糖果（親貝網(wǎng)配圖）

春節(jié)將至，家家忙著置辦年貨，備些糖果過(guò)新年是傳統(tǒng)習(xí)俗之一，尤其是有小孩的家庭更是會(huì)多買(mǎi)些五顏六色的棒棒糖、果凍等，作為新年禮物給孩子當(dāng)零食吃。這些色彩鮮艷的有“色”食品誘惑著孩子們，刺激著他們的食欲。然而，有關(guān)專(zhuān)家提醒，這些食品的美麗“彩衣”后面卻潛藏著危害人體健康的隱患，兒童食用含人工合成色素過(guò)多的食品不利于健康發(fā)育。

據(jù)親貝網(wǎng)了解，人工色素帶來(lái)的健康隱患，近年來(lái)一直備受關(guān)注。據(jù)了解，食用色素分為天然色素和人工合成色素兩種。天然色素主要從植物組織中提取，也包括來(lái)自動(dòng)物體內(nèi)微生物的一些色素。人工色素則是一種人工合成的染料，主要是從煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料，本身并沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它的顏色和著色力都比天然色素要好，價(jià)格也比天然色素便宜。人工合成色素在經(jīng)化學(xué)方法提取與合成過(guò)程中，可能混入砷、汞、苯胺等雜質(zhì)，因此安全問(wèn)題很難保障，所以在食品中使用人工色素一直是個(gè)有爭(zhēng)議的問(wèn)題。

英國(guó)南安普敦大學(xué)早前一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，檸檬黃、喹啉黃、日落黃、酸性紅、胭脂紅和誘惑紅等六種人工食用色素可能令兒童過(guò)度活躍行為加劇，導(dǎo)致多動(dòng)癥等行為障礙，嚴(yán)重的還有可能影響兒童智力發(fā)育，對(duì)兒童智力的破壞作用幾乎跟鉛中毒差不多。

去年7月份，歐盟更是制定相關(guān)法規(guī)，在歐盟成員國(guó)出售的食物如含有檸檬黃、日落黃等六種人工食用色素，必須加上“可能對(duì)兒童的行為及專(zhuān)注力有不良影響”的警告字樣。

雖然人工色素存在諸多健康隱患，但目前很多消費(fèi)者卻對(duì)人工色素的潛在危害認(rèn)知薄弱，沒(méi)有引起足夠的重視，在給孩子買(mǎi)這些有“色”食品時(shí)，多數(shù)人并不會(huì)太在意哪些食品添加了人工合成色素。

中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)兒童健康專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員向偉介紹說(shuō)，兒童長(zhǎng)期食用添加人工合成色素的食品會(huì)造成的危害是毋庸置疑的，其影響最大的是嬰幼兒這一特殊群體。少兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)敏感。若過(guò)多過(guò)久地進(jìn)食含合成色素的食品，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動(dòng)、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過(guò)激等。此外，小兒肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，進(jìn)食合成色素，致使大量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常代謝功能，從而易導(dǎo)致腹瀉、腹脹、腹痛、營(yíng)養(yǎng)不良和多種過(guò)敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

一位多年從事食品安全檢驗(yàn)工作的專(zhuān)家說(shuō)，因?yàn)樯术r艷、著色力好，而且價(jià)格便宜，人工合成色素在食品中被廣泛應(yīng)用。目前兒童食品中添加人工色素的現(xiàn)象較為普遍，甚至存在一些不法商販為了追逐利潤(rùn)而過(guò)量添加人工色素。比如誘惑紅常在果凍和棒棒糖中使用；食用胭脂紅經(jīng)常在軟糖中使用；日落黃常在泡泡糖和豆形軟糖中使用等。雖然對(duì)這上述六種食用合成色素的危害性仍然沒(méi)有定論，但有一點(diǎn)是肯定的，它們沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康也沒(méi)有任何幫助，能不食用就盡量不要食用。

專(zhuān)家提醒，家長(zhǎng)不僅要重視孩子合理的營(yíng)養(yǎng)攝取，以滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，同時(shí)，也要重視從小培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。對(duì)一些孩子喜愛(ài)的有“色”食品，更要嚴(yán)格把關(guān)，切不可過(guò)分放任孩子。盡量讓孩子多吃天然食品，不要購(gòu)買(mǎi)顏色太鮮艷、味道太香濃的加工食品，更不可購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)食品衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)合格或批準(zhǔn)生產(chǎn)的食品。食用前，家長(zhǎng)們最好養(yǎng)成閱讀食品配料表的習(xí)慣，注意里面是否添加胭脂紅、檸檬黃、日落黃等人工合成色素，應(yīng)盡量避免讓孩子大量食用含有人工色素的果凍、冰激凌、糖果、泡泡糖等食品。