1.什么是有機食品？

有機食品是一種國際通稱，是從英文OrganicFood直譯過來的。這里所說的“有機”不是化學(xué)上的概念，而是指按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)和加工的，產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標(biāo)準(zhǔn)，并通過獨立的認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

2.有機食品和綠色食品以及無公害食品有什么區(qū)別？

這幾類食品都是以無污染，安全、優(yōu)質(zhì)為特征的，但是達(dá)到此目的的方法與途徑不盡相同，要求的嚴(yán)格程度也不同。

有機食品的生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)與其他無污染食品不同。有機食品生產(chǎn)過程強調(diào)以生態(tài)學(xué)原理為基礎(chǔ)，建立一個種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)再生的完整體系，盡量減少對外部物質(zhì)的依賴，禁止使用一切人工合成的農(nóng)用化學(xué)品；而其他無污染食品則強調(diào)減少農(nóng)藥化肥的使用與規(guī)范使用的方法、時間、次數(shù)來降低農(nóng)用化學(xué)品的污染。

有機食品的檢查認(rèn)證與管理方法不同于其他無污染食品。有機食品強調(diào)生產(chǎn)全過程的管理，其理論依據(jù)是有好的過程必定有好的結(jié)果；而綠色食品非常注重生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品的檢測結(jié)果。有機食品認(rèn)證主要是對生產(chǎn)方法、生產(chǎn)過程的認(rèn)證，同時包括產(chǎn)品的加工處理。像其他認(rèn)證那樣也對產(chǎn)品進(jìn)行測試，但測試結(jié)果只能用來證明某種產(chǎn)品是不是按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的。另外在認(rèn)證管理上也有區(qū)別，有機食品要求每年都要接受至少一次檢査認(rèn)證，而綠色食品一次認(rèn)證有效期為3年。

有機食品開發(fā)除與食品質(zhì)量、人類健康相關(guān)外，還包含對環(huán)境保護(hù)、生態(tài)道德、社會公正等系列問題的考慮。

3.到商場或者超市選購有機食品時，應(yīng)該如何辨別？

到商場或者超市選購有機食品時，首先要看產(chǎn)品包裝上是否有國家統(tǒng)一的有機產(chǎn)品標(biāo)志或中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。另外還要看有機產(chǎn)品銷售專區(qū)是否擺放有有機產(chǎn)品認(rèn)證證書復(fù)印件。

4.在一些大型超市,標(biāo)注“有機食品"的只是少部分的蔬菜，但標(biāo)注“純天然”字樣的食品卻隨處可見。純天然食品就是有機食品嗎？標(biāo)注著純天然食品，就一定是純天然食品嗎？

純天然食品當(dāng)然不能等同于有機食品。“純天然”并非行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而是商家認(rèn)為自己的產(chǎn)品來自無污染的自然環(huán)境而加注的。有一些標(biāo)注純天然的產(chǎn)品來自良好的自然環(huán)境或是一些野生天然產(chǎn)品，而多數(shù)則不盡然。

5.一盒凈重150克的有機綠豆芽的售價為18元，而農(nóng)貿(mào)市場里，每斤綠豆芽的價格可能還不到1.8元，為什么有機食品的價格這么貴呢？

有機食品價格高有以下幾方面的原因：①有機生產(chǎn)的勞力投入通常要高于常規(guī)生產(chǎn)的30%~50%，甚至更高。如果基地沒有配套發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，完全靠購買商品有機肥，則投入很高，可占有機生產(chǎn)物質(zhì)投入成本的60%，比施用化肥要昂貴得多。②有機生產(chǎn)需要通過認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證，而且通常還要邀請咨詢機構(gòu)給予技術(shù)和管理方面的咨詢，另外，基地本身也要增加管理方面的投入。③有機產(chǎn)品的產(chǎn)量在有機轉(zhuǎn)換的前2年可能會低于常規(guī)生產(chǎn)的15%~20%，甚至更高。④有機食品銷售量較小，商家為了獲得相應(yīng)的利潤，通常要靠提高價格來維持。

6.有機食品對寶寶的健康和生長發(fā)育到底有什么好處？

關(guān)于有機食品的質(zhì)量，國外開展了大量的研究，但尚無一致性的科學(xué)證據(jù)來證明有機食品擁有常規(guī)產(chǎn)品所不具備的益處，也不能斷定常規(guī)產(chǎn)品就一定比有機食品更不安全。但可以肯定的是，有機食品受農(nóng)藥、化肥、動植物生長激素等農(nóng)用化學(xué)品污染的風(fēng)險更小。目前，德國等歐盟國家針對嬰幼兒、孕婦的有機食品比較流行。

7.有機食品比其他食品有更高的營養(yǎng)價值嗎？

一般食品種植以化學(xué)肥料為主，大多只提供氮、磷、鉀三種植物最需要的元素。其他養(yǎng)分植物只能在泥土里吸取，而沒有外界的輸入就容易缺乏，使植物的健康生長受到限制；而生產(chǎn)有機食品以循環(huán)使用各類有機肥料為主，能夠平衡供給植物所需要的多種營養(yǎng)元素，使植物的養(yǎng)分更加全面，所以有機食品的味道比較濃郁而又天然。

8.目前,國內(nèi)在哪里能買到有機食品？

我國絕大多數(shù)有機食品生產(chǎn)基地分布在東部和東北部各省區(qū)。隨著我國有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)有機食品消費市場正在快速發(fā)展，北京、上海每年都舉辦有機食品貿(mào)易博覽會。在一些大城市(如北京、上海、南京、福州、廣州、深圳等）都設(shè)有有機食品專賣店，或在家樂福等大型超市中設(shè)有有機食品銷售專柜。

9.有人說，有機農(nóng)業(yè)不僅僅是商業(yè),更是一種生活方式。那么過“有機生活”僅僅是吃有機蔬菜.水果嗎？

吃有機蔬菜、水果等有機食品只是有機生活方式的一部分。有機生活方式代表著一種生活理念和價值觀，主要體現(xiàn)在關(guān)愛自然與尊重生命，提倡社會公平與公正，致力于可持續(xù)發(fā)展等，如非常注重動物福利和保護(hù)環(huán)境，反對使用童工，關(guān)注農(nóng)民的勞動環(huán)境與獲得公平的收人，節(jié)約資源與能源等。