家常食材經(jīng)過搭配之后不僅能夠讓菜式更加可口開胃，更能讓營養(yǎng)實(shí)現(xiàn)“互補(bǔ)”，讓營養(yǎng)有1+1>2的功效。那么有哪些搭配有這么神奇的效果，我們一起看看吧。

牛肉+胡蘿卜：提高免疫力

美國營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素具有預(yù)防和消除感染作用。但是如果離開微量元素鋅，胡蘿卜素就無法輸送至身體其他組織，從而無法被人體吸收利用。牛肉中富含鋅，跟胡蘿卜搭配，能更好地提高免疫力。

推薦食譜：胡蘿卜燜牛肉

食材：

牛腩300克、胡蘿卜1根、西蘭花適量、洋蔥1棵、調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、香葉適量、老抽適量、胡椒粉適量

做法：

1、燒開水，放入牛肉焯燙過涼，西蘭花掰成小朵入開水中焯燙后，用冷水中浸泡片刻取出待用。

2、胡蘿卜去皮和洋蔥分別切滾刀狀。

3、鍋內(nèi)入油，小火爆香香葉、花椒、大料和洋蔥，加入洗凈的牛肉和胡蘿卜塊翻炒，烹入老抽。

4、轉(zhuǎn)入電壓力鍋，加入熱水，煲大概40分鐘左右。

5、待壓力下去后轉(zhuǎn)入鍋中，加入焯燙好的西蘭花翻拌均勻，撒點(diǎn)胡椒粉、鹽即可。

咖喱+黑胡椒：增強(qiáng)記憶力

相信每個媽咪都希望自己的寶貝聰明機(jī)智，有好的記憶力，那么這款搭配了咖喱+黑胡椒的咖喱牛肉意粉就很適合了。研究發(fā)現(xiàn)，黑胡椒可使人體對咖喱中的活性物質(zhì)姜黃素的吸收效率提高20倍，所以建議搭配食用。這種搭配一般用來做炒飯或者意粉意面的調(diào)味可香了。

推薦食譜：咖喱牛肉煮意粉

食材：

牛肉400克、橄欖油適量、精鹽矢量、咖喱適量、洋蔥1個、紅椒1個、黃椒1個、香芹適量、白糖適量、生粉適量、胡椒粉少許

做法：

1、 先把牛肉切好用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好備用。

2、 洋蔥切碎。

3、 紅黃椒切成粒備用。

4、 鍋里注入適量清水放少許鹽大火燒開倒入意粉，轉(zhuǎn)中慢火煮約十多分鐘至軟，撈出備用。

5、 燒熱鍋倒入適量橄欖油放入腌好的牛肉，炒至變色后加入洋蔥粒，略炒片刻加入紅黃椒粒，翻炒均勻后調(diào)入少許鹽。倒入咖喱醬煮沸，然后加入煮好的意粉，攪拌均勻，最后撒上歐蔬即可熄火。

菠菜+堅果：保護(hù)視力

兒童時期對眼睛的保護(hù)尤其重要，可以多吃菠菜加堅果這樣的菜式搭配。美國俄亥俄州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃萵苣、菠菜和胡蘿卜等菜時，加入鱷梨可以使人體對α胡蘿卜素、β胡蘿卜素及葉黃素的吸收率分別增加8.3倍、13.6倍和4.3倍，而這3種營養(yǎng)素均有益眼睛健康。由于鱷梨比較難買，媽媽們平時可以用堅果來代替鱷梨，效果一樣好。

推薦食譜：堅果拌菠菜

食材：

菠菜400克、花生仁（炒）50克、腰果12粒、食鹽1茶匙、味精1/3茶匙、生抽1/2湯匙、香油1茶匙、陳醋1/2湯匙

做法：

1、鍋內(nèi)放少許植物油，然后放腰果炸成金黃色撈出。

2、再放花生米，也炸成金黃色撈出來。

3、菠菜擇洗干凈，鍋內(nèi)放水燒開，然后放菠菜稍微燙一下，馬上撈出來放涼水盆中，將菠菜攥出多余的水分，放案板上切段，將切好的菠菜放盆中加鹽。

4、再放入味精和生抽。

5、倒陳醋和香油拌勻，最后撒炸好的花生米和腰果即可。