不同病原菌所引起的食物中毒各有什么表現(xiàn)？ 

沙門(mén)氏菌食物中毒：原因?yàn)槭沉宋廴镜募倚?、家禽的肉、?nèi)臟、蛋、魚(yú)、牛羊乳引起。食后６～２４小時(shí)發(fā)病。小兒持續(xù)高熱，大便呈黃綠色水便，偶見(jiàn)膿血，并里急后重。個(gè)別病人出現(xiàn)皮疹。病程１～３周。 

葡萄球菌食物中毒：葡萄球菌污染食物后產(chǎn)生毒素，食入后發(fā)病快。３小時(shí)左右即出現(xiàn)癥狀，來(lái)勢(shì)急，吐瀉厲害，少數(shù)有微熱，但恢復(fù)亦快，多數(shù)病人１天即可恢復(fù)。 

嗜鹽菌食物中毒：原因?yàn)槭沉宋廴镜暮．a(chǎn)品或用鹽漬的食物引起。潛伏期８～１８小時(shí)，先出現(xiàn)上腹或臍周絞痛，隨后吐瀉，大便常呈洗肉水樣或拉膿血便，可有低熱。 

肉毒桿菌食物中毒：多因食了變質(zhì)過(guò)期的肉類罐頭、臘腸、臘肉引起，食后可在１２小時(shí)甚至數(shù)天才發(fā)病。肉毒桿菌的毒素系一種神經(jīng)麻痹毒，故表現(xiàn)有頭痛、頭暈、眼瞼麻痹抬不起而下垂，聲帶麻痹而失聲，下咽困難，呼吸無(wú)力，最后呼吸麻痹而死亡。發(fā)病率５０％以上。 

大腸桿菌食物中毒：食后４～１２小時(shí)發(fā)病，兒童患病癥狀輕，大便水樣。小嬰兒較重，大便可帶粘液或血。 

副溶血性弧菌引起的食物中毒有什么表現(xiàn)？ 

副溶血性弧菌引起的食物中毒，一般潛伏期為５～６小時(shí)，短的１小時(shí)就可發(fā)病，長(zhǎng)的可達(dá)１０小時(shí)。多數(shù)患者出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、等癥狀。腹瀉每日可達(dá)１０多次，開(kāi)始為水樣便，嚴(yán)重患者大便中可帶有血水和粘液。有些患者還伴有畏寒及發(fā)燒，特別是年齡小于１２歲的兒童常有發(fā)燒的癥狀，體溫一般為３７～３９℃，可持續(xù)１～２天。個(gè)別嚴(yán)重者如不及時(shí)治療，因?yàn)榇罅渴鹦菘恕⒒杳远劳觥?nbsp;

預(yù)防副溶血性弧菌引起的食物中毒，首先要注意海產(chǎn)品的烹調(diào)加工，要煮熟煮透（該菌不耐高溫，８０℃１分鐘就可殺死），蝦、蟹等有硬殼的海產(chǎn)品煮時(shí)要防止里生外熟，最好能煮沸后繼續(xù)加熱３０分鐘后再食用。并且要防止交叉污染及煮后放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，已經(jīng)煮熟的，食前必須再加熱。海產(chǎn)品必須吃新鮮，冷凍保藏前應(yīng)先用淡水沖洗，以除去大量細(xì)菌和污物，吃涼拌菜時(shí)最好先將海產(chǎn)品洗凈用開(kāi)水燙后，再在食醋中浸漬１０分鐘后食用（因?yàn)榇姿崮軞绱司?/p>