11月27日，美國碳酸飲料巨頭可口可樂宣布推出高端牛奶Fairlife，據(jù)說此奶會比普通牛奶多加50%的蛋白質(zhì)，30%的鈣，減少50%的糖。當然價格也不便宜，是普通牛奶價格的兩倍。這款技術(shù)新品又多神奇呢？記者向有關(guān)專家做了解，專家表示，目前在中國還未見到這款產(chǎn)品，具體情況不好下定論。不過就上述描述來看，這應(yīng)該是一款“低乳糖奶”，這個產(chǎn)品品類在我國早就有，比如《變形金剛》系列里大家熟悉的“Shuhua Milk”，就是中國低乳糖奶的開山鼻祖。

專家表示，因為亞洲人80%存在不同程度的缺乏乳糖酶，存在“乳糖不耐受”的情況，我國更是“乳糖不耐受”的高發(fā)區(qū)，所以中國對低乳糖奶的研發(fā)更早。從2002年開始，伊利集團就開始了乳糖水解專利技術(shù)的研究，歷時4年，到2006年關(guān)鍵技術(shù)LHT（乳糖水解技術(shù)）在伊利誕生，當年“營養(yǎng)舒化奶”宣告研發(fā)成功。如果從那個時候算起，中國消費者擁有低乳糖奶已經(jīng)有8年多了。

所謂LHT乳糖水解技術(shù)的作用，就是在不破壞牛奶中的其他營養(yǎng)成分的前提下，將不易被吸收的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，把大分子細化分解為小分子，讓人體對牛奶的吸收更加完整高效，解決國人“乳糖不耐癥”或乳糖酶缺乏的問題。這是首款水解率高達90%以上的高水解率低乳糖牛奶。因為解決了中國“不喝奶的人”的喝奶問題，伊利營養(yǎng)舒化奶在上市后第一年就獲得了IDF全球乳業(yè)大會“最佳創(chuàng)新液態(tài)奶產(chǎn)品高度推薦獎”，后來又陸陸續(xù)續(xù)獲得了國內(nèi)外的很多獎項。

至于Fairlife中比普通牛奶多的蛋白質(zhì)和鈣，應(yīng)該是在產(chǎn)品中添加的營養(yǎng)物質(zhì)，這個做法在我國的乳品中也比較常見，比如各種高鈣牛奶。剛才提到的伊利營養(yǎng)舒化奶中，也有促進鈣吸收的CPP 型，和增強免疫力的乳鐵蛋白型等等各種功能牛奶，很受各自消費群體的歡迎。

最后，專家表示，人類科學技術(shù)的發(fā)展始終是互相學習、互相促進的，美國的低乳糖奶具體使用的是什么技術(shù)手段雖然目前還不了解，但相信與我們是殊途同歸，共同促進科技進步，人類健康，給消費者提供更多選擇。