來自美國華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)分院的信息表明：對于兒童，簡單的、以淀粉為主的早餐是不足取的。

親貝網(wǎng)（http://www.xtshb.cn/）研究表明：早餐食物中的淀粉與蔗糖可使多動(dòng)癥兒童的癥狀加??；相反，富含蛋白質(zhì)的早餐卻有助于兒童的思維活躍。科學(xué)家們對39名多動(dòng)癥兒童分別進(jìn)行了含各種成分早餐的考察，結(jié)果證明，當(dāng)孩子僅食富含淀粉類估食品時(shí)，識(shí)別圖和字母的能力降低，假如另加一杯蔗糖沖制的甜開水，情況更糟。相反，如果早餐加入蛋類蛋白質(zhì)，則孩子的智力測驗(yàn)水平明顯提髙。因此，兒童的早餐內(nèi)，應(yīng)加一只雞蛋，只食用米飯或粥對兒童來說是不利的。