隨著生活環(huán)境及飲食習(xí)慣的改善，食物過敏性疾病發(fā)病率呈逐年上升趨勢。在北京、廣州等城市調(diào)查，食物過敏的發(fā)生率約為3.4%，發(fā)病年齡以嬰幼兒和兒童為多。食物過敏引起的癥狀多樣，輕者以皮膚癥狀為主，重者可致過敏性休克并危及生命。石家莊市第一醫(yī)院消化一科主任常麗麗提醒，生活中應(yīng)警惕食物過敏性疾病。

“可能引起過敏的食物有很多。”常麗麗介紹，比如牛奶、雞蛋、大豆、花生、小麥、扁豆、苜蓿、蘋果、獼猴桃、榛子、桃、杏、櫻桃、胡蘿卜、芹菜、茴香和胡蘿卜及海鮮食品等。食物過敏也稱為食物變態(tài)反應(yīng)或消化系統(tǒng)變態(tài)反應(yīng)、過敏性胃腸炎等，是由于某種食物或食品添加劑等引起的免疫反應(yīng)，導(dǎo)致消化系統(tǒng)內(nèi)或全身性的變態(tài)反應(yīng)。食物過敏的癥狀主要包括嘔吐、腹瀉及皮膚起皰等反應(yīng)，嚴(yán)重者可出現(xiàn)喉頭水腫而造成窒息、急性哮喘大發(fā)作、過敏性休克。

“食物過敏有遺傳因素。”常麗麗表示，父母中一方有食物過敏史者，其子女的患病率為30%。雙親均患本病者，則子女患病率高達(dá)60%。

“食物過敏的臨床癥狀出現(xiàn)較快，可在進(jìn)食后幾分鐘到2小時之內(nèi)，極微量進(jìn)食就可引起十分嚴(yán)重的過敏癥狀。”常麗麗表示，輕者出現(xiàn)皮膚皮疹、黏膜皮疹、瘙癢、皰疹，嚴(yán)重者出現(xiàn)哮喘、休克。部分病人出現(xiàn)變應(yīng)性嗜酸粒細(xì)胞性胃腸病，表現(xiàn)為飯后惡心和嘔吐、腹痛、間歇性腹瀉。幼嬰兒可有生長發(fā)育停滯，部分人臨床可出現(xiàn)腸道阻塞征象和腹水。另外還可出現(xiàn)口腔(黏膜)變態(tài)反應(yīng)綜合征，患者在進(jìn)食某種或幾種水果或蔬菜幾分鐘后，口咽部如唇、舌、上腭和喉發(fā)癢和腫脹。并發(fā)癥腸道外癥狀最常見的表現(xiàn)為血管神經(jīng)性水腫和各種皮疹、濕疹。此外尚可引起鼻炎、結(jié)膜炎、復(fù)發(fā)性口腔潰瘍、支氣管哮喘、過敏性紫癜、心律失常、頭痛眩暈等，甚至可引起過敏性休克。嬰兒期食物過敏尚可發(fā)生猝死綜合征。

常麗麗提醒大家，購買食物時請仔細(xì)參考產(chǎn)品標(biāo)簽，切斷一切可能引起過敏的食物或食品添加劑，及時到醫(yī)院進(jìn)行過敏原檢測，如出現(xiàn)中度過敏現(xiàn)象，請遵醫(yī)囑，選擇適合的藥物進(jìn)行治療。