用料

豬蹄 300g

蓮藕 100g

白蕓豆 80g

陳皮 2/3片

姜 3片

鹽 適量

豬瘦肉 100g

做法

1. 白蕓豆洗凈雜質(zhì)，加水泡發(fā)后瀝凈水待用。蓮藕洗凈，刮去外皮，切成圓片。

2. 豬蹄和豬瘦肉斬成大塊，放入滾水中汆燙5分鐘，去除血沫和腥味。

3. 砂煲內(nèi)放入處理好的豬蹄、豬瘦肉、白蕓豆、蓮藕、陳皮和姜片，加入足量水，大火煲煮40分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮1小時(shí)。

4. 吃的時(shí)候加鹽調(diào)味即可。