即使酷暑難耐，大汗淋漓的啃著鴨脖，依然覺得暢快無(wú)比。世界杯的期間，很多球迷熬夜看球，鴨脖配上冰鎮(zhèn)的啤酒，美味勢(shì)不可擋，如此受人歡迎的絕味鴨脖究竟起源于何呢？

說(shuō)起來(lái)還和秦朝末年的一個(gè)典故有關(guān)。

相傳，秦末趙被困，盟國(guó)將軍項(xiàng)羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之戰(zhàn)。三軍多楚人，喜辣，漳河兩岸多鴨，以毀船之木烹，味辣，時(shí)虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所配香囊遺釜內(nèi)不自知，于是香飄四溢，三軍引頸相望，爭(zhēng)往食之，尤以鴨脖最佳，不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃密而藏之。歸楚制以秘方與鴨脖、鴨掌等烹，因味絕好，故名“絕味”。

從秦末川人最早學(xué)會(huì)使用巖鹽和花椒來(lái)“調(diào)夫五味”，這是最早鹵味的雛形。到明代，人們的飲食注重養(yǎng)身食療，推動(dòng)香辛料在烹飪上的創(chuàng)新使用，鹵制工藝就這樣在時(shí)光變遷中得以延續(xù)和發(fā)展?，F(xiàn)在的人們?cè)诩?xì)細(xì)咀嚼的同時(shí)，也能嗅到那一絲來(lái)自千年的氣息，鹵味已經(jīng)滲透進(jìn)入我們的日常生活之中。

如今，絕味鴨脖已在全國(guó)突破5000加門店，遍及23個(gè)省份，以獨(dú)特的“鮮香麻辣”四重口感，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞與喜愛。