怎么樣區(qū)分健腦食物的優(yōu)劣呢？一般說(shuō)來(lái)，評(píng)判健腦食物有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：可以讓腦功能轉(zhuǎn)好；可以讓腦的結(jié)構(gòu)；素質(zhì)轉(zhuǎn)好；可以清除妨礙腦發(fā)揮的不良因素。那么什么樣的健腦食物才能符合以上三大標(biāo)準(zhǔn)。什么樣的食物才可以起到好的健腦效果，讓寶寶更聰明呢？

健腦食物的食物結(jié)構(gòu)要具備什么？

1. 蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的主要成分之一，約占腦干重量的30%－35%，就重量來(lái)說(shuō)，僅次于脂肪物質(zhì)。蛋白質(zhì)在腦內(nèi)發(fā)揮的功能，是在神經(jīng)細(xì)胞的興奮與抑制方面起著重要作用。主宰人的智能活動(dòng)的腦，就是由腦細(xì)胞的興奮與抑制來(lái)完成它的功能的。因此，嬰幼兒應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物。

2. 糖。

糖是腦活動(dòng)的能源。腦是大量消耗葡萄糖的器官。雖然腦的重量?jī)H占全身重量的2%，但它消耗的能量，約占全身能量消耗總量的20％。

3. 結(jié)構(gòu)脂肪。

結(jié)構(gòu)脂肪是促進(jìn)頭腦健全的重要材料。人腦的重量(除去水分)約50%－60%是由這種脂肪組成的，它在構(gòu)成腦的復(fù)雜而精巧的功能方面，起著極為重要的作用。因此，為了培育能從事高度復(fù)雜功能活動(dòng)的頭腦，嬰幼兒要適量進(jìn)食肉和魚(yú)等動(dòng)物性食物。