孩子鐵的缺乏會造成缺鐵性貧血。嚴(yán)重了可能會導(dǎo)致孩子患上可怕的白血病。其實(shí)缺鐵性貧血大多是可以預(yù)防的，缺鐵性貧血補(bǔ)鐵首先應(yīng)該從改進(jìn)膳食入手，采用食補(bǔ)的方法效果很好。

血紅素鐵能被腸黏膜細(xì)胞迅速吸收，吸收率可達(dá)25%，主要存在于動物血和肝臟、畜肉、禽肉以及魚類中。離子鐵主要存在于植物性食物中，它的吸收率較差，一般不足5%，而且受膳食因素影響較大，植酸、草酸、多酚均可降低其吸收率。

一位專家在談及膳食補(bǔ)鐵時打過一個形象的比方。腸道就像一列火車，上面有許多座位，這些座位是專為鐵設(shè)置的。我們吃的食物在過道中不斷流動。血紅素鐵也許是因?yàn)閱紊?，很容易坐上位置，而離子鐵則可能會被磷抱著，也可能受草酸、植酸、多酚拖累，坐不下來，成為腸道中的匆匆過客。

了解這兩個概念后，你就知道吃什么食物補(bǔ)鐵更有效。此外，新鮮蔬菜富含維生素C和葉酸，前者可協(xié)助鐵的吸收，后者也是重要的造血物質(zhì)，因此，多吃新鮮蔬菜，對防治貧血有一定的意義。建議：飯前吃一個番茄或飲一杯橙汁，能成倍增加對鐵的吸收。但要注意，飯前、飯后喝茶，會大大抑制人體對鐵的吸收。

補(bǔ)鐵食品孩子也可食用

硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵等是市場上常見的鐵劑。鐵劑僅對缺鐵性貧血有效，在服用鐵劑前，必須得到醫(yī)生對貧血原因的明確診斷，不能自作主張。

從預(yù)防的角度，在食物中加鐵強(qiáng)化，不失為一種有效的方法。我國營養(yǎng)與食品安全專家、中國工程院院士陳君石說，營養(yǎng)強(qiáng)化載體最重要的要求是食物的消費(fèi)覆蓋率高，攝入量均衡。

鐵強(qiáng)化食品對缺鐵性貧血是否有益處?正常人食用鐵強(qiáng)化食品是否會引起鐵元素過量?

我國普遍存在的缺鐵性貧血，鐵強(qiáng)化食品能夠起到“食補(bǔ)”作用，兒童在膳食補(bǔ)鐵中，除了讓孩子多攝入含鐵豐富的食物外，也推薦使用鐵強(qiáng)化食品。對于不缺鐵的人，吃了鐵強(qiáng)化食品一般不會引起鐵元素過量，腸道會對此類物質(zhì)進(jìn)行有選擇吸收，多余的鐵會被排掉。