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天然維生素為均衡營(yíng)養(yǎng)加分
維生素是維持生命健康的必要營(yíng)養(yǎng)素。那么，天然的維生素與合成的維生素之間有什么區(qū)別，你知道如何理性選擇適合自己的維生素補(bǔ)充方式嗎？
隨著現(xiàn)代人群對(duì)健康和食品安全的進(jìn)一步關(guān)注，不少人開(kāi)始關(guān)注如何更安全科學(xué)地補(bǔ)充維生素。對(duì)于那些從天然動(dòng)植物中提取的營(yíng)養(yǎng)素，由于其天然、安全的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)越來(lái)越受到全球健康人士的青睞。美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、帕夫埃羅拉醫(yī)學(xué)博士說(shuō)：“補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)最安全和明智的方法是從天然食品中攝取以獲取其自然的結(jié)構(gòu)和強(qiáng)度，同時(shí)也補(bǔ)充到了與其相協(xié)同的其它營(yíng)養(yǎng)成分，例如酶和微量元素，從而達(dá)到最佳的生物學(xué)協(xié)同效應(yīng)?！?/p>
目前，各種各樣的維生素補(bǔ)充劑琳瑯滿目，可供人們選擇的范圍比較廣。不少人因此會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)：天然的維生素與合成的維生素到底有什么區(qū)別？事實(shí)上，雖然同是維生素，但與合成維生素相比，天然維生素相對(duì)而言更符合人體的需要。天然維生素的特點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
天然食物是來(lái)源
一般來(lái)說(shuō)，天然的維生素是從天然動(dòng)植物中分離提取的，而人工合成的維生素則是在工廠或?qū)嶒?yàn)室內(nèi)合成的化學(xué)物質(zhì)。比如，天然維生素E很多就是從小麥胚芽油等天然植物中提取，天然維生素C可以從橙子中提取、天然維生素A可以從蛋黃等食品中提取。而合成的維生素多數(shù)是以石化產(chǎn)品為原料制成。
活性物質(zhì)易利用
天然維生素由于處于自然狀態(tài)，含有人工合成維生素中所沒(méi)有的活性物質(zhì)，而人工合成的維生素只含有單一成分。例如天然維生素E中不只是有α-生育酚，而是含有全部的8種生育酚(α、β等)，因此，天然維生素E的抗氧化和抗衰老功能在一定程度上比合成維生素E能產(chǎn)生更強(qiáng)的效果。其他如天然B-胡蘿卜素含有多種順式和反式B-胡蘿卜素同分異構(gòu)體，而人工合成的胡蘿卜素主要是由反式胡蘿卜素同分異構(gòu)體組成，多種類胡蘿卜素的生物利用率和協(xié)同功效要優(yōu)于單一結(jié)構(gòu)的胡蘿卜素。
此外，由于天然維生素能夠與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物及生物類黃酮等結(jié)合的，更易被機(jī)體吸收利用。例如天然維生素C與生物類黃酮結(jié)合而一起協(xié)同發(fā)揮作用的，這樣能提高維生素C的效用和吸收，而人工合成的維生素不與蛋白質(zhì)結(jié)合。
選擇服用重安全
天然維生素是從天然的動(dòng)植物中提取出來(lái)的，而這些動(dòng)植物，首先是可以食用的，其本身安全性就非常高。大多數(shù)試用過(guò)合成和天然維生素的人都認(rèn)為，天然維生素很少使胃腸出毛病。此外最重要的是，即使服用超過(guò)推薦攝取量(RNI)的天然維生素，也不會(huì)引起副作用。
不過(guò)，雖然天然維生素有著許多優(yōu)點(diǎn)，但由于維生素在天然動(dòng)植物中含量很低，原料和提取成本就比較高。因此，天然維生素相對(duì)來(lái)說(shuō)價(jià)格比較昂貴。而合成維生素由于原料成本低，且可以大批量生產(chǎn)，所以價(jià)格相對(duì)會(huì)比較低廉。
維生素知識(shí)小貼士
維生素也稱維它命，是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，它是由波蘭的科學(xué)家豐克為它命名的，豐克稱它為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。維生素是個(gè)龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素A、D、E、K，后一類包括維生素B族和維生素C，以及許多“類維生素”。維生素種類很多，作用各不相同，概括起來(lái)主要有八個(gè)方面的作用：
1、維持正常視力，如維生素A；
2、維持上皮組織健全，如維生素A；
3、促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖，如維生素B1和維生素E等；
4、調(diào)節(jié)鈣、磷代謝并促進(jìn)吸收，如維生素D；
5、具有成骨作用，維持肌肉細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能，如維生素D；
6、生產(chǎn)膠原蛋白，增強(qiáng)皮膚彈性，增強(qiáng)免疫力，如維生素C；
7、保持神經(jīng)、肌肉和心臟正常功能，如維生素B1；
8、提供能量，保護(hù)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化，如維生素B2。
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