在日常生活中一些孕婦和兒童普遍存在著偏食、挑食和厭食蔬菜的現(xiàn)象，日久天長這對(duì)兒童大腦發(fā)育、智力成長、甚至體格的發(fā)育是非常不利的。

經(jīng)過長期的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜的營養(yǎng)與兒童的智力發(fā)育密切相關(guān)。科學(xué)家們做了這樣的實(shí)驗(yàn)：將一些智力偏低的兒童分成兩組，第一組食用含有維生素A、C和葉酸的蔬菜及一些礦物質(zhì)，第二組食用安慰劑。

經(jīng)過一段時(shí)間后，食用富含有維生素蔬菜的第一組智商要比第二組顯著提高。當(dāng)給食用安慰劑的第二組也補(bǔ)食含有大量的維生素蔬菜后，其智商也有明顯上升，這就充分說明蔬菜的營養(yǎng)可以促進(jìn)兒童的智力發(fā)育。

因?yàn)椋说拇竽X溝紋越多、皺褶越深越聰明。據(jù)研究，人的大腦主要由脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素等營養(yǎng)成分構(gòu)成，其中維生素B族、C和E極其豐富，這些維生素與兒童的智力關(guān)系很密切。在新鮮蔬菜中，存在著大腦正常發(fā)育所需要的大量維生素B族、C、和E，它們不但質(zhì)量高，而且容易被吸收利用。

所以，各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生婦幼保健機(jī)構(gòu)應(yīng)采取以下措施加強(qiáng)兒童膳食營養(yǎng)知識(shí)的宣傳。一是充分利用孕婦學(xué)校、櫥窗、電子顯示屏等陣地大力宣傳孕期飲食保健和兒童膳食營養(yǎng)保健知識(shí)，使育齡婦女從懷孕開始就注重合理膳食，富含維生素和礦物質(zhì)蔬菜等營養(yǎng)食品的添加。

同時(shí)，使她們從懷孕期間就了解兒童保健知識(shí)，待自己寶寶出生后合理進(jìn)行膳食和蔬菜及營養(yǎng)食品的添加，從而使自己的寶寶健康茁壯地成長；二是區(qū)婦女兒童保健中心定期與區(qū)教育局聯(lián)合舉辦全區(qū)托幼機(jī)構(gòu)保育員和衛(wèi)生保健人員衛(wèi)生保健與膳食營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)班，強(qiáng)化膳食營養(yǎng)知識(shí)的宣傳；

三是區(qū)婦女兒童保健中心定期選派兒童保健專業(yè)技術(shù)人員深入全區(qū)托幼機(jī)構(gòu)進(jìn)行膳食營養(yǎng)知識(shí)指導(dǎo)；四是轄區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)兒童保健人員對(duì)轄區(qū)兒童進(jìn)行查體時(shí)，對(duì)兒童家長普及膳食營養(yǎng)知識(shí)，提高兒童家長的健康保健意識(shí)，有效避免兒童偏食、挑食現(xiàn)象的發(fā)生，從而使廣大兒童健康茁壯成長，將來成為國家的棟梁。