雖然叫“椒”，彩椒不僅沒(méi)有辛辣味，反而因其味道鮮美得名“甜椒”。不僅如此，顏色鮮艷的彩椒在一堆綠油油的蔬菜中特別搶眼，讓人一看就頗有食欲。彩椒的盛產(chǎn)期是10月到隔年4月，所以一年中有一半以上的時(shí)間都能夠吃到彩椒呢。

更好的是彩椒擁有豐富的維生素，巧手媽媽們不妨在絞盡腦汁想不出煮什么的時(shí)候，來(lái)一道彩椒菜吧。

巧吃彩椒 媽媽有3招

關(guān)于彩椒外皮

由于彩椒本身具有抗蟲能力，所以農(nóng)藥的含量較低，只要充分清洗干凈，去掉容易殘留農(nóng)藥的蒂頭，可以連著皮一起食用。

不過(guò)，彩椒的外皮不是那么容易消化，吃多了會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，所以如果是腸胃不好的寶寶，建議媽媽們先把彩椒皮去掉。

火烤是去掉彩椒皮最方便快捷的方法：先將彩椒整個(gè)放在火爐上烤，當(dāng)甜椒表面完全焦黑時(shí)，取出來(lái)放入冷水中，浸泡到不燙手，即可用手輕送搓掉外皮，就能看到鮮艷的果肉了。

關(guān)于彩椒的味道

彩椒本身帶有一種特別的味道，可能有些孩子會(huì)不喜歡。彩椒的這種苦澀味來(lái)自果子的外皮、內(nèi)膜和籽，而果肉則是最鮮美的部分，為了讓孩子嘗到鮮美多汁的果肉，媽媽們可以花些時(shí)間將彩椒的外皮、內(nèi)膜和籽去掉。

關(guān)于彩椒的種類

一般在市場(chǎng)上有紅色彩椒、黃色彩椒和橙色彩椒三種，那么這三種椒在口感和營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別呢?紅色彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，含有最多的維生素C和β胡蘿卜素。青椒和其他類則是它的“親戚”，不過(guò)肉質(zhì)比較薄，特殊的椒味也比較濃郁些。媽媽們可以嘗過(guò)多種之后，再根據(jù)孩子的口味來(lái)選擇。

彩椒經(jīng)常出現(xiàn)在菜式的小角落作為配菜，既讓菜式看上去很美觀很開(kāi)胃，又有營(yíng)養(yǎng)。彩椒的做法也是非常豐富的，媽媽們一起來(lái)學(xué)一手吧。

彩椒食譜推薦：彩椒圈太陽(yáng)花煎蛋

食材：

雞蛋2個(gè)、彩椒50克、食鹽少許、醬油適量、植物油少許、黑胡椒適量

做法：

1、紅黃彩椒任意，雞蛋2-3個(gè)。將彩椒洗凈后去蒂切成寬度約0.5-0.8cm的彩椒圈。

2、平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋。

3、取雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制。

4、待雞蛋凝固可自如移動(dòng)彩椒圈時(shí)，撒適量鹽、黑胡椒調(diào)味。

5、取出，隨個(gè)人喜好搭配醬油或其他調(diào)料食用。

彩椒食譜推薦：彩椒雞丁

食材：

雞脯肉500g、紅黃綠彩椒各一個(gè)、鹽少許、生粉適量、雞精少許、糖少許

做法：

1、將彩椒洗凈，切成小丁備用。

2、把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻后加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘。

3、把鍋燒熱后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的雞丁翻炒。

4、雞丁炒至顏色發(fā)白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘。

5、加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。