隨著眾多明星辣媽們產(chǎn)后坐月子經(jīng)驗(yàn)被分享，月子餐的概念也逐步進(jìn)入人們的視線，被越來(lái)越多的孕媽們所熟知。月子餐概念的廣禾堂究竟是一家怎樣的企業(yè)? 廣禾堂以科學(xué)月子調(diào)理方法服務(wù)過(guò)逾百位兩岸政商演藝名流，如今他創(chuàng)新的臺(tái)灣素食“月子餐”更風(fēng)靡兩岸。為眾多明星供應(yīng)的月子餐究竟是健康的飲食潮流，還是商家的概念炒作?為此央視記者焦點(diǎn)報(bào)導(dǎo)走訪了廣禾堂月子餐的中央廚房，這也是首次明星級(jí)月子餐在CCTV曝光。

走進(jìn)廣禾堂月子餐中央廚房，記者親眼見(jiàn)到什么叫嚴(yán)格了，首先看到魚的處理會(huì)按標(biāo)準(zhǔn)分量剁掉魚頭和魚尾，只以中間部分作為食材，魚的重量大小、截掉的分量，都要按照標(biāo)準(zhǔn)化操作。我們平時(shí)在家里做魚湯，肯定是用一整條魚燉湯，魚湯的濃度要根據(jù)魚的大小來(lái)決定，這樣就會(huì)導(dǎo)致每天魚湯的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生差異，而稱好售票重量就可以保證每天的營(yíng)養(yǎng)攝入。

其次，看到廣禾堂月子餐的白菜處理，完好的洋白菜只取營(yíng)養(yǎng)最佳的菜心，普通家庭肯定無(wú)法做到這樣的處理。

最后記者看到廣禾堂月子餐對(duì)于清洗蔬菜和肉類的水溫都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，且根據(jù)菜品的不同，用于清洗的菜盆都要區(qū)分開(kāi)。這樣避免了烹飪學(xué)上所說(shuō)的交叉污染，最大程度保證了產(chǎn)婦飲食的衛(wèi)生和健康。

廣禾堂訂制月子餐為每位媽媽配置專屬的保溫保冷餐箱，每日經(jīng)過(guò)消毒后裝入當(dāng)日的餐點(diǎn)，并貼上密封條。每日清晨統(tǒng)一配餐，餐箱從0-4℃冷庫(kù)直接送至冷鏈配送車，避免了因?yàn)闇囟鹊淖兓鴮?dǎo)致食物變質(zhì)。

看到如此嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，記者推翻了原本的想法認(rèn)為月子餐是商家的概念炒作，而確實(shí)有自己獨(dú)到的健康理念。廣禾堂月子餐堅(jiān)守標(biāo)準(zhǔn)化管理，并且在月子餐行業(yè)是唯一一家通過(guò)HACCP、ISO雙重認(rèn)證的央廚，廣禾堂月子餐已經(jīng)走過(guò)了10個(gè)年頭，是名副其實(shí)的科學(xué)坐月子的倡導(dǎo)者。

廣禾堂中央廚房獲得HACCP、IS22000認(rèn)證，新鮮月子餐宅配送到家全程冷鏈配送確保食物新鮮美味；國(guó)家大型展會(huì)包括北京奧運(yùn)、上海世博會(huì)等大型重要會(huì)議也都采取冷鏈配送最能保障食品安全。廣禾堂面對(duì)產(chǎn)婦飲食用最嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)食材、制作與配送服務(wù)容不得一點(diǎn)閃失。

廣禾堂董事長(zhǎng)鐘宇富稱，現(xiàn)在很多月子餐號(hào)稱熱賣、常溫，但熱鏈或常溫配送細(xì)菌容易滋生，對(duì)產(chǎn)婦構(gòu)成極大的食品安全隱患。他大膽直言：“不是冷鏈月子餐外送，就不符合規(guī)范，不符政府監(jiān)管！”