嬰幼兒羊奶粉暗添加嚴(yán)重 糊精添加量最高占11%

近年來，嬰幼兒羊奶粉以豐富營養(yǎng)、不易導(dǎo)致過敏等優(yōu)點(diǎn)得到消費(fèi)者的認(rèn)可，成為我國乳制品消費(fèi)中增長速度最快的產(chǎn)品。但記者日前對(duì)嬰幼兒羊奶粉熱銷的長三角市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該領(lǐng)域存在貼牌生產(chǎn)、暗自添加麥芽糊精等問題。糊精說白了就是變性淀粉，添加的主要目的是降低成本。記者調(diào)查了解到，目前乳制品行業(yè)對(duì)奶粉中是否添加糊精有不同觀點(diǎn)，而按國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定，嬰幼兒羊奶粉允許添加糊精，卻沒有規(guī)定最大上限，同時(shí)也沒有將糊精含量作為質(zhì)量檢測(cè)的必檢項(xiàng)目。于是，添加糊精成為羊奶粉制造行業(yè)的“明規(guī)則”。

亂象

花樣多，一個(gè)企業(yè)十幾個(gè)品牌

目前，我國羊奶主產(chǎn)區(qū)集中于陜西、黑龍江、山東等省市，總產(chǎn)量已90多萬噸，大多用于加工嬰幼兒羊奶粉，主要銷往長三角、珠三角等地區(qū)，年產(chǎn)值數(shù)十億元。而隨著我國羊奶脫膻技術(shù)的成熟應(yīng)用以及人們對(duì)羊奶營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)同，未來幾年，羊奶發(fā)展速度將明顯加快。

記者日前在羊奶粉主銷區(qū)浙江省調(diào)查發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒羊奶粉在浙江主要通過大型商業(yè)超市、小型母嬰用品專賣店(俗稱寶寶店)兩大渠道進(jìn)行銷售。記者走訪溫州地區(qū)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，寶寶店在該市遍布城鄉(xiāng)，在溫州學(xué)院中路一段100多米長的街面上就有6家。從店內(nèi)銷售情況看，羊奶粉能占嬰幼兒奶粉總銷售額的10%以上。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，浙江杭州、溫州等地區(qū)市場(chǎng)上嬰幼兒羊奶品牌有80多個(gè)，涉及近30家乳品企業(yè)。大多數(shù)寶寶店內(nèi)貨架上擺放的嬰幼兒羊奶粉都有四五個(gè)品牌，每家店的品牌幾乎不重樣，品牌數(shù)量之多，令人驚訝。在奶粉的標(biāo)簽上，產(chǎn)銷分離現(xiàn)象十分普遍，生產(chǎn)廠家多集中于陜西、黑龍江、江西等地，但品牌運(yùn)營商很多，分散于多個(gè)東部沿海城市。有的乳品生產(chǎn)企業(yè)同時(shí)有六七個(gè)嬰幼兒羊奶牌子，有的甚至高達(dá)十四五個(gè)牌子。

檢測(cè)

添加亂，糊精含量最多達(dá)11%

記者在世紀(jì)聯(lián)華超市杭州慶春路店看到，嬰幼兒乳制品有單獨(dú)的銷售區(qū)域和柜臺(tái)，售貨員說，目前市場(chǎng)嬰幼兒羊奶粉品牌很雜，超市針對(duì)嬰幼兒奶粉采取嚴(yán)格的管理措施，只銷售一兩種大品牌產(chǎn)品。超市里幾位購買羊奶粉的顧客說，大超市經(jīng)營規(guī)范，質(zhì)量有保證，只是價(jià)格較高；而寶寶店的嬰幼兒羊奶粉價(jià)格相對(duì)便宜，購買方便，也是很多家長購買的主要場(chǎng)所，但很多店內(nèi)羊奶粉品牌雜亂，真假難辨。

嬰幼兒奶粉中添加大量糊精導(dǎo)致嬰兒營養(yǎng)嚴(yán)重缺乏，是造成幾年前安徽“大頭娃娃”事件的主因。市場(chǎng)上的羊奶粉質(zhì)量如何？記者在多家店面隨機(jī)購買了產(chǎn)自陜西、天津、黑龍江、江西等地區(qū)的7家嬰幼兒羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)的8種產(chǎn)品，通過國家乳品權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)——農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心對(duì)糊精等進(jìn)行了檢測(cè)。

檢測(cè)報(bào)告顯示，各品牌嬰幼兒羊奶糊精的添加量中 ，有6種每百克為5 克左右，其中含量較高的有陜西和氏乳品有限公司生產(chǎn)的“皇家貝麗滋金裝幼兒配方羊奶粉(3段18～36個(gè)月)”，糊精含量達(dá)11%；西安市閻良區(qū)百躍乳品有限公司生產(chǎn)的“鈕璀西幼兒營養(yǎng)配方羊奶粉(1～3歲幼兒適用)”，糊精含量6.24%。糊精含量低的有美可高特(中國)羊乳有限公司生產(chǎn)的“美可高特幼兒配方羊奶粉(專為1～3歲幼兒設(shè)計(jì))”，糊精含量 0.23%；江西金薄金生態(tài)科技有限公司生產(chǎn)的“優(yōu)安密金裝配方羊奶粉1階段(0～6個(gè)月寶寶適用)”，糊精含量 0.80%。

調(diào)查

降成本，過量添加成“明規(guī)則”

質(zhì)檢人員告訴記者，0.23%的糊精含量很低，可視為添加營養(yǎng)元素時(shí)帶入，不計(jì)為添加糊精；其他含量均較高，可視為將糊精作為輔料添加。

記者調(diào)查了解到，目前乳制品行業(yè)對(duì)奶粉中是否添加糊精有不同觀點(diǎn)，而按國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定，嬰幼兒羊奶粉允許添加糊精，卻沒有規(guī)定最大上限，同時(shí)也沒有將糊精含量作為質(zhì)量檢測(cè)的必檢項(xiàng)目。于是，添加糊精成為羊奶粉制造行業(yè)的“明規(guī)則”。

一位業(yè)內(nèi)專家介紹，糊精說白了就是變性淀粉，添加的主要目的是降低成本。目前，市場(chǎng)上一噸糊精的價(jià)格為3500元至4000元，而一噸羊奶粉約為4萬元，相差 10倍。以800克裝羊奶粉為例 ，如果添加11%含量糊精88克，其糊精成本僅為0.35元，而同樣量的羊奶粉成本為3.5元，每罐就可降低原料成本3.15元。但令人驚訝的是，檢測(cè)報(bào)告顯示，添加大量糊精的嬰幼兒羊奶其蛋白質(zhì)與脂肪等含量達(dá)到了國家標(biāo)準(zhǔn)，這里到底有什么奧妙，有待監(jiān)管部門調(diào)查。

糊精添加無標(biāo)準(zhǔn)沒上限

業(yè)內(nèi)專家：無關(guān)技術(shù)關(guān)乎道德

“食品領(lǐng)域的貼牌生產(chǎn)、產(chǎn)銷分離問題目前較為突出，在嬰幼兒羊奶粉市場(chǎng)更成為普遍現(xiàn)象，主因是暴利驅(qū)使。”國內(nèi)知名食品專家、天津科技大學(xué)副校長王碩認(rèn)為，貼牌生產(chǎn)存在三大隱患：一是食品安全難把控；二是責(zé)任追溯難；三是擾亂乳品行業(yè)秩序。一旦出現(xiàn)群體性事件，可能對(duì)正在高速發(fā)展的羊奶行業(yè)帶來沉重打擊。

王碩建議，相關(guān)部門應(yīng)盡快開展專項(xiàng)整治，規(guī)范行業(yè)發(fā)展，打擊違法企業(yè)，保證嬰幼兒食品安全，促進(jìn)行業(yè)整體健康發(fā)展。一是徹底取締嬰幼兒羊奶粉貼牌生產(chǎn)。二是盡快制定糊精添加上限標(biāo)準(zhǔn)，并將麥芽糊精的含量作為質(zhì)量檢測(cè)的必檢項(xiàng)目。

據(jù)業(yè)界相關(guān)專家介紹，奶粉生產(chǎn)配料過程中，完全可以做到不添加麥芽糊精。奶粉生產(chǎn)過程中，麥芽糊精一般是作為添加劑的一種，在生產(chǎn)后期加入奶粉中進(jìn)行攪拌混合，使之達(dá)到填充的目的。這是個(gè)無關(guān)乎技術(shù)、卻關(guān)乎企業(yè)道德的問題。之所以添加這種輔料，許多企業(yè)的出發(fā)點(diǎn)還是成本方面的考慮?，F(xiàn)今嬰幼兒奶粉價(jià)格處在高位，父母為了孩子的健康發(fā)育，不惜花費(fèi)高價(jià)在奶粉的開銷上。媽媽她們花的是昂貴的奶粉錢，買回來的卻更多是低價(jià)的淀粉。如此做法，不僅損害了消費(fèi)者的利益，也為產(chǎn)品品牌蒙上一層陰影。

過量食用會(huì)抑制消化吸收

糊精是由淀粉經(jīng)低度水解、凈化、噴霧干燥制成，不含游離淀粉的淀粉衍生物。具有黏性大、增稠性強(qiáng)、溶解性好、速溶性佳、載體性好、發(fā)酵小、吸潮性低、無異味、甜度低，人體易于消化吸收、低熱、低脂肪等特點(diǎn)，是食品工業(yè)中最理想的基礎(chǔ)原料之一，并在造紙工業(yè) 、日用化工、精細(xì)化工、醫(yī)藥工業(yè)中得到越來越廣泛的應(yīng)用。

糊精本身營養(yǎng)價(jià)值不高，添加于奶粉等乳制品中，有能夠使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好的功效，添加在奶粉當(dāng)中，能夠延長產(chǎn)品保質(zhì)期，從而降低企業(yè)生產(chǎn)成本。但是，糊精的添加對(duì)寶寶的成長發(fā)育并不能起到顯著的促進(jìn)效果。

美國兒童科學(xué)年報(bào)研究表明，嬰幼兒過量攝入麥芽糊精，會(huì)造成偏食、蛀牙和抑制消化吸收，影響身體健康和發(fā)育。