絕味鴨脖近十年涅槃之路，用做藥的標準來做食品，不斷創(chuàng)新，已經(jīng)成為鴨脖行業(yè)的領導品牌，贏得了眾多消費者的長期信賴。

規(guī)范化建設：力控一流產(chǎn)品品質

“為增強食品安全系數(shù)，絕味是在以做醫(yī)藥的標準來做食品。”秦國紅表示，在這個行業(yè)內，絕味的工廠建設標準是領先的，而為了能達到相關標準，絕味每建設一家工廠，至少要投入6000萬元以上。

在全民關注食品安全的大背景下，絕味對于自己的產(chǎn)品有嚴格的要求，產(chǎn)業(yè)鏈上中下游整合已成為行業(yè)競爭的新趨勢，新鮮安全的食材乃是絕味之根本，為確保產(chǎn)品健康安全，絕味原材料供應商選擇了包括新希望集團與華英集團兩家上市公司在內的國內優(yōu)秀供應商，確保食材安全有保證。

由作坊式的生產(chǎn)工藝，變成工廠式的生產(chǎn)工藝，要做到比其他同類產(chǎn)品更安全，冷鏈運輸是個關鍵環(huán)節(jié)。在配送質保方面，絕味選擇與物流商合作，以保證配送的專業(yè)化；2010年，絕味和全球最大的冷鏈供應商英格索蘭合作，啟動全程冷鏈工程，布局覆蓋到三級城鎮(zhèn)，以嚴格確保產(chǎn)品品質的“鮮” 。

“與此同時，絕味還從食品安全標準層面，與地方的政府和協(xié)會及國內同行業(yè)合作，積極組織參與建立鹵食產(chǎn)品的相關標準”。秦國紅認為，作為中國最大的鴨脖連鎖品牌，企業(yè)本身也是有相關責任和義務來進一步建立和規(guī)范相關標準。

絕味鴨脖已通過了國家QEO管理體系（質量管理體系（ISO9001）、環(huán)境管理體系（ISO14001）、職業(yè)健康安全管理體系（GB/T28001））綜合認證，2009年絕味獲09年度“中國質量放心企業(yè)（品牌）”；2010年“絕味”被認定為中國馳名商標；2011年絕味”獲2010年中國特許經(jīng)營連鎖120強以及2011年度消費者最信賴的中國質量放心品牌。

絕味——順勢而為，創(chuàng)新思考

不斷創(chuàng)新是企業(yè)長盛不衰的源泉。絕味在堅持產(chǎn)品本身特色的基礎上不斷對市場進行調查，洞察消費者的需求，在原汁原味的傳統(tǒng)鹵“香”工藝上，不斷對接各地主流飲食口味、千畝花椒基地精選“麻”料、開發(fā)多種層次的“辣”、推特色新品。

電商快速發(fā)展，也成為重要的食品零售補充渠道。對此，“絕味”鴨脖不斷提升客戶體驗。在傳統(tǒng)的門店銷售中，消費者與品牌的關系僅存在于產(chǎn)品上，除了簡單的買賣行為，很難有更好的溝通方式。絕味決意打破傳統(tǒng)，利用新媒介的營銷方式，加強與消費者的深度溝通，搶占年輕消費者心智，讓他們用最便捷、最習慣的方式與品牌進行互動，增強顧客的體驗和粘性。即利用淘寶微淘，微信，新浪微博以及天涯論壇等線上網(wǎng)絡渠道，配合門店宣傳，在花費少量的的宣傳成本下將活動廣泛傳播開來。秦國紅表示，“作為傳統(tǒng)行業(yè)，電商、O2O是一個企業(yè)發(fā)展的必須過程，但不是終點”。

每天售出100萬根鴨脖 　鮮香麻辣，一個字——“絕”

對于絕味來講，每天約有70萬人次走進絕味的門店，平均每天售出100萬根鴨脖，2013年的年零售額預計接近40億。絕味鴨脖，到底有何魔力能撬動資本大市場，同時令天南海北的人們對它如癡如醉？

“吸引消費者的是產(chǎn)品本身——鮮香麻辣！用一個字來形容，就是‘絕’！”為了確保品牌口味的唯一，絕味各加盟店所售產(chǎn)品，由公司統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一物流配送，不外授配方。“平淡的生活，需要絕味來刺激。”絕味的主流消費群體是女性，但吃辣是全國性的一種趨勢，如今，看世界杯吃絕味鴨脖已經(jīng)成為人們的一種生活方式。

8年門店開了5000多家，3300名投資商圓了財富夢

在市場打開和控制方面，絕味采取“直營 + 加盟”迅速擴張，以連鎖的力量快速突破市場空間。這家誕生僅有不足10年的品牌目前在20多個省市設有子公司和生產(chǎn)工廠。2005年12月底，絕味還僅有自營店及加盟店61家，現(xiàn)在這一數(shù)量已超過5000家。8年間，絕味通過直營與加盟的形式，門店數(shù)量急速膨脹超過80倍。

“絕味已經(jīng)為3300多名加盟商實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢想和財富夢”。秦國紅表示，絕味改變了人們對鹵菜是一種餐桌食品的傳統(tǒng)認識，從前店后坊變?yōu)橐?guī)?；a(chǎn)和冷鏈配送，進而衍生出一個新的市場，也為其加盟商帶來了豐厚的回報。

絕味鴨脖，一個行業(yè)領導品牌，歷經(jīng)多年的發(fā)展與沉淀，憑借美味、高質，如今已占據(jù)行業(yè)的半壁江山。時間還在流動，絕味依舊在發(fā)展，未來值得期待。