月子餐面向母嬰人群，食品安全容不得一點馬虎！315當天，新華社、央視CCTV等兩岸三地媒體連袂采訪報導兩岸月子餐領導品牌廣禾堂，當天，廣禾堂同步開放北京、上海、深圳三地中央廚房冷鏈外送，這是臺資企業(yè)也是餐飲企業(yè)首次同步對外開放三地中央廚房，給孕婦、媒體參觀見證！

當天，北京、上海、深圳廣禾堂的中央廚房匯集吃月子餐的產(chǎn)婦與準媽媽孕婦，及兩岸三地媒體：新華社、中新社、CCTV、上海外語頻道、福建海峽衛(wèi)視、廈門衛(wèi)視、臺灣中央通訊社、東森電視臺、三立電視臺、年代電視臺、香港聯(lián)合衛(wèi)視、上海東方早報、新民晚報、新聞晨報、時代報等主流媒體現(xiàn)場采訪。中央廚房所有制程包括采買、加工、外送環(huán)結全部公開天在陽光下讓民眾檢視。

CCTV報導，315正值消費者權益日，為了響應政府食品安全政策的號召，與兩岸民眾關注食品安全議題和母嬰產(chǎn)品質(zhì)量保障，月子餐領導品牌廣禾堂率先主動公開中央廚房，就傳統(tǒng)熱鏈與常溫食物有不易保存、容易孳生細菌的問題，向外界推廣中央廚房和冷鏈外送月子餐，確保母嬰人群的食品安全衛(wèi)生。

廣禾堂中央廚房通過ISO22000認證

不是冷鏈月子餐外送　就不符規(guī)范

同時，新華社也發(fā)布報導，中華兩岸月子母嬰行業(yè)協(xié)會理事長、上海市臺協(xié)母嬰工委會主委、廣禾堂董事長鐘宇富博士說，現(xiàn)在很多月子餐號稱熱賣、常溫，但熱鏈或常溫配送細菌容易孳生，對產(chǎn)婦構成極大的食品安全隱患，他一針見血直言，”不是冷鏈月子餐外送，就是耍流氓！”。”意思”不符政府監(jiān)管”。

根據(jù)我國“GB/T 27306-2008 食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求”中第6.3.1.4條規(guī)定，燒熟后2小時食品中心溫度保持在60℃以上的保質(zhì)期為4h;如果中心溫度保持在10℃以下冷藏的，保質(zhì)期為24h。也就是說，食物冷藏的保質(zhì)期更長，能確保新鮮。

廣禾堂中央廚房從采購、加工、配送嚴謹正規(guī) 

“有一種冷　叫做月子餐的冷”

鐘宇富表示，北京、上海這類超大型城市，2008年歷經(jīng)世界奧運、世博會等大型國際會議考驗，食品安全配送一律采取冷鏈。廣禾堂2005年自建月子餐外送中央廚房，就是看準冷鏈配送系統(tǒng)的安全與前瞻性，月子餐面對特殊人群，產(chǎn)婦與新生兒的安全容不得一點閃失，采取高標準是對客戶最負責任、企業(yè)良心的一種經(jīng)營承諾。盡管當時冷鏈系統(tǒng)成本高、技術門坎高，但廣禾堂仍堅持一定采取冷鏈外送。

產(chǎn)婦吃放心月子餐食品安全首要

廣禾堂鐘宇富分析，冷鏈環(huán)節(jié)從中央廚房作業(yè)流程環(huán)節(jié)就需經(jīng)過ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系雙重認證通過，在冷鏈配送環(huán)節(jié)，月子餐不同于門店，從中央廚房直接將餐點送到客戶家里，需要獲取特許執(zhí)照，加上廚房冷藏硬件、物流冷鏈車的投資，墊高餐飲企業(yè)本身運營和維護成本，因此，許多企業(yè)都不愿意真金白銀投資冷鏈系統(tǒng)。

冷鏈月子餐外送　是最好的方法

廣禾堂月子餐烹煮后將食物以0到4攝氏急速冷藏，外送物流維持4攝氏度低溫ＣＣＴＶ采訪廣禾堂董事長鐘宇富表示，作為臺資企業(yè)，希望能夠能夠?qū)⑦@樣的服務促進行業(yè)發(fā)展，同時也能造福母嬰人群與廣大同胞。