是什么造就了絕味的鴨脖連鎖巨頭之路？(親貝網(wǎng)qinbei.com配圖)

據(jù)悉，絕味從小小鴨脖開始，歷經(jīng)9年發(fā)展，目前已達到年40億的零售規(guī)模，全國門店已超過5000家，門店數(shù)量和市場份額居行業(yè)之首。絕味鴨脖致力于讓公眾最便捷地獲得安全、健康、豐富的特色美食，享受生活的激情與歡樂。通過自建養(yǎng)殖基地、自建生產(chǎn)工廠、標準化生產(chǎn)、全程冷鏈配送，加上對加盟商精細化、科學化的管理，打造出全國最大的休閑熟食連鎖專賣網(wǎng)絡和生產(chǎn)體系，讓鮮香麻辣的美味傳遍中華大地，征服了數(shù)億的消費者，更造就了今日的鴨脖連鎖巨頭!

眾所周知，連鎖的本質(zhì)是復制，而復制的前提是產(chǎn)品、操作和管理的標準化。只有標準化，才能使企業(yè)把局部成功模式復制到全國，才能以星星之火形成燎原之勢。絕味的復制速度如此之快，其成功的秘訣在哪里呢?

標準化生產(chǎn)和配送是核心

絕味鴨脖負責人透露：“首先要保證產(chǎn)品可以復制。標準化的產(chǎn)品制作流程和時間，造就絕味的今天”據(jù)了解，絕味在生產(chǎn)過程中要經(jīng)歷幾十道程序，所有流程均實現(xiàn)標準化，以此來保證產(chǎn)品的口味和質(zhì)量。

據(jù)悉，絕味鴨脖已花費近千萬元，研制先進生產(chǎn)線，向工業(yè)化方向發(fā)展，以支持批量化生產(chǎn)。為保證產(chǎn)品的口感和安全，絕味率先與國內(nèi)專業(yè)物流商合作，采用冷鏈物流，所有產(chǎn)品均用冷柜車配送，配送時間及范圍都有嚴格的規(guī)定。產(chǎn)品送到門店后，所有產(chǎn)品迅速進入食品冷柜，溫度和濕度嚴格控制在標準范圍，以此來保證顧客能品嘗到新鮮的美味。

敢于改革創(chuàng)新的營銷理念是優(yōu)勢

隨著電商平臺日益走入老百姓生活的各個角落，絕味鴨脖在電子商務的探索從未停止，作為鴨脖連鎖行業(yè)翹楚，絕味利用豐富的網(wǎng)絡架構(gòu)拓展電商平臺，目前已擁有絕味天貓旗艦店、京東絕味官方旗艦店等眾多線上渠道，讓網(wǎng)絡營銷和線下活動緊密配合，帶給不同地域網(wǎng)友們都將是同樣的鮮香麻辣，越啃越有味的超爽感覺。

雖然是一個傳統(tǒng)食品品牌，早在“移動互聯(lián)網(wǎng)”萌芽初期，絕味鴨脖已經(jīng)嗅到了商機，大膽嘗試O2O營銷，創(chuàng)出了傳統(tǒng)食品行業(yè)新模式。利用新浪微博、微信公眾賬號、微淘、天涯論壇等新媒介的營銷方式，加強與消費者的深度溝通，搶占年輕消費者心智，讓他們以便捷、習慣的方式與品牌進行互動，增強顧客的體驗和粘性。絕味鴨脖從購物到消費打通閉環(huán)，多渠道聯(lián)合。不僅是門店與門店聯(lián)合，城市與城市聯(lián)合，還有與淘寶微博、支付寶移動應用等平臺聯(lián)合，線上線下的聯(lián)合，優(yōu)勢互補。隨著移動支付走入人們生活，絕味將線下的商務機會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺，吸引移動用戶，笑傲移動網(wǎng)購市場。有謀有略，敢于嘗試的新思維，讓絕味嘗到了開拓者的勝利果實。經(jīng)過近兩年的微營銷活動，絕味鴨脖微淘賬號已贏得61萬的粉絲數(shù)量，微博賬號亦有35萬的活躍粉絲數(shù)量。

可持續(xù)發(fā)展的人才培養(yǎng)機制是保證

在加盟連鎖型企業(yè)里，管理、產(chǎn)品等都可以復制，人才怎么復制?將標準化的企業(yè)文化和管理模式標準地復制到全國各地，是絕味致力于人才建設(shè)的最佳探索。若要可持續(xù)發(fā)展，人才的培養(yǎng)將不容忽視?；谶@種前提，絕味幾年前開始創(chuàng)建了自己的企業(yè)大學。通過內(nèi)部招生選拔的方式，對中高級管理干部進行系統(tǒng)的培訓。在2013年4月25日，絕味管理學院在培育力、推動力、影響力三個維度的評審中，獲得了評委們的一致認可，與惠普商學院、麥當勞中國漢堡大學、萬達學院、騰訊學院、忠良書院等企業(yè)大學一起榮獲“2012中國優(yōu)秀企業(yè)大學菁英獎”。這項大獎的獲得，意味著絕味管理學院為員工的職業(yè)發(fā)展和素質(zhì)提升搭建了更好的平臺，也將成為助推公司戰(zhàn)略實現(xiàn)的動力。

與此同時，絕味管理學院也向加盟商輸出優(yōu)秀的管理人才和課程，以此創(chuàng)建更持久、更高效、更富特色的特許加盟共贏機制。這些管理人才為加盟商帶來的是規(guī)范的加盟商服務和培訓體系：標準的服務培訓、營業(yè)技能培訓，規(guī)范的店面管理、全程跟蹤指導，提升加盟商的銷售競爭力，同時讓消費者享受到高質(zhì)量的美食、服務和清新舒適的環(huán)境。

四個統(tǒng)一是必勝法寶

“統(tǒng)一的店面形象、統(tǒng)一的管理制度、統(tǒng)一的送貨體系、統(tǒng)一的品牌推廣”，這四個統(tǒng)一是絕味通過多年連鎖經(jīng)營總結(jié)歸納的四個必勝法寶，也是引領(lǐng)中國食品連鎖業(yè)發(fā)展的行為準則。

民以食為天，在中國廣袤的土地上，連鎖經(jīng)營的成功就象征著企業(yè)的成功。作為鴨脖連鎖領(lǐng)導品牌，絕味的成長離不開市場的青睞、消費者的信賴;絕味的榮譽更離不開持續(xù)的創(chuàng)新與開拓。絕味負責人總結(jié)說，未來，絕味將繼續(xù)盡心竭力當好行業(yè)標桿，服務消費者，以其地道的口味、優(yōu)質(zhì)的服務以及出色的連鎖經(jīng)營模式為社會發(fā)展做出更大的貢獻。