秋分過后，氣溫下降，人們習慣性地想要進補，還有一些人開始“貼秋膘”，猛吃肉，為讓身體強壯起來以抵御冬季的嚴寒。但秋天燥氣主令，人體常有口唇、鼻咽干燥，大便秘結等“秋燥”表現。如果盲目進補，加上大量進食肥甘厚味，會生濕化熱，不僅損傷脾胃，還會助“燥”為虐，加重秋燥。

中醫(yī)師認為，秋冬進補應有度，要以不傷脾胃為原則，其中溫和滋補不上火是關鍵。進補養(yǎng)生不一定要大魚大肉，應葷素搭配，可以多吃些，藕、山藥、紅棗等，調養(yǎng)脾胃，補而不膩。還可配一些滋陰潤燥的食物，如黑芝麻、核桃、百合、銀耳等，對人體有益。

如何在烹煮養(yǎng)生滋補品時不引發(fā)上火，選用的油品則是關鍵。普通的黑麻油一般只能涼拌，不能爆炒，因為高溫加熱會破壞黑芝麻的營養(yǎng)成分。但是，以100%純黑芝麻油的原料，由低溫冷壓工藝、慢火烘焙、純釀出油的黑芝麻油經過烹煮高溫爆炒，不苦不焦，低溫工藝所以不流失保持黑芝麻營養(yǎng)成分，而且溫補不上火。

這種黑芝麻油，呈現天然深褐色，在透光下清澄而透明。

一般黑芝麻很少出現在飯桌上，許多人認為黑芝麻入不了菜。其實，黑芝麻的吃法有很多，比如黑芝麻油、黑芝麻糊、黑芝麻煮飯等，當然最方便、最能持久食用、而且有效的食用方式是黑芝麻油炒菜、煲湯、涼拌，自然融入食材，輕松溫補、烏發(fā)美容。

這里特推薦幾道適合秋冬進補的黑芝麻油料理，合理的葷素食材，還可以促進腸胃消化吸收、緩解便秘、明目養(yǎng)顏、強身健體。吃完后，試試看手腳是不是熱呼呼的喔！

黑芝麻油葷食系   溫補不上火

麻油腰花

食材

豬腰1副、黑芝麻油15毫升、水600毫升、帶皮老姜25克

做法

1.豬腰洗凈，在清水中浸泡，切半；切除尿腺血筋。

2.在豬腰表面切花刀，再切成片狀。

3.水開后，燙豬腰，再以凈水洗去血泡。

4.熱鍋后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色。

5. 轉大火，放入豬腰快炒，加入水，煮至豬腰熟透，加鹽調味即可熄火，趁熱享用。

益處

補虛壯氣，緩解腰酸背痛。

麻油雞

食材

雞肉500克、黑芝麻油15毫升、水700毫升、帶皮老姜25克

做法

1.雞洗凈切塊。

2.熱鍋后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色。

3.轉大火，放入雞塊快炒至表皮呈金黃色，轉中火翻炒至七分熟。

4.加入水一起燉煮，待雞塊熟爛后加鹽調味，趁熱享用。

益處:麻油雞為臺灣月子餐的經典菜色，益陰血、補氣益脾。

黑芝麻油素食系   滋補養(yǎng)顏

麻油豇豆

食材

豇豆250克、黑芝麻油15毫升、水200毫升、帶皮老姜25克

做法

1.豇豆洗凈切段。

2. 熱鍋后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色。

3.加入豇豆翻炒。

4.倒入水燉煮，熟后加鹽調味，即可食用。

益處:補腎健胃、提高免疫力。

麻油杏鮑菇

食材

杏鮑菇4朵、黑芝麻油15毫升、水300毫升、帶皮老姜25克

做法

1.杏鮑菇洗凈切片。

2. 熱鍋后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色。

3. 加入杏鮑菇翻炒。

4.加入水，燉煮入味，湯汁收稠，加鹽調味即可。

益處: 秋季杏鮑菇口感緊密、幽香黯然，溫潤腸道，營養(yǎng)豐富，可提高免疫力。