掛面應(yīng)該是很多家庭常備的一種食材，就像親貝網(wǎng)小編家，實(shí)在不知道做什么吃的情況下，下個(gè)掛面，炒個(gè)西紅柿雞蛋鹵，就是一餐。

　　但每次親貝網(wǎng)小編去超市，面對著各種品牌、各種類別的掛面，卻不知道如何選擇，特別是不知道怎樣給寶寶挑選。

　　最近一個(gè)做營養(yǎng)師的朋友給親貝網(wǎng)小編科普了一下如何挑選掛面最健康，聽了以后我恍然大悟，原來買掛面最關(guān)鍵的是要看“它”，吃了這么多年掛面的我竟然剛知道......

　　很多人會(huì)認(rèn)為常見的大牌子就是好的，也有人看營養(yǎng)成分，專門挑選營養(yǎng)成分多的。

　　實(shí)際上，掛面簡單來說就是經(jīng)過曬干脫水的面條，本質(zhì)上它的營養(yǎng)和普通面粉是一樣的。所以不論哪種牌子的掛面，它們之間的營養(yǎng)差別很微小，包裝上寫那些亂七八糟的其他營養(yǎng)成分，多數(shù)都是“表面”工作，實(shí)際意義不大。

　　買掛面，一定要看清這個(gè)字!

　　買掛面特別是給孩子買時(shí)，不能只看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，更要看清這個(gè)字——“鈉”!

　　“納”其實(shí)指的就是食鹽，掛面中之所以會(huì)添加食鹽就是為了讓面條更筋道，增加韌勁，耐煮不爛，口感更好吃一點(diǎn)。但是這樣也有缺點(diǎn)，就是過量的食鹽，對身體影響很大。

　　就拿下面這款掛面來說吧，配料表中每100克掛面，就含有1151毫克的鈉，而400毫克的鈉=1g鹽!

　　就是說，像上面這款掛面，假如寶寶只吃100克的掛面，什么調(diào)味品都不加，這一頓就足足吃了2.5克的鹽!

　　中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：

　　每人每日攝入食用鹽的量不宜超過6克!

　　而寶寶的日攝入鹽標(biāo)準(zhǔn)更低：

　　●0~1歲：每日額外鹽分不超過1克

　　●1~3歲：每日額外鹽分不超過1.8克

　　●4~6歲的孩子：除食物本身的鈉含量外，可額外攝取1~2克的鹽，但一天不得超過5克。

　　如果過早給寶寶添加鹽，會(huì)增加寶寶腎臟的負(fù)擔(dān)、影響鈣吸收、增加寶寶成年后患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)!長期攝入過量的鹽則會(huì)引起甲狀腺功能異常，包括甲亢、甲減和自身免疫性甲狀腺炎。

　　因此，買掛面時(shí)一定要看“鈉”含量!根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050-2011) 的相關(guān)規(guī)定：鈉含量低于 120 毫克/100 克的食品屬于「低鈉食品」。建議大家可以購買這種低鈉的掛面以及無鈉掛面，給寶寶和家人吃。

　　營養(yǎng)掛面真的很有營養(yǎng)嗎?

　　現(xiàn)在市場上除了普通的掛面，還有各種營養(yǎng)掛面，比如雞蛋掛面、蔬菜掛面等等，這些掛面聽起來很有營養(yǎng)，真的是這樣嗎?

　　01

　　雞蛋掛面。

　　看似很營養(yǎng)，其實(shí)不然。它是把雞蛋經(jīng)過加工后，制作成全蛋粉，甚至只用蛋黃粉(含量很低)，然后和面做掛面。這樣的雞蛋掛面，和家里面用鮮雞蛋和面是兩回事，營養(yǎng)差別很大。想要補(bǔ)充營養(yǎng)，不如煮掛面時(shí)，打入一個(gè)雞蛋來得實(shí)在。

　　02

　　蔬菜掛面。

　　這種多見于兒童掛面，說是增加蔬菜的營養(yǎng)，讓膳食更均衡。廣告詞說得很好，但實(shí)際上是把蔬菜加工成粉末或湯汁活在面里，里面的維生素和膳食纖維已經(jīng)流失。甚至部分廠家用食用色素，面條上除了各種顏色，看不到任何蔬菜的痕跡。那些各種蔬菜的圖片和廣告詞，只是讓包裝看起來更漂亮而已，所以千萬別被它們蒙蔽了雙眼。

　　類似的還有綠豆面、胡蘿卜面，以及各種水果掛面。像這樣的掛面，所含的蔬菜、谷物、水果的營養(yǎng)成分，甚至不如方便面里的脫水蔬菜包(至少能看得見)。真想要補(bǔ)充營養(yǎng)，遠(yuǎn)不如煮面條時(shí)候，放幾片蔬菜進(jìn)去。

    親貝網(wǎng)小編提醒家長們，還有很多寶寶專用的掛面也有掛羊頭賣狗肉之嫌，家長們一定要睜大眼睛，以免多花了冤枉錢。

　　信息來源：幼兒畫報(bào)