勢的興奮灶，影響孩子對食物的吸收。

另外，家長要注意避免在吃飯時訓(xùn)斥或責(zé)備孩子，例如一直催促孩子吃快點或是用說教的方式責(zé)備孩子，而要讓孩子在一個自然的狀態(tài)下接受進食的快樂。

現(xiàn)象三餐前愛吃零食

歡歡媽：“咦，你們家貝貝今天怎么剩了大半碗飯？胃口不好么？”

貝貝媽：“沒有，她奶奶飯前帶她出去曬太陽，路過超市貝貝吵著肚子餓，奶奶就給她買了一袋餅干。現(xiàn)在吃正餐的時候，她又說肚子不餓，不愿吃了……”

分析：“飯前不能給孩子吃零食，更不能用零食代替主食?！瘪R力平說。有些家長總愛給孩子吃零食，其實孩子零食不斷，嘴巴不停，胃也閑不下來，結(jié)果導(dǎo)致胃腸道蠕動和分泌紊亂，反而害了孩子。另外，飲料、雪糕、巧克力等高熱量食品會使孩子的血糖總是處于較高水平，使孩子到了正餐的時間也不感到饑餓。

對策：“其實只要孩子吃飽主食，一般是不會想吃零食的，即使吃也不會吃得太多?！瘪R力平表示，零食不是不能給孩子吃，但是吃的時候要有節(jié)制，不能影響正餐的進食時間。

馬力平還強調(diào)，幼兒的飲食要定時定量，孩子如果在三十分鐘里沒有把主食吃完，可將飯菜拿走，幼兒一兩頓吃不飽不要緊，家長不要因為這頓沒吃好，就對孩子妥協(xié)遷就，讓孩子吃零食，這樣就會使孩子養(yǎng)成正餐不好好吃、專吃零食的壞習(xí)慣。

另外，孩子如果胃口不好，可以買一些山楂葉熬水或是北京果丹皮幫助孩子開胃。

現(xiàn)象四家長期望過高

貝貝媽：“你們家寶寶長得好壯呀！你們怎么喂的呀？”

明明媽：“每餐都給他吃兩碗白米飯，一個大饅頭，還喝骨頭湯，點心一三五吃肉餅、二四六吃雞蛋羹，每天還要喝保健品，能不壯實嗎？”

貝貝媽：“這樣是不是有點多了？”

分析：讓孩子吃得越多就越好嗎？陸光成認為，有些家長片面追求高營養(yǎng)，肉蛋奶不講方法地硬塞給孩子，這種不科學(xué)的喂養(yǎng)方式會損傷孩子的胃腸消化系統(tǒng)，造成孩子消化不良。另外，家長過份關(guān)注孩子的進食會使孩子產(chǎn)生逆反心理，進而以拒食作為其提條件的籌碼。

對策：陸光成指出，家長應(yīng)該按照不同年齡段的幼兒的進食規(guī)律來進行科學(xué)喂養(yǎng)，不能夠操之過急，以免造成孩子消化吸收紊亂。一般應(yīng)遵循平衡飲食、合理烹調(diào)、飲食衛(wèi)生、葷素搭配的原則。

另外，醫(yī)生一般不贊成父母用保健品給幼兒補充營養(yǎng)，認為正常兒童完全可以通過進食達到增強體質(zhì)的目的。本報記者趙玥實習(xí)生李金溢/文