在臺(tái)灣餐飲食品業(yè)的優(yōu)勢(shì)在大陸市場(chǎng)發(fā)展幾乎已猶如遍地開花無人不知曉，從王品集團(tuán)、旺旺集團(tuán)到連鎖業(yè)的鼎泰豐、８５度Ｃ、一茶一坐、永和豆?jié){許多喊得出名號(hào)的品牌都來自臺(tái)灣，在這群餐飲業(yè)當(dāng)中有個(gè)獨(dú)特的品牌──嚴(yán)格來說，是橫跨餐飲、服務(wù)與生技三大業(yè)態(tài)的業(yè)者──廣禾堂與其他業(yè)者都很不一樣，不僅因它面對(duì)的是特殊人群，特殊的客戶──孕產(chǎn)婦，同時(shí)它的產(chǎn)品月子餐與服務(wù)也搭上近年來最夯的醫(yī)療生技產(chǎn)業(yè)行列。

或許廣禾堂的ＤＮＡ里天生就具備多重跨界的元素。這與他的創(chuàng)始人──一位來自臺(tái)灣的男人鐘宇富有著密不可分的關(guān)系。翻開這一位低調(diào)臺(tái)灣男人故事，其中不乏許多描繪他的字詞：”月子教父”、”比女人還懂女人的男人”，許多媒體對(duì)他的描述總離不開他所經(jīng)營的本業(yè)──月子餐。但在臺(tái)商圈里，他所代表的并不僅僅是一家公司而已。記者走訪行業(yè)，為您報(bào)導(dǎo)月子餐崛起背后，一家企業(yè)的真實(shí)發(fā)展面貌。

廣禾堂ＤＮＡ來自一位獨(dú)特的創(chuàng)始者

2014年7月上海臺(tái)商圈掀起一件大事，約50家涉足孕產(chǎn)、母嬰行業(yè)的品牌全數(shù)集結(jié)，成立上海市臺(tái)協(xié)會(huì)母嬰工委會(huì)，這是首次在臺(tái)商協(xié)會(huì)的組織之下，集結(jié)幾乎所有母嬰品牌形成一個(gè)行業(yè)平臺(tái)，而廣禾堂鐘宇富就是幕后重要的推手之一。同年年底，隨即在臺(tái)灣也相繼成立了中華兩岸月子母嬰行業(yè)協(xié)會(huì)，他也是重要發(fā)起人之一也是首屆的理事長。在兩岸母嬰圈中他扮演不僅穿針引線，更搭建橋梁與平臺(tái)的重要角色。

為什么是廣禾堂？廣禾堂這家從事專業(yè)月子餐的業(yè)者，從臺(tái)灣引進(jìn)大陸月子餐已經(jīng)超過12個(gè)年頭，但較特殊的是，他不像一般餐飲業(yè)者靠的是各大城市門店的醒目攬客，他所針對(duì)的對(duì)象是屬于比較特殊的人群—－孕產(chǎn)婦，而這群客戶不是簡單的店頭消費(fèi)，而是需要極細(xì)致上門服務(wù)的一群人。在大陸過去尚未開放一胎化期間，每一胎、每一個(gè)孩子都是父母與至少老一輩極盡呵護(hù)的對(duì)象。孕產(chǎn)婦的健康與胎兒的安全營養(yǎng)所延伸出來的市場(chǎng)非常巨大，但也卻是最不容易獲肯定的市場(chǎng)。食品安全的屢屢爆出的隱患在在讓許多餐飲業(yè)吃足苦頭。但是光是月子餐，一掃廣禾堂的客戶名單幾乎拿下了所有大陸一線女星：王菲、那英、孫儷、姚晨、馬伊璃、秦海璐等等，就連近年來對(duì)岸走紅的康熙來了主持人小Ｓ都為之肯定。

一家來自臺(tái)灣的月子餐能打破地域的限制、口味的差異、把傳統(tǒng)中國坐月子文化重新拾起再度發(fā)揚(yáng)光大，讓獲得這些女明星＂活生生廣告的背書＂，背后也應(yīng)該不僅僅只是一份單純的餐點(diǎn)而已。

月子餐從臺(tái)灣返神州從無到有

2003年，是廣禾堂誕生的元年。當(dāng)時(shí)大陸還沒有“月子餐”這個(gè)名詞，一般產(chǎn)婦也對(duì)坐月子概念與方法半知半解，廣禾堂的成立，是大陸第一家專業(yè)月子餐外送和月子食品服務(wù)企業(yè)。鐘宇富這一個(gè)年輕人來到對(duì)岸首創(chuàng)“月子餐”這個(gè)全新概念，將月子餐市場(chǎng)從無到有開辟出一片天，其實(shí)有段曲折坎坷的過程。

來到大陸創(chuàng)業(yè)之前，鐘宇富這個(gè)滿懷理想的年輕人，曾經(jīng)在臺(tái)灣媒體圈也是名噪一時(shí)的知名電視制作人，當(dāng)時(shí)制作的節(jié)目包括孕嬰欄目《孕媽咪俏寶貝》等，不過，當(dāng)時(shí)臺(tái)灣月子母嬰產(chǎn)業(yè)尚未建立完整體系，月子料理外送多半是代工制作；2001年他起初想把當(dāng)時(shí)孕嬰節(jié)目引進(jìn)大陸，但當(dāng)時(shí)國內(nèi)并未對(duì)媒體經(jīng)營松綁，正在困惑之余，一位朋友一句:“把臺(tái)灣月子料理外送引進(jìn)大陸!”讓他醍醐灌頂，當(dāng)時(shí)，他就想為什么不讓臺(tái)灣媽媽吃的月子餐可以坐好月子的方法也帶進(jìn)大陸呢？于是這個(gè)創(chuàng)業(yè)的念頭就在他心里萌芽，開啟了他的從商之路。

說起來很巧，鐘宇富祖籍就是客家人，他的創(chuàng)業(yè)背景回頭望其實(shí)與月子文化有深刻不解之緣。個(gè)子1米8的他其實(shí)出生時(shí)是一個(gè)早產(chǎn)兒，加上小時(shí)后又見到母親生大弟后落下腰痛、風(fēng)濕的月子病，直到生了二弟才用藥膳把身體重新調(diào)理好。小時(shí)候體弱多病，經(jīng)?？磱寢尳?jīng)為他燉煮藥膳調(diào)養(yǎng)，于是耳濡目染養(yǎng)成他對(duì)中醫(yī)藥學(xué)的興趣。加上家族傳承里就橫跨餐飲、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域，這些都為他進(jìn)軍月子餐行業(yè)奠定了餐飲加中醫(yī)藥藥膳調(diào)理的深厚基礎(chǔ)。

賦予傳統(tǒng)產(chǎn)品新生命  受新生代追捧

中國人普遍相信＂是藥三分毒＂尤其孕產(chǎn)婦更是忌諱用藥，面對(duì)這樣的市場(chǎng)心理，廣禾堂有一套突破的防線，就是入餐所謂的＂藥＂都是來自精選天然的＂食品＂。中國人普遍相信，每一種食物存在不同的＂性＂，運(yùn)用食物本身的性可以起到＂藥食同源＂的食療效果，同時(shí)，對(duì)于孕婦、產(chǎn)婦來說也是最安全的飲食。

就是這一個(gè)突破性的核心理念，成為廣禾堂月子餐理論根基，而背后的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)專業(yè)中醫(yī)藥學(xué)理研發(fā)出針對(duì)產(chǎn)后體質(zhì)與需要，分階段不同的食譜和調(diào)理品。讓月子餐這個(gè)過去總被認(rèn)為是婆婆媽媽該操辦的事，跳脫傳統(tǒng)的窠臼，蛻變成為高新技術(shù)下的生技產(chǎn)品。再透過兩岸實(shí)體店、調(diào)理師與中醫(yī)師團(tuán)隊(duì)服務(wù)，與電商平臺(tái)，成為符合當(dāng)前新一代80、90后孕婦生活型態(tài)需要的女性坐月子保養(yǎng)產(chǎn)品。

月子餐這個(gè)行業(yè)，透過廣禾堂的詮釋，承襲了傳統(tǒng)，既復(fù)古卻又創(chuàng)新。對(duì)中國人來說，走過12年就走過一個(gè)流年，邁入下一個(gè)流年之際，鐘宇富不僅想做好月子餐繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，也希望督促各界的專業(yè)力量，建立月子食品、月子餐的行業(yè)規(guī)范，讓在食品安全隱患充斥的環(huán)境里環(huán)給媽媽和寶寶一個(gè)放心交付的品牌。