從孕期直至出生后兩年，對寶寶的健康、生長以及神經(jīng)發(fā)育都至關(guān)重要。從孕期開始，大腦神經(jīng)細(xì)胞快速增殖、分化、遷移，該過程是神經(jīng)元網(wǎng)絡(luò)化的必要步驟。神經(jīng)元網(wǎng)絡(luò)化是一切學(xué)習(xí)和思維活動的基礎(chǔ)，大腦的構(gòu)建就是億萬神經(jīng)元網(wǎng)絡(luò)化的過程，只有神經(jīng)元連接起來形成網(wǎng)絡(luò)，才能讓大腦開動起來。

神經(jīng)元結(jié)構(gòu)完整性是神經(jīng)元間連接的形成的物質(zhì)基礎(chǔ)，包括神經(jīng)元增殖、突觸和髓鞘形成、神經(jīng)遞質(zhì)合成等過程，這些關(guān)鍵步驟都離不開神經(jīng)鞘磷脂、二十二碳六烯酸（DHA）、膽堿以及葉黃素這四種特定營養(yǎng)的支持。

二十二碳六烯酸（DHA）參與構(gòu)成突觸膜，并增加突觸密度

DHA參與構(gòu)成突觸膜，為神經(jīng)元連接形成打下基礎(chǔ)。另有動物研究表明，DHA能夠促進大腦海馬中突觸的密度。在該研究中，研究人員將成年沙鼠隨機分成4組，每日1次分別補充0、50、100和300mg/kg DHA，持續(xù)4周。結(jié)果顯示，補充300mg/kg DHA組的突觸密度較未補充DHA組的增加了18%（P＜0.001）。

膽堿是重要神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的必需前體

膽堿是一種有機堿，是磷脂酰膽堿（又稱卵磷脂）和神經(jīng)鞘磷脂的關(guān)鍵組成成分，此外，膽堿還是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體。它具有構(gòu)成生物膜、調(diào)控細(xì)胞凋亡和保證大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育等功能。一些大鼠研究證實，在胎兒期補充膽堿可促進大腦組織發(fā)育。而產(chǎn)前和圍產(chǎn)期期間攝入膽堿對后代的中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能有深遠(yuǎn)影響，包括調(diào)節(jié)不同時間和空間學(xué)習(xí)記憶功能。

葉黃素對于嬰兒神經(jīng)發(fā)育具有重要意義，并可增加GABA濃度

葉黃素可促進早產(chǎn)兒的視神經(jīng)成熟，并且在處于發(fā)育中的嬰兒大腦中，葉黃素是主要的類胡蘿卜素。這些發(fā)現(xiàn)證實了葉黃素對于嬰兒的神經(jīng)發(fā)育具有重要意義。另外，葉黃素還可增加神經(jīng)遞質(zhì)γ-氨基丁酸（GABA）的濃度，而GABA在調(diào)節(jié)神經(jīng)元增殖、成熟以及突觸形成方面具有重要作用。

神經(jīng)鞘磷脂（SM）有助中樞神經(jīng)系統(tǒng)的髓鞘形成

SM是神經(jīng)髓鞘化的關(guān)鍵營養(yǎng)素。髓鞘化是大腦發(fā)育成熟的重要標(biāo)志之一，有助保護神經(jīng)元和增加神經(jīng)信號的傳遞速度。一項動物研究顯示，膳食神經(jīng)鞘磷脂有助正在發(fā)育期中樞神經(jīng)系統(tǒng)的髓鞘形成。該研究調(diào)查了膳食神經(jīng)鞘磷脂對左旋環(huán)絲氨酸（LCS）處理的大鼠中樞神經(jīng)系統(tǒng)髓鞘化的影響，其中，LCS對神經(jīng)系統(tǒng)中鞘脂類物質(zhì)的合成具有抑制作用。研究結(jié)果顯示，添加LCS+SM組的髓磷脂厚度明顯大于添加LCS組（0.31μm vs 0.26μm，P＜0.05）。

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