親貝網(wǎng)小編了解到，很多小孩子支持蛋白，并不愛吃蛋黃。小編小時(shí)候就不愛吃蛋黃，因?yàn)橛X得蛋黃實(shí)在太干了，吃了之后覺得非常噎。但是蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)在蛋白之上，想通過吃雞蛋獲得足量的營(yíng)養(yǎng)，一定要把蛋黃吃了。

　　今天，親貝網(wǎng)小編帶給大家的是蛋黃的新吃法。如果你家孩子也不愛吃蛋黃，你可以試試這種做法。

　　牛奶蛋黃布丁

　　食材準(zhǔn)備：蛋黃3個(gè)，純牛奶200g，細(xì)砂糖15克，玉米淀粉10g

　　第一步：將雞蛋分離出蛋黃，加入細(xì)砂糖、牛奶、淀粉攪拌;

　　第二步：將攪拌好的液體過濾兩遍，倒入烤碗;

　　第三步：空氣炸鍋烤箱烤箱提前預(yù)熱5分鐘，200度20 - 25分鐘左右。(沒有烤箱可以用微波爐，溫度時(shí)間適當(dāng)調(diào)整)

　　酥脆蛋黃小餅干

　　食材準(zhǔn)備：蛋黃2個(gè)、全蛋1個(gè)、低筋面粉90g、糖30g、檸檬汁

　　第一步：蛋黃和全蛋放入無油無水的盆里，加入糖，用打蛋器打發(fā)，烤箱預(yù)熱170度;

　　第二步：打發(fā)到顏色發(fā)白，體積變大，變濃稠，提起打蛋頭，滴落的蛋液劃8字紋路，短時(shí)間不消失，可以先用高速打發(fā)，有明顯紋路時(shí)用低速整理下氣泡;

　　第三步：低粉過篩放入打發(fā)好的蛋糊中，劃J字翻拌均勻。不要畫圈攪拌。翻拌到看不到干粉就停止翻拌，過度翻拌會(huì)消泡;

　　第四步：烤盤中鋪油紙，把翻拌好的面糊放入裱花袋中，擠入烤盤中，每個(gè)之間留點(diǎn)距離，烤制中會(huì)膨脹;

　　第五步：烤箱170度，上下火，烤盤放中層，烤15分鐘，餅干變色，表面變硬，可以輕松從油紙上拿下來，就烤好了。餅干膨脹起來以后，非常容易烤糊，一定要密切觀察。

　　這個(gè)餅干是酥脆的，濃郁蛋香。非常好吃。

　　蛋黃沙拉醬

　　食材準(zhǔn)備：牛奶100g、蛋黃3個(gè)、植物油25g、細(xì)砂糖12g、玉米淀粉10g、檸檬汁8g

　　第一步：蛋黃依次加入糖植物油、牛奶、檸檬汁攪拌均勻;

　　第二步：篩入玉米淀粉攪拌至無顆粒;

　　第三步：倒入奶鍋中小火煮需要不停攪拌大概3分鐘左右，煮至濃稠順滑的狀態(tài)即可，趁熱倒入容器中倒扣放涼。(注意不能煮太久，不然會(huì)導(dǎo)致油水分離，冰箱冷藏可保存5天左右)

　　超簡(jiǎn)單的蛋黃沙拉醬就完成啦~

　　來源：萌萌覓食記