9月14日一早，沐浴在金秋陽光下，中國兒童中心傳出陣陣歡笑聲。在此舉辦的2025年全國食品安全宣傳周國家衛(wèi)生健康委主題日活動現(xiàn)場，既有眾多專家暢談食品安全與營養(yǎng)健康工作重點及進展，又有兼具科學性與趣味性的講座和互動游戲供公眾“品鑒”。了解食品安全和營養(yǎng)健康知識、培養(yǎng)健康飲食習慣和理念要從娃娃抓起。在戶外五顏六色的各類展板前，孩子與家長們收獲頗豐。

　　“要想美味沒‘腹’擔，成人每天對烹調(diào)油的攝入量不宜超過多少克?”在食品安全與營養(yǎng)健康問答迷宮里，11歲的小陽(化名)跟隨問題與答案找尋正確方向，映入他眼簾的這一道題與“油”有關(guān)。“20~50克，走這邊!”小陽立刻回想起剛剛在一本手冊上看到的數(shù)字并作出選擇，順利找到了正確的前進方向。記者看到，迷宮里每道門都有一個和食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)的小問題，答對就能選擇正確方向、到達終點，迷宮中遍布的展板則展示了更多知識。

　　在合理膳食搭配臺前，詳細的營養(yǎng)信息標簽和搭配建議令張女士連連點贊。她在嘗試進行食物搭配后了解到，日常飲食中還要為自己今年上初三的孩子增加全谷物食品。“這種互動形式特別好。家長需要了解更多權(quán)威知識，我在實踐中學習到了。”張女士說。

　　“用孩子們喜愛的方式進行科普”是本次活動各類講座和互動游戲設(shè)計的核心理念之一。只有不斷創(chuàng)新科普形式，才能讓健康知識更深入人心。“喝太多飲料，蹲起10個。”“每天喝牛奶，前進2步。”……在食品安全“大富翁”游戲區(qū)域，眾多食品安全與營養(yǎng)健康知識被集合在一起，設(shè)計成了戶外游戲。不少孩子和家長一起跟隨指引，邊學習小知識邊移動，在游戲中進行選擇和決策。

　　室內(nèi)，針對在場的“大朋友”和小朋友，多名專家?guī)砹巳の犊破罩v座。“大家知道食品安全五要點包括什么嗎?”中國農(nóng)業(yè)大學食品安全系主任程楠以問題開場，“五要點說起來其實很簡單，分別是保持清潔、生熟分開、做熟食物、安全存放、原料安全。希望大家聽完接下來的詳細介紹，都能記得這幾點。”在介紹完精心設(shè)計的幾條順口溜后，程楠又舉了幾個生活中非常典型的案例。聽完后，14歲的小林(化名)對沙門氏菌的印象頗為深刻。小林告訴記者，原來生活中有不少情況容易感染沙門氏菌，自己回去要告訴爺爺奶奶。

　　在中國疾控中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)教育室副主任丁彩翠的分享中，蔬菜、水果和“彩虹色”被巧妙結(jié)合在一起。丁彩翠用不同顏色代表不同的蔬菜、水果，將吃多少、如何吃、有什么營養(yǎng)等健康知識娓娓道來，不少家長拿著紙筆仔細記錄。

　　丁彩翠表示，應鼓勵家庭、學校、食堂、餐廳等增加蔬菜和水果的供應。比如，家庭中把水果放在較為顯眼的位置、能拿來就吃，在搭配上豐富食物顏色、讓餐盤變成“五顏六色”的，超市等場所將水果和蔬菜按顏色排列，增加相關(guān)提示標語等，共同營造良好的支持性環(huán)境。

　　“誰能告訴我，這兩個營養(yǎng)成分表，哪一個是純牛奶的，哪一個是乳飲料的?”國家食品安全風險評估中心鄧陶陶副研究員帶著大家一起了解食品標簽和營養(yǎng)標簽的“小秘密”。在挑選食品的時候通常關(guān)注什么內(nèi)容?什么是食品標簽，有什么作用?怎么看食品標簽上的營養(yǎng)標簽?帶著疑問，眾人詳細了解了這些營養(yǎng)健康知識。

　　守護食品安全是全社會共同的責任。中國兒童中心副主任楊彩霞介紹，中國兒童中心營養(yǎng)健康研究中心積極參與制定兒童糖果、兒童飲料等團體標準，推動行業(yè)規(guī)范發(fā)展;開展全國兒童食品安全守護行動，通過食育課堂等形式覆蓋近百所小學、幼兒園和多個社區(qū);以食品安全為基礎(chǔ)，研發(fā)探秘食品科學等課程，助力孩子們樹立食品安全意識。

　　今年的全國食品安全宣傳周活動主題是“尚德守法共享食安”。一直以來，國家衛(wèi)生健康委圍繞“防風險、保健康、促發(fā)展”，做好食品安全工作、服務(wù)公眾健康，取得積極進展。

　　國家衛(wèi)生健康委食品司副司長宮國強介紹，截至目前，國家衛(wèi)生健康委累計發(fā)布1725項食品安全國家標準，標準覆蓋面進一步擴大，指標嚴謹性進一步提升;在國際上率先推廣應用食品數(shù)字標簽，實現(xiàn)千余款食品落地應用，幫助提升消費者閱讀和選購體驗;根據(jù)風險監(jiān)測和評估結(jié)果針對性開展科普宣傳，積極倡導減油、增豆、加奶，增加蔬菜水果、全谷物和水產(chǎn)品攝入量，讓營養(yǎng)服務(wù)可感可及，增強公眾獲得感。

　　“希望大家在參與活動的同時，能夠全面了解相關(guān)食品安全知識，培養(yǎng)科學飲食習慣，讓杜絕浪費、踐行健康飲食的風尚深入人心，牢固樹立‘每一個人都是自己健康第一責任人’的理念。”宮國強說。
         轉(zhuǎn)自：健康報