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茶中加牛奶能解“茶毒”

英國(guó)人有喝茶的傳統(tǒng)，但與同樣熱愛(ài)喝茶的中國(guó)人相比，在喝茶的方法上又有其獨(dú)特之處。濃濃的一杯紅茶，摻入牛奶和糖后，茶葉之清香不減，而苦澀味頓消，飲用起來(lái)味道更加濃郁、綿長(zhǎng)。這種飲茶方式更大的好處還在于，牛奶能為茶解毒。

英國(guó)不僅是“全民喝茶”的國(guó)度，也是西醫(yī)藥理學(xué)發(fā)展最早的國(guó)家，對(duì)喝茶與健康的關(guān)系有著長(zhǎng)期深入的研究。英國(guó)皇家醫(yī)學(xué)會(huì)經(jīng)過(guò)研究后，鄭重告誡國(guó)人——喝茶時(shí)應(yīng)加入牛奶解毒。茶葉中含有一種天然成分茶多酚，其中又分為兩大類：可水解的茶多酚和縮合茶多酚。前者含抗癌物質(zhì)，具有預(yù)防正常細(xì)胞癌變的藥理作用。但與此同時(shí)，縮合茶多酚喝多了，有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。