大自然進(jìn)入秋冬萬物逐漸進(jìn)入“秋收冬藏”，而人體依循大自然節(jié)奏也進(jìn)入一個(gè)蘊(yùn)養(yǎng)時(shí)期，根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”原則，秋天也是人體最適宜進(jìn)補(bǔ)時(shí)候。在臺(tái)灣除了為人所熟知的小籠包、牛肉面等大眾美食，其實(shí)秋冬養(yǎng)生也有不少經(jīng)典美食流傳。

臺(tái)灣人也很注重坐月子飲食，很多月子里的養(yǎng)生菜不僅適合產(chǎn)婦吃，也很適合秋冬時(shí)節(jié)，需要進(jìn)補(bǔ)滋養(yǎng)老人家或一般經(jīng)常手腳冰冷體質(zhì)虛寒的女性作為滋補(bǔ)佳肴。

這些菜肴，都是充分調(diào)動(dòng)食物原食材營(yíng)養(yǎng)，在輔以臺(tái)灣很普及的黑芝麻油、月乃湯入菜，對(duì)食材熬煮或烹調(diào)產(chǎn)生一加一大于二的效果，成為舌尖上色香味俱全的滋補(bǔ)品。所以只要食材備齊了，坐月子餐并不難，想要借著秋冬暖補(bǔ)慰勞一下自己，其實(shí)也很簡(jiǎn)單。接下來就瞧瞧哪些主食、主菜、湯品、甜品上桌啦！

主食吃飽飽

中國(guó)人以米食為主，養(yǎng)生餐里總少不了米飯，但是同樣米飯，簡(jiǎn)單一碗也可以變化萬千。

五谷飯

食材

大米65克、糯米15克、玉米片5克、小米5克、薏苡仁5克、月乃湯120毫升

做法

1.將五種食材洗凈分別在月乃湯（或飲用水）中浸泡半小時(shí)。

2.將五種食材（連浸泡水）混合。

3.再加入飲用水（水必須浸沒所有食材），移入電飯煲或電壓鍋里，煮熟即可。

Tips:

很適合媽媽產(chǎn)后第一周至月子結(jié)束。

大米和五臟、通血脈；小米主養(yǎng)腎氣、解脾胃熱；而糯米溫補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、止虛汗；玉米調(diào)中開胃、清濕熱、利肝膽；薏苡仁治水腫、利尿。五谷相加，對(duì)產(chǎn)后滋補(bǔ)有相當(dāng)好的食療效果。

■煮飯前先用月乃湯浸泡，幫助米軟化，湯中的草本精華也能滲透到米中。

桂圓糯米粥

食材

糯米30克、桂圓肉5克、紅糖適量、月乃湯700毫升

做法

1.糯米洗凈，月乃湯中加蓋浸泡2小時(shí)；桂圓肉洗凈瀝干。

2.將糯米在鍋中以文火加蓋煮熟后，加入桂圓肉、紅糖。

3.攪拌均勻，熄火后即可享用。

Tips:

很適合媽媽產(chǎn)后第一周至月子結(jié)束。

■糯米多吃易脹氣，每天2碗即可。

■糯米補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗；桂圓是常用的搭配燉品，有良好滋養(yǎng)補(bǔ)益作用，可用于心脾虛損、氣血不足所致的產(chǎn)后虛弱等癥狀。

迎新豬心粥

食材

豬心80克、大米10克、糯米10克、月乃湯700毫升、廣禾堂迎新粥湯包

做法

1.豬心切成3毫米厚度。

2.汆燙豬心，以凈水洗凈血泡，瀝干備用。

3.將大米、糯米洗凈后充分混合，以月乃湯浸泡15分鐘。

4.把浸泡水、大米與糯米一起在鍋中煮熟成粥，加入迎新粥湯包，待湯包全部溶

于湯水中，加入豬心。

5.待豬心熟透后加鹽調(diào)味，即可食用。

Tips:

適合媽媽產(chǎn)后第一周食用。

豬心也可以換成雞心或羊心替換食用。

這道粥品鮮美滋補(bǔ)，有利于脾胃消化吸收功能，并能利尿消腫，有養(yǎng)顏、清火、利尿等諸多益處。

先用月乃湯浸泡大米和糯米，湯內(nèi)漢方精華能滲透到米中。

月子＆秋冬好滋補(bǔ)

秋冬滋補(bǔ)怎可以少了一碗暖呼呼熱湯，喝完后全身也都暖和了起來。坐月子的媽媽更是透過湯水里熬煮的食物，同時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)與水分，一舉兩得。

黑木耳排骨/羊排湯

食材

排骨/羊排250克、黑木耳30克、月乃湯800毫升、黑芝麻油15毫升、帶皮老姜25克

做法

1.黑木耳泡軟瀝干。

2.排骨洗凈切塊，汆燙去血水，以凈水洗凈血泡瀝干備用。

3.熱鍋后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色。

4.轉(zhuǎn)大火，放入排骨快炒。

5.加入月乃湯和黑木耳一起燉煮至排骨熟透，加鹽調(diào)味，趁熱享用。

Tips:

?很適合媽媽產(chǎn)后第一周至月子結(jié)束。

?排骨含豐富鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，《本草綱目》指出,黑木耳養(yǎng)血駐顏、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。這道“黑木耳排骨湯”是針對(duì)腸胃舒緩的養(yǎng)生餐哦！

麻油豬肝湯

食材

豬肝250克、月乃湯600毫升、黑芝麻油15毫升、帶皮老姜25克

做法

1.豬肝洗凈，切成3毫米厚度。

2.水開后汆燙豬肝，再以凈水洗去血泡。

3.大火熱鍋，倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色。

4.轉(zhuǎn)大火，放入豬肝快炒至變色。

5.加入月乃湯燉煮至豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可熄火，趁熱享用。

Tips:

很適合媽媽產(chǎn)后第一周。

挑選豬肝時(shí)，可用手指按壓，感覺軟軟厚厚有彈性的，即為好吃的“粉肝”；但若壓下去硬硬干干的，就是“石肝”，口感較硬，也不太新鮮。此外，購(gòu)買時(shí)需注意有血水的肝比較腥。

動(dòng)物肝臟破血補(bǔ)血，特別適合氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血的產(chǎn)后媽媽。

麻油雞

食材

雞肉500克、月乃湯700毫升、黑芝麻油15毫升、帶皮老姜25克

做法

1.雞洗凈切塊。

2.熱鍋后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色（或直接倒入黑麻姜油）。

3.轉(zhuǎn)大火，放入雞塊快炒至表皮呈金黃色，轉(zhuǎn)中火翻炒至七分熟。

4.加入月乃湯燉煮，待雞塊熟透后加鹽調(diào)味，趁熱享用。

Tips:

食用時(shí)間：產(chǎn)后第三周至月子結(jié)束。

母雞益陰血、補(bǔ)氣益脾，利于補(bǔ)充體力；而公雞補(bǔ)腎益精，尤其小公雞可以幫助發(fā)奶。

麻油雞為臺(tái)灣月子餐的經(jīng)典菜色，有利于產(chǎn)后滋補(bǔ)，對(duì)產(chǎn)后體弱乏力、脾胃虛弱、氣血不足、乳汁缺乏都有很好的食療。

泌乳營(yíng)養(yǎng)好幫手

月子里的媽媽免不了母乳喂養(yǎng)需求，奶水要好，媽媽除了休養(yǎng)好、心情好，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)與膠原蛋白的攝取更是免不了。以下這些經(jīng)典臺(tái)灣養(yǎng)生菜，絕對(duì)讓你營(yíng)養(yǎng)滿溢！

花生豬腳

食材

豬腳400克、花生50克、月乃湯1000毫升、黑芝麻油15毫升、老姜25克

做法

1.豬腳洗凈切塊；花生去衣、剔除胚芽，汆燙備用。

2.豬腳汆燙去血水，以凈水洗凈血泡，瀝干備用。

3.熱鍋后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色。

4.轉(zhuǎn)大火，放入豬腳快炒至表皮呈金黃色，轉(zhuǎn)中火翻炒至七分熟。

5.加入月乃湯和花生燉煮。

6.待豬腳熟透后加鹽調(diào)味，趁熱享用。

Tips:

食用時(shí)間：產(chǎn)后第三周到月子結(jié)束。

豬腳含蛋白質(zhì)、脂肪和膠質(zhì)，能補(bǔ)氣、通乳，而花生含不飽和脂肪酸，是體內(nèi)激素的重要成分。“花生豬腳”有名就在于其發(fā)奶作用，也可改善產(chǎn)后血虛、腰腿軟弱無力。但是由于太過滋補(bǔ)，每次不宜過多。

通草枸杞魚湯

食材

鱸魚350克、通草3克、枸杞3克、月乃湯700毫升、黑芝麻油15毫升、帶皮老姜25克

做法

1.鱸魚洗凈切塊。

2.大火熱鍋，倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色（或直接倒入黑麻姜油）。

3.以小火將魚皮煎成金黃色。

4.加入月乃湯燉煮。

5.再加入通草燉煮，待魚肉熟透后加入枸杞，5分鐘后加鹽調(diào)味，即可起鍋。

Tips:

食用時(shí)間：產(chǎn)后第一周直到月子結(jié)束。

除了鱸魚之外，也可以選擇鯽魚、鯰魚、黑魚、鯔魚等。

鱸魚補(bǔ)肝腎、益脾胃，而通草通行經(jīng)絡(luò)，通乳利水。月子餐加點(diǎn)通草，可以幫助發(fā)奶。這道“通草枸杞魚湯”健身補(bǔ)血、健脾益氣，媽媽在乳腺通暢后可以食用。

干貝魚湯

食材

鱸魚350克、干貝9克、月乃湯700毫升、黑芝麻油15毫升、老姜25克、廣禾堂月內(nèi)湯方

做法

1.鱸魚洗凈切塊。

2.熱鍋后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色。

3.以小火將魚皮煎成金黃色。

4.加入月乃湯和干貝一起燉煮至魚熟透。

5.撕開月內(nèi)湯包，倒入鍋中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，待湯包全部溶于湯水中，加鹽調(diào)味，趁熱享用。

Tips:

除了鱸魚之外，也可以選擇鯽魚、鯰魚、黑魚、鯔魚、青鯛魚等海魚或河魚。

乳腺通暢后即可開始喝魚湯，對(duì)媽媽不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，還可以幫助發(fā)奶。這道“干貝魚湯”幫助改善媽媽氣色，對(duì)奶水的質(zhì)量也有幫助，坐月子每一階段皆可食用。

甜品-紅豆湯

除了魚肉，養(yǎng)生品中的甜品也是可以換換口味的喔！豆類中紅豆消熱毒、散惡血，可通氣、健脾胃，能利水消腫，強(qiáng)心利尿，可說老少咸宜。

食材

紅豆50克、紅糖適量、月乃湯700毫升

做法

1.紅豆洗凈，加蓋浸泡在月乃湯中4小時(shí)。

2.將浸泡水連紅豆放入鍋中，以大火煮沸之后，改轉(zhuǎn)中火加蓋續(xù)煮20分鐘，轉(zhuǎn)

小火再煮1小時(shí)。

3.熄火后，加入紅糖攪拌均勻，即可食用。

Tips:

■紅豆多吃易脹氣，每天請(qǐng)勿超過2碗。

■紅豆幫助產(chǎn)后缺奶、產(chǎn)后水腫或新陳代謝較差的產(chǎn)婦改善癥狀，建議坐月子期間每天都可以適量食用紅豆湯。

別光看了，趕緊試試手藝，犒賞下你的身體吧！