ICS Shanghai Live直播上海專題報(bào)導(dǎo)月子餐正夯

坐月子是東方女人一個(gè)特殊的階段，月子餐這個(gè)養(yǎng)生概念也是源自于傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)產(chǎn)后滋補(bǔ)。這個(gè)屬于東方專屬的飲食養(yǎng)生文化最近曝光于上海ICS外語(yǔ)頻道，這也是首次月子餐專題浮現(xiàn)在外國(guó)人面前，媒體并專訪國(guó)內(nèi)最知名月子餐業(yè)者廣禾堂探秘月子餐的獨(dú)到之處，揭開(kāi)這個(gè)在外國(guó)人眼中神秘餐飲的面紗。

中國(guó)仍評(píng)估是否進(jìn)一步調(diào)整國(guó)家生育政策。目前政策已開(kāi)放單獨(dú)二胎，母嬰二胎商機(jī)逐漸浮現(xiàn)，以在家坐月子為例，專業(yè)的特殊膳食(月子餐)已經(jīng)成為許多孕媽媽坐月子的新選擇。二胎開(kāi)放后很多寶寶與很多媽媽，產(chǎn)后都需要專業(yè)護(hù)理和更好的食物與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。

記者采訪一位上海媽媽顏女士(Angela)目前懷孕4個(gè)月，正在考慮選擇在家坐月子吃外送月子餐。愈來(lái)愈多新手媽媽選擇坐月子階段外送訂月子餐取代傳統(tǒng)飲食。這是一個(gè)新選擇。顏女士表示，雖然在家作飯能確保新鮮，但卻不清楚怎么做好專業(yè)月子餐，包括鹽、油用量，還有多少時(shí)間能夠作飯？交給專業(yè)的月子餐業(yè)者可以解決專業(yè)與時(shí)間問(wèn)題。

據(jù)了解，投入月子餐并非一般普通餐飲事業(yè)簡(jiǎn)單，包括產(chǎn)婦特殊產(chǎn)后膳食采購(gòu)、加工制作、保存配送還要加上許多其他的成本。由于月子餐針對(duì)特殊敏感母嬰人群，不是所有的餐飲業(yè)者都可以進(jìn)入此一領(lǐng)域門(mén)坎。記者采訪一間公司已經(jīng)從事月子餐十多年、最具代表性的月子餐業(yè)者廣禾堂，這間月子餐公司目前市場(chǎng)涵蓋20多個(gè)城市，受惠于產(chǎn)婦對(duì)月子餐的需求讓這個(gè)市場(chǎng)生機(jī)盎然，廣禾堂年度銷售收入已經(jīng)超過(guò)8000萬(wàn)元。

記者深入探訪上海中央廚房，從前端物料采買(mǎi)、加工一切必須合法合規(guī)操作，包括所有的食材都需要來(lái)源溯源，廚房所有工作人員也需要健康證缺一不可，保證合法合規(guī)。記者也采訪到中央廚房烹煮月子餐的獨(dú)家配方：廣禾堂黑麻油、月乃湯，這是廣禾堂從臺(tái)灣原裝進(jìn)口遵循傳統(tǒng)漢方產(chǎn)后溫和滋補(bǔ)的理念，獨(dú)家開(kāi)發(fā)出來(lái)的月子油、月子湯頭。從月子餐的烹調(diào)都是采用這兩項(xiàng)獨(dú)門(mén)產(chǎn)品。而在北京、上海、深圳以外沒(méi)有設(shè)立中央廚房的市場(chǎng)，這樣的單品也可以獨(dú)賣(mài)孕媽咪也可以自行選購(gòu)在家坐月子DIY月子餐。

ICS Shanghai Live深入廣禾堂上海中央廚房

廣禾堂CEO鐘宇富表示，還有一個(gè)環(huán)節(jié)格外重要，就是月子餐必須使用冷鏈物流配送食物，并投資設(shè)立中央廚房,確保食品新鮮質(zhì)量。不同于傳統(tǒng)烹飪，月子餐為了確保食品安全必然投入投資成本，包括月子餐送到媽媽府上之前，中央廚房準(zhǔn)備工作已經(jīng)提前1天展開(kāi)作業(yè)。冷鏈低溫配送的月子餐確保新鮮菜飯安全送到媽媽手里。

來(lái)自專業(yè)的產(chǎn)科醫(yī)生也指出，媽媽想要在家里吃月子餐，只要確保月子餐營(yíng)養(yǎng)均衡選擇外送也是可以的。目前市場(chǎng)上約有十多個(gè)公司為新媽媽提供外送月子餐。業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，市場(chǎng)份額近十億元,一位行業(yè)觀察者便指出產(chǎn)業(yè)很可能會(huì)洗牌和整合。

中國(guó)嬰童網(wǎng)總編輯李代偉也分析指出，行業(yè)仍處于新發(fā)展階段，目前尚未整合，市場(chǎng)上有很多良莠不齊的低價(jià)競(jìng)品，但月子餐市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

專業(yè)預(yù)估中國(guó)現(xiàn)在大約每年出生1700萬(wàn)名，政府在部份城市放開(kāi)二胎政策后，預(yù)估將有120萬(wàn)對(duì)夫婦將申請(qǐng)生育二胎。