來自北京的王先生，上個月買回燕窩儲存一段時間后，發(fā)現(xiàn)燕窩分量竟然莫名其妙的變少了。很多消費者認為造型美觀、白白凈凈的燕盞才是好燕窩。正是由于這些誤解，給了不法商人可趁之機，“縮水燕窩”、“涂料燕窩”就此產(chǎn)生。燕窩怎么會“縮水”？其實是不法燕窩商人設(shè)置的另一個造假陷阱。在此為您進一步揭露報導(dǎo)真相。

內(nèi)行人揭秘劣質(zhì)燕盞

燕窩是由金絲燕以其富含蛋白質(zhì)的唾液，以條狀不斷重疊而筑出的巢，筑巢前后須耗時約二個半月左右，其間難免會有脫落的燕毛或其它雜質(zhì)夾雜于燕窩條縫隙間。燕窩在被采摘制成盞以后，由于把中間的細毛、雜質(zhì)挑出來，因此表面有不少小洞。這樣的燕窩品相看起來不太好。所以一些不法商人利用消費者的誤解，把涂料（如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等）涂于劣質(zhì)燕窩盞表面來造假，令燕盞看起來光亮厚密，而且重量增加，從而獲取更高利潤。

所謂的燕窩“縮水”，其實是不法燕窩商人設(shè)置的另一個造假陷阱。給燕窩增濕，有經(jīng)驗的買家在驗貨后如果發(fā)現(xiàn)是濕燕窩，則會要求以原價75%的價格成交，而絕大多數(shù)沒有經(jīng)驗的消費者就成了“冤大頭”。更有甚者在燕窩表面噴上無色無味類似發(fā)膠的膠水，一旦膠水凝固燕窩表面觸摸起來似乎干度十足，實際上燕窩內(nèi)所含水份完全被噴膠封死鎖住，此種燕窩的利潤高得驚人。

專家教你辨別燕窩優(yōu)劣

那么消費者要如何辨別燕窩優(yōu)劣呢？記者采訪廣禾堂專家指出，首先，在顏色上，以廣禾堂即燉燕窩為例，呈現(xiàn)出天然的微灰色或是微黃色，而劣質(zhì)燕窩會呈現(xiàn)出不自然的深黃色，那是由于經(jīng)過化學處理后氧化的顏色。

其次，再看紋理。燕餅由于多數(shù)是燕碎壓成，塊狀結(jié)構(gòu)明顯；而廣禾堂即燉燕窩絲條分明，無塊狀結(jié)構(gòu)。燉煮后燕餅的腥臭味越濃，也說明化學處理的程度越高。

廣禾堂即燉燕窩=高品質(zhì)燕窩

燕窩在挑毛加工的過程中，原本密實緊連的盞型會因為把毛挑掉后產(chǎn)生一些自然縫隙，同時在風干時，燕窩各部分水分散失的速度不一樣，在燕窩風干收縮后產(chǎn)生較多縫隙。

專家也指出，廣禾堂即燉燕窩為了呈獻給消費者百分之百干凈、無任何雜質(zhì)的即燉燕窩，只留燕窩中的精華部分，隨著每一次精細的挑毛過程，被清洗挑出的不再只是燕窩的羽毛，還會有很多燕窩絲條，同時燕盞中包含的燕角等較差的部分也會被去除掉。

挑的遍數(shù)越多，越是接近挑毛完成，被挑出來的燕窩絲條就會越多。挑選每一克燕窩，都用挑選給自己家人吃的用心，雖然多達50%以上的挑毛損耗，但提供的卻是高品質(zhì)燕窩。這也是愈來愈多產(chǎn)婦選擇廣禾堂即燉燕窩，著重食安全無憂，貨真價實、營養(yǎng)健康的主要原因。

以下為廣禾堂即燉燕窩挑毛過程實拍，可看出真正的高品質(zhì)燕窩多達50%以上的挑毛損耗：