今天是中國學(xué)生營養(yǎng)日。中國學(xué)生營養(yǎng)日活動(dòng)是從1989年啟動(dòng)的，旨在廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營養(yǎng)的重要性，大力普及營養(yǎng)知識(shí)。近日，我市營養(yǎng)專家指出當(dāng)前學(xué)生營養(yǎng)方面存在的五個(gè)誤區(qū)，并提出六條建議。

中國學(xué)生營養(yǎng)日孩子飲食需知5誤區(qū) 6建議（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

“學(xué)生營養(yǎng)日”到來前夕，市醫(yī)學(xué)會(huì)營養(yǎng)學(xué)會(huì)主任委員、市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王朝霞在接受采訪時(shí)呼吁，全社會(huì)都來關(guān)注學(xué)生營養(yǎng)問題。

王朝霞說，7歲到18歲的學(xué)生，一方面生長(zhǎng)發(fā)育快、活動(dòng)量較大，對(duì)營養(yǎng)素的需要量也較大;另一方面，這個(gè)時(shí)期孩子的內(nèi)臟器官均未發(fā)育成熟，對(duì)營養(yǎng)素的攝取能力、消化功能均不及成年人，所以，對(duì)于學(xué)齡期兒童和青少年來說，營養(yǎng)問題是一個(gè)非常值得重視的問題，如果不注重營養(yǎng)，不僅會(huì)影響學(xué)習(xí)效率，而且影響身體的健康發(fā)育，甚至直接影響成年以后的身體健康。可以說學(xué)生時(shí)期的營養(yǎng)問題從局部來說關(guān)乎一個(gè)人一生的健康與幸福，從整體來說關(guān)乎一個(gè)民族的興旺與發(fā)展。

學(xué)生營養(yǎng)的五個(gè)誤區(qū)

王朝霞指出了當(dāng)前學(xué)生營養(yǎng)方面存在的五個(gè)誤區(qū)。

●誤區(qū)一：過多給孩子食用牛奶、禽蛋以及各種瘦肉等。

家長(zhǎng)認(rèn)為這些是營養(yǎng)豐富的食物，而很少讓孩子食用谷類食品。這是不科學(xué)的。

不符合飲食平衡原則。人體所需要的營養(yǎng)不光是蛋白質(zhì)，還有碳水化合物、脂肪、無機(jī)鹽、維生素、食物纖維等。每種食物都有它的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，除了0到4個(gè)月的嬰兒所吃的母乳之外，世界上沒有任何一種食物能夠完全滿足人體的營養(yǎng)需要，所以，科學(xué)飲食是講究平衡、合理搭配的。

蛋白質(zhì)攝入過多，對(duì)人體有害。蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解代謝的氨、酮酸、銨鹽、尿素等要經(jīng)過肝、腎解毒排泄，蛋白質(zhì)類食品攝入過多，加重了肝、腎負(fù)擔(dān)，在一定條件下產(chǎn)生毒副作用，還會(huì)加大孩子將來患癌癥及心臟病的概率。

●誤區(qū)二：用奶飲料來代替牛奶。

中國學(xué)生營養(yǎng)日孩子飲食需知5誤區(qū) 6建議（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

牛奶是一種營養(yǎng)豐富的食物，不但蛋白優(yōu)質(zhì)，脂肪易于吸收，并且能給人體提供大量的鈣質(zhì)。但是許多家長(zhǎng)弄不清純牛奶與奶飲料的區(qū)別。其實(shí)兩者主要區(qū)別在營養(yǎng)成分上，前者蛋白質(zhì)含量一般都在2.9%，而后者蛋白質(zhì)含量則一般不到1%。后者的主要功能就是解渴和休閑。

●誤區(qū)三：經(jīng)常給孩子吃西式快餐。

西餐有其獨(dú)特風(fēng)味，但就營養(yǎng)合理性來講，它的能量和油脂偏高，并且缺乏無機(jī)鹽、維生素、食物纖維等，連西方國家的營養(yǎng)專家也認(rèn)為西式快餐害了他們幾代人。如果僅是偶爾“嘗鮮”，那么下一餐應(yīng)該多吃點(diǎn)粗糧、蔬菜或豆腐，如果長(zhǎng)期吃，高熱能、高脂肪西餐會(huì)導(dǎo)致肥胖，并增加患心腦血管病以及糖尿病等的機(jī)會(huì)。

●誤區(qū)四：用水果來代替蔬菜。

蔬菜中維生素C的含量平均每100克可達(dá)20毫克，而常見水果中維生素C的含量則只有幾毫克，水果不能成為胡蘿卜素的重要來源。另外，除了糖類含量較高外，水果中的蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)含量也無法與蔬菜相提并論。

●誤區(qū)五：用飲料代替白開水。

中國學(xué)生營養(yǎng)日孩子飲食需知5誤區(qū) 6建議（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

不少家長(zhǎng)喜歡用碳酸、乳酸飲料等給孩子解渴，但這些飲料在提供水分的同時(shí)，也提供了一定量的熱能，比如一罐375毫升的可樂所含的熱量約為147千卡，相當(dāng)于40克主食的熱能;一罐300毫升的冰紅茶，大約含120千卡熱量，相當(dāng)于35克的主食。長(zhǎng)此以往，會(huì)催生出更多的小胖墩兒。相反，燒開自然放涼的白開水更容易透過細(xì)胞膜，解渴效果最好。

學(xué)生營養(yǎng)六條建議

“良好的飲食習(xí)慣，可以讓孩子受益一生。”王朝霞給家長(zhǎng)們培養(yǎng)孩子的良好飲食習(xí)慣提供了六條建議。

●建議一：營養(yǎng)均衡。

各種營養(yǎng)素的攝入既要滿足身體需要，又要做到按比例均衡供給;熱量攝入要適中，過多會(huì)造成肥胖，過少會(huì)影響身體發(fā)育，并導(dǎo)致營養(yǎng)不良。做到營養(yǎng)均衡，一個(gè)簡(jiǎn)單方法是每天吃四大類15種以上的食物，并保持適宜的體重。這四大類食品是：谷薯類、肉蛋奶豆類、蔬菜水果類以及油脂類。

●建議二：吃好早餐和午餐。

早餐和午餐應(yīng)分別占全天總熱能的30%和40%，并且要注意質(zhì)量，特別是早餐。最好是以上的四大類食品都能吃到。不吃早餐或早餐吃得不好，能量和營養(yǎng)素?cái)z入就會(huì)不足，會(huì)影響學(xué)習(xí)成績(jī)，長(zhǎng)此以往，還會(huì)影響身體健康，甚至導(dǎo)致患病。

●建議三：充分?jǐn)z入優(yōu)質(zhì)蛋白。

優(yōu)質(zhì)蛋白是指所含氨基酸比例比較合適，能在人體內(nèi)得到較好吸收的蛋白質(zhì)。最好是動(dòng)物性蛋白與植物性蛋白對(duì)半攝入，因此要經(jīng)常吃一些牛奶、雞蛋、豆制品、海魚等，特別是考試期間，更應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。

●建議四：保證維生素類以及各種無機(jī)鹽的攝入。

無機(jī)鹽和維生素在身體的生長(zhǎng)發(fā)育以及體內(nèi)的一些生理功能方面都扮演著非常重要的角色，一旦缺乏，直接影響著人體健康。

●建議五：適時(shí)加餐。

比如上午第二節(jié)課后以及晚間自習(xí)時(shí)，感到饑餓了，就要及時(shí)加餐，可食用一些牛奶、豆?jié){、面包、餅干等，及時(shí)補(bǔ)充能量，提高學(xué)習(xí)效率，有利于身體健康。

●建議六：注意進(jìn)餐環(huán)境。

應(yīng)該在輕松愉快的環(huán)境中進(jìn)餐，這樣才有利于食物的消化吸收，家長(zhǎng)盡量不要在進(jìn)餐時(shí)盤問、訓(xùn)斥孩子。記者 李永高