現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，小兒在生長(zhǎng)發(fā)育階段每日攝入的營養(yǎng)物質(zhì)與成人相比相對(duì)要多。兒童營養(yǎng)專家認(rèn)為，影響我國兒童正常發(fā)育的主要問題是食品結(jié)構(gòu)不合理，這主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三者的攝入量不均衡；另一個(gè)主要的因素是我們往往忽視了維生素的攝入。

1.維生素的作用

維生索是維持兒童生長(zhǎng)及調(diào)節(jié)正常生理功能所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，缺少任何一種維生素人都會(huì)發(fā)生疾病。維生素A可以維持正常的視覺，減少呼吸道感染和腹瀉的發(fā)病率。維生素B族可以維持體內(nèi)代謝及生長(zhǎng)，如果缺少B族維生素會(huì)生“腳氣病”，發(fā)生新生兒抽搐及營養(yǎng)性巨細(xì)胞貧血等，還會(huì)出現(xiàn)消化、神經(jīng)及心臟的癥狀。缺少維生素C容易出血及患感冒。缺乏維生素D會(huì)影響鈣、磷的吸收，影響骨骼的生成，出現(xiàn)佝僂病，欲稱“軟骨病”。維生素E與體內(nèi)代謝有關(guān)，并可促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，缺乏時(shí)可出現(xiàn)輕度貧血、水腫及皮疹等。

2.提倡平衡膳食，糾正偏食、挑食

什么是平衡膳食呢？營養(yǎng)專家指出，根據(jù)各年齡兒童的生理和活動(dòng)情況調(diào)配出一種膳食，不僅能滿足機(jī)體的需要，同時(shí)還要保持各種營養(yǎng)素之間的平衡，以利于吸收和利用，這就是平衡膳食。我們提倡平衡膳食，即食品的品種要多樣化，使各種營養(yǎng)素起到互補(bǔ)作用。有偏食或挑食習(xí)慣的小兒，不僅體重、身高、胸圍等各項(xiàng)發(fā)育指標(biāo)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，還非常容易出現(xiàn)營養(yǎng)素的缺乏，感染各種疾病的機(jī)會(huì)也非常多。

3.補(bǔ)充多種維生素很有必要

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，維生素對(duì)兒童的抗感染、免疫能力有非常重要的影響。在我國，由于飲食結(jié)構(gòu)的不合理或小兒有挑食習(xí)慣，兒童維生素的缺乏比較明顯。在維生素缺乏的情況下，兒童抗感染的免疫力受到破壞，容易感染各種疾病，如呼吸道、消化道的感染。

所以，為了孩子的健康發(fā)育，除了在日常飲食中注意維持食物的平衡外，還提倡每日補(bǔ)充多種維生素。