四月，一個雨蒙蒙的早晨，我們幾位媽媽于上海地鐵九號線中春路2號口集合，待廣禾堂工作人員帶領(lǐng)開始了我充滿好奇的廣禾堂中央廚房參觀之旅。沿著中春路一路走著，頭頂上時不時有幾架飛機(jī)飛過，原來我們距離虹橋機(jī)場這樣近。十分鐘的路程，一轉(zhuǎn)眼就到了。

在廣禾堂中央廚房樓下大門口，一輛印有“廣禾堂”字樣的車一閃而過，突然回過神，拿起相機(jī)剛要拍，車跑了，只留下了這個有點模糊的背影。說實話，雖然車一閃而過，但是我還是很清楚的記下了400電話，字體夠大，不錯，哇哈哈哈。

走進(jìn)大門口，我們的廣禾堂中央廚房參觀記就這樣開始了。特意留意了一下，廣禾堂中央廚房門口的玻璃很干凈，沒有灰塵，廣禾堂中央廚房門口紅色的地墊也是干凈一塵未染。這讓我這個在現(xiàn)實生活中，有潔癖的人，對廣禾堂中央廚房衛(wèi)生的第一印象很好。

廣禾堂中央廚房一樓大廳整齊得擺放著米黃色的餐桌和椅子，依舊是很干凈，特意用手摸了摸，沒有灰塵，沒有其他東西。接待我們的廚師師傅，拿出了來廣禾堂中央廚房參觀必備的裝備：一次性鞋套、一次性防塵帽、潔白的白大褂。

每位媽媽迅速換上參觀服，換衣服過程中，特意留意了廣禾堂中央廚房一樓大廳墻上掛著的這些＂名人堂＂，原來這都只是過去吃過廣禾堂月子餐的客戶。廣禾堂月子餐，明星吃的月子餐。這是以往我對廣禾堂的第一印象。在廣禾堂中央廚房一樓大廳照片墻，我也親眼目睹了吃過廣禾堂月子餐的眾多明星們的照片。果然名不虛傳。

作為一個產(chǎn)后4個多月的媽媽，我對月子餐很關(guān)注，在我要求中的合格月子餐，衛(wèi)生、質(zhì)量、效果、資質(zhì)、影響力、知名度……一個都不能少?？戳藟ι系母鞣N認(rèn)證和證書，打消了心頭的一些疑慮，讓我對廣禾堂的印象又好了幾分。

就在我拍照、欣賞、感慨的時候，一起前來的其他媽媽們，早已經(jīng)換裝完畢。哈哈，大家在干凈白大掛外果然都變成了另外一個樣子。干凈的環(huán)境，大家的裝扮，讓我很直接的就想起來醫(yī)院的手術(shù)室。干凈，真的s很干凈。

今天的廣禾堂中央廚房參觀記，我的兩個目的，一來看看廣禾堂月子餐，那么好的口碑，到底是因為什么？二來，其實我是來挑毛病的，嘿嘿。還是那句話，我也是產(chǎn)后媽媽，我對廣禾堂中央廚房會不會挑出毛病？

先來說說廣禾堂中央廚房的最關(guān)鍵組成——廚師。大家都知道，一個店的興衰，廚房工作人員是關(guān)鍵。還記得我曾經(jīng)在香港的蓮香樓參觀過他們的后廚，香港人對餐飲要求的標(biāo)準(zhǔn)格外嚴(yán)格，我的頭腦中，蓮香樓那樣的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)才是一個飯店后廚應(yīng)該有的標(biāo)準(zhǔn)。于是，帶著這樣的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，我來看看廣禾堂的央廚。

門口接待我們的幾個廣禾堂中央廚房后廚工作人員的著裝，他們都穿著一塵不染的工作服，帶工作帽，工作帽下，很清楚的能看到，他們的頭發(fā)都很短。墻上掛著這些廚師師傅的從業(yè)證件，每個證件均在有效期內(nèi)。

廚房正在工作的廚師們，專門戴著口罩，本來就很短的頭發(fā)沒有外露。我更很苛刻的在他們舉手投足的不經(jīng)意間，觀察了他們的手，指甲修剪的很合適，不長不短；手很干凈，指甲縫也很干凈；后廚的幾個廚師手上都沒有佩帶飾物。

進(jìn)入廣禾堂中央廚房的重要通道，我們這些參觀人員，無一例外的穿著一次性鞋套，從消毒間的這個消毒水池中走過。

一直以來不喜歡在外面吃飯的一個主要原因是不放心。在我視力范圍之外的區(qū)域，做菜人員會如何處理我將入口的食物？后廚環(huán)境是否干凈？他們會不會也像我們在家里那樣認(rèn)真的洗菜擇菜？會不會生熟分開制作？用的什么油烹制？制作的過程中有沒有使用添加劑？這些一直是讓我很糾結(jié)的問題。

廣禾堂中央廚房，嚴(yán)格被挑選來的菜品，堅持選用無添加劑、防腐劑、色素、味精的食材。采購來之后的第一道處理工序就是在這個房間進(jìn)行的。蔬菜、肉禽等都是在各自的區(qū)域進(jìn)行浸泡、消毒。每個分類清洗區(qū)都是三槽式清洗池，而且砧板也像我們家里那樣的是生熟分類，避免交叉感染。這一步驟讓我很滿意。

來到了真正有意思的后廚。廣禾堂中央廚房，讓我發(fā)現(xiàn)了一個天大的優(yōu)點，就是這里的廚房沒有一絲油煙。平時家里炒菜即使開著吸油煙機(jī)和窗戶，廚房里還是難免會讓人身上沾染上油煙的味道。在廣禾堂中央廚房停留了好一會，沒看見一點點殘留油煙，干凈得給人的感覺壓根好像沒人在做飯。而事實上，廚師師傅正在為我們現(xiàn)場烹制麻油雞。

值得注意的是，從我們參觀廣禾堂中央廚房開始，我留意到，我們所經(jīng)過之處的每個環(huán)節(jié)，每個房間里，都有一臺這樣的紫外線殺菌消毒燈。

紫外線殺菌消毒燈能使在各種使用的場所都是一個無菌的空間，還給人類一個沒有各種細(xì)菌與病毒的潔凈生活環(huán)境。用在廣禾堂的央廚，可見這里對食品衛(wèi)生安全多么的重視。單單這一點，便贏得了我對廣禾堂月子餐安全衛(wèi)生方面的無數(shù)好感。