+1
科學(xué)補(bǔ)鈣不能只靠骨頭湯
◎ 濟(jì)南市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師 馬慶琳
當(dāng)人們出現(xiàn)缺鈣現(xiàn)象或摔傷骨折的時(shí)候，老人們常說(shuō)：“多喝點(diǎn)骨頭湯，骨頭湯能補(bǔ)鈣。”
骨頭湯里含有一定量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)和脂肪等，對(duì)人體健康是有益的。但單純靠喝骨頭湯則達(dá)不到補(bǔ)鈣的目的。
經(jīng)過(guò)檢測(cè)證明：骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素D。一碗豬骨湯中所含鈣量?jī)H有1.9毫克，正常人每日所需量為800毫克，而缺鈣、骨質(zhì)疏松、骨折病人及更年期婦女每日所需1000毫克以上，如果僅靠喝骨頭湯來(lái)補(bǔ)鈣的話，至少每天要喝400碗骨頭湯，顯然這是不可能的。
煮骨頭湯時(shí)加一些醋，雖可增加骨鈣的溶出，但往往同時(shí)會(huì)把原先沉積在骨頭中的鉛也一起溶解出來(lái)。所以，喝骨頭湯補(bǔ)鈣時(shí)一定要注意鉛的攝入。輕度鉛中毒，可以導(dǎo)致食欲不振、體重減輕、四肢無(wú)力酸痛、經(jīng)常頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、腹痛、便秘、消化不良、失眠、口有金屬味、齒齦能夠看見(jiàn)鉛線、明顯貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、明顯的肝腎疾病、心血管器質(zhì)性疾病等等。重者可能會(huì)導(dǎo)致明顯貧血、神經(jīng)系統(tǒng)器質(zhì)性疾病、明顯的肝腎疾病、心血管器質(zhì)性疾病及呼吸系統(tǒng)疾病，甚至智力下降，特別是孩子鉛中毒會(huì)嚴(yán)重影響智商，孩子長(zhǎng)大以后的智商可能會(huì)低20%左右。
如果想通過(guò)食療來(lái)補(bǔ)鈣，喝奶的效果比喝骨頭湯更好，可以經(jīng)常食用奶制品，也可以經(jīng)常食用豆制品。
海報(bào)生成中...
產(chǎn)品與服務(wù)
關(guān)于親貝網(wǎng)
關(guān)于我們