害怕升高血糖、害怕長胖……越來越多的人不敢吃糖?？墒?，甜味的誘惑實在難擋，于是無糖可樂、無糖冰激凌、無糖餅干等無糖食品開始大行其道。不過，一直有研究指出其中的糖替代品——甜味劑可能會對健康有害。哪種甜味劑更安全？哪種要盡量避免？——下面就讓我為您一一解答。

1.糖精：安全等級★★。

糖精在體內(nèi)不能被利用，大部分經(jīng)腎臟排出而不損害腎功能。但是，糖精是否與膀胱癌有關(guān)，全球尚未定論，所以，在尚未確證之前，應(yīng)該謹慎食用糖精，尤其嬰幼兒要禁止食用。

2.甜蜜素：安全等級★★。

在美國、英國和其他一些國家被禁止使用。雖然世界衛(wèi)生組織認為它沒有致癌性，美國FDA也曾宣布其無致癌性，但美國國家科學(xué)委員會和國家科學(xué)院仍認為其有促癌作用和可能的致癌作用。

3.阿斯巴甜：安全等級★★★。

阿斯巴甜對血糖值沒有影響，也不會造成齲齒。但由于阿斯巴甜中含有苯丙氨酸，故不能用于苯丙酮尿癥患者。

4.木糖醇：安全等級★★★★。

木糖醇不會引起血糖值升高，不產(chǎn)酸，并具有防齲齒作用。它存在于天然食品中，對人體基本無害。

糖醇類在大量食用時一般都具有腹瀉作用，有的還有腹脹、產(chǎn)氣作用，美國等國家規(guī)定在所加食品的標簽上要注明“過量可導(dǎo)致腹瀉”字樣。

5.甜菊糖甙：安全等級★★★★★。

是從甜葉菊的葉中提取出來的，甜度約為蔗糖的300倍。國外曾對它進行過較多的毒性實驗，均未顯示出毒性作用。

6.甘草：安全等級★★★★★。

甘草不僅是我國最常用的一種藥物，而且是民間的傳統(tǒng)香料。作為一種天然甜味劑，它的甜度約為蔗糖的200倍，食用安全，我國允許按生產(chǎn)需要使用，不加限制。中國營養(yǎng)學(xué)會理事 山東大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所教授 藺新英