孩子飲食不健康怎么辦？一項(xiàng)的研究表明，讓孩子參與到廚房工作中，不管是參加烹飪班還是在家中烹飪，都可能會似的孩子們更傾向于選擇健康的食品。

孩子飲食不健康怎么辦？據(jù)美國webmd網(wǎng)站報(bào)道，一項(xiàng)的研究表明，讓孩子參與到廚房工作中，不管是參加烹飪課程還是在家中烹飪，都可能會使得孩子們更傾向于選擇健康的食物。

研究發(fā)現(xiàn)，烹飪節(jié)目和烹飪課程對培養(yǎng)孩子的飲食偏好的飲食習(xí)慣有著積極的作用，盡管目前還沒有一個(gè)持續(xù)時(shí)間較長的研究，但目前的研究結(jié)果已表明讓孩子參與烹飪對其日后的健康習(xí)慣大有裨益。

美國疾病控制和預(yù)防中心(CDC)數(shù)據(jù)顯示，2012年有超過三分之一的美國青少年身體肥胖。而自1980年代以來，在家里烹飪的人越來越少，人們更喜歡在餐廳吃飯，但是餐廳的飯菜往往是高熱量、低營養(yǎng)。

美國營養(yǎng)和飲食學(xué)會的發(fā)言人薩拉·哈斯指出：“時(shí)間是一個(gè)重要因素，很多家長沒有時(shí)間去做飯，或是說還沒有機(jī)會學(xué)會做健康的飯菜，導(dǎo)致孩子們多數(shù)在吃方便食品。”

類似于“食品探險(xiǎn)家”之類的烹飪教育項(xiàng)目，能夠讓孩子們了解哪些是健康的食物，并如何進(jìn)行準(zhǔn)備這些食材。他們會向孩子們強(qiáng)調(diào)每天吃5種蔬菜和水果的重要性。在該項(xiàng)目中，先由志愿者家長為孩子們介紹新的健康食材，并教孩子做一些烹飪的基礎(chǔ)工作，比如制作水果串或菠菜沙拉。通過這樣的而活動，孩子們可能會將這些健康食品的信息帶給他們的父母。

一位叫做哈斯廚師說：“如果你讓他們參與做飯，他們是100％的興趣，并希望做更多，這很令人驚訝。”

“食品探險(xiǎn)家”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人德里克·赫希和他的研究小組測試了八個(gè)不同類型的烹飪教育項(xiàng)目，項(xiàng)目中的孩子年齡在5-12歲之間。赫希的目標(biāo)是開發(fā)一套有效的教育流程，能持續(xù)有效地鼓勵(lì)孩子選擇健康的食物。

“我們發(fā)現(xiàn)，讓孩子在多種場合接觸健康食品非常重要，這有助于他們建立健康的生活習(xí)慣。”赫希說。研究人員發(fā)現(xiàn)，隨著水果、蔬菜和膳食纖維類食物消費(fèi)量的增加，孩子們更愿意嘗試新的食物，并增強(qiáng)了自己準(zhǔn)備食物的信心和能力。

赫希和哈斯都強(qiáng)調(diào)了父母對培養(yǎng)孩子飲食習(xí)慣的重要性。如果父母無法讓孩子參加烹飪課程，也可以采取類似的更簡單的方法，就是當(dāng)他們在家里做飯的時(shí)候，可以讓孩子多多參與。事實(shí)上，孩子在家中會感覺更加舒適，有利于接受一些新的食物。

哈斯說：“從個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來看，孩子們很喜歡參與做飯，即使是最內(nèi)向的孩子，在參與烹飪的過程中也變得更積極主動。”