熘魚(yú)片的做法并不難，是寶寶食譜里的常見(jiàn)菜，魚(yú)片潔白滑嫩鮮香適口，熘魚(yú)片口味屬于咸鮮，做法屬溜菜類(lèi)，但怎么做熘魚(yú)片最好吃，媽媽也可以根據(jù)寶寶的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，快來(lái)動(dòng)手做這道熘魚(yú)片吧。

【熘魚(yú)片】

適合：1周歲以上的寶寶

材料：凈魚(yú)肉500克，雞蛋清100克，冬筍200克。豬油1公斤(實(shí)耗200克)，香油20克，精鹽12克，料酒30克，醋15克，濕淀粉45克，水淀粉70克，蔥、姜末各6克，高湯300克。

做法：

*將凈魚(yú)肉片成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆內(nèi)，加入雞蛋清、濕淀粉上漿。

*將冬筍切成小骨牌片，取大碗一個(gè)，放入高湯、料酒、精鹽、味精、醋、水淀粉、香油，對(duì)成白色共汁。

*將鍋內(nèi)油倒出，少留底油(約120克)，熱后，用蔥姜末熗鍋，再放入冬筍片煸透，然后放入芡汁，待濃笛后，投入滑過(guò)油的竽片，翻攪均勻即成。

提醒：魚(yú)片潔白滑嫩鮮香適口，片魚(yú)片的刀要快，否則容易把魚(yú)片弄碎。魚(yú)片滑油時(shí)，油溫不宜過(guò)高(比滑肉片的油溫還要稍低些)。