歐洲奶源發(fā)酵，與時令鮮美水果搭配，發(fā)酵乳的酸味與水果的甘甜巧妙融合，酸奶果泥早已成為歐洲寶寶日常愛吃的一道美味食品。近期，Grandpa’s Farm(爺爺?shù)霓r(nóng)場)將酸奶果泥引進中國市場，為寶寶營養(yǎng)輔食市場注入新生力量。

在歐洲暢銷多年的酸奶果泥能否贏得中國寶寶和媽媽的喜歡呢？我們來科學(xué)地分析一下爺爺?shù)霓r(nóng)場產(chǎn)品成分和數(shù)據(jù)。

產(chǎn)品配料表有“心機”

按照中國食品安全國家標(biāo)準規(guī)定，預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料表。在制造或加工食品時使用的，并存在于產(chǎn)品的任何物質(zhì)，包括食品添加劑，都應(yīng)標(biāo)注在食品標(biāo)簽上。

爺爺?shù)霓r(nóng)場風(fēng)味發(fā)酵乳蘋果香蕉果醬，標(biāo)注的配料里香蕉泥成分達40%，蘋果泥33.3%，果泥成分達到73.3%，風(fēng)味發(fā)酵乳為10%。風(fēng)味發(fā)酵乳由生牛乳、奶油、奶粉、德式乳桿菌保加利亞亞種、嗜熱鏈球菌和乳雙歧桿菌發(fā)酵制成。果泥和發(fā)酵乳成分占比達83.3%，保證了產(chǎn)品口感的豐富。配料表里有白砂糖，中和了風(fēng)味發(fā)酵乳的酸味，口感酸甜適中，更加適合1歲以上的中國寶寶。

爺爺?shù)霓r(nóng)場另外一款產(chǎn)品，調(diào)制煉乳香蕉蘋果果醬，配料里蘋果泥成分達66.1%，香蕉泥10%，果泥成分達到76.1%，調(diào)制煉乳成分占比9%。果泥和調(diào)制煉乳成分占比達到85.1%。調(diào)制煉乳由脫脂乳、乳酸乳球菌乳脂亞種、乳酸乳球菌雙乙酰亞種、乳酸乳球菌乳酸亞種和凝乳酶制成。這是歐洲特有的一種發(fā)酵乳，溫潤可口。調(diào)制煉乳與風(fēng)味發(fā)酵乳由于使用菌種差異，口感不同。配料表中同樣標(biāo)注了有白砂糖，產(chǎn)品吃起來酸甜可口，營養(yǎng)又美味。

兩款產(chǎn)品的配料，均沒有出現(xiàn)明膠、香精等其他食品添加劑，可以放心食用。爺爺?shù)霓r(nóng)場4款酸奶果泥產(chǎn)品采用巴氏滅菌熱處理法，不用冷藏，常溫下即可食用，非常適合當(dāng)中國寶寶日常的點心餐。

產(chǎn)品營養(yǎng)成分會說話

中國法規(guī)要求標(biāo)注的營養(yǎng)成分表，能夠清晰地認知食品的核心營養(yǎng)素。能量，是人體維持生命活動的基礎(chǔ)，適當(dāng)?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r；蛋白質(zhì)，是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸，有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織；脂肪提供人體必需脂肪酸；碳水化合物是人類能量的主要來源，也是血糖生成的主要來源；鈉能調(diào)節(jié)機體水分，維持酸堿平衡。

爺爺?shù)霓r(nóng)場兩款產(chǎn)品營養(yǎng)成分表顯示，100克的風(fēng)味發(fā)酵乳蘋果香蕉果醬，能夠提供323千焦的能量，調(diào)制煉乳香蕉蘋果果醬則提供270千焦的能量。兩款產(chǎn)品含有一定量的蛋白質(zhì)，脂肪、鈉含量較少，不會為寶寶身體帶來負擔(dān)。

左圖：爺爺?shù)霓r(nóng)場風(fēng)味發(fā)酵乳蘋果香蕉果醬，右圖：爺爺?shù)霓r(nóng)場調(diào)制煉乳香蕉蘋果果醬

為什么中文產(chǎn)品名為果醬

根據(jù)中國食品安全國家標(biāo)準GB22474-2008, 配料表中水果、果汁或果漿的用量大于或等于25%，就被歸類到果醬。爺爺?shù)霓r(nóng)場四款產(chǎn)品配方中水果的含量都超過25%，因此在中文標(biāo)簽上被歸類為果醬。

在歐洲，6個月以上寶寶就開始將美味的酸奶果泥當(dāng)做“下午茶”了。在中國，中國膳食居民指南則提倡寶寶1歲以后再逐漸嘗試有調(diào)味品的食物。爺爺?shù)霓r(nóng)場4款酸奶果泥，采用純正歐洲奶源發(fā)酵，搭配歐洲當(dāng)季新鮮水果，口感豐富，特別適合1歲以上的寶寶食用，尤其是不愛吃水果的或者容易便秘的寶寶。（X012）