羊肉溫補，冬季是進食羊肉的最佳季節(jié)，然而若不注意合理飲食搭配，羊肉吃多了也會上火，今天營養(yǎng)專家王旭峰就為您推薦一款美味又健康的養(yǎng)生湯：羊肉蘿卜湯。

羊肉蘿卜湯（圖片來源：鳳凰網(wǎng)健康）

材料：羊肉500g，白蘿卜300g，蔥姜蒜，鹽、雞精、料酒

操作步驟：

1、羊肉洗凈，切成小塊或片；

2、蘿卜切塊，焯水，去蘿卜的澀味；

3、生羊肉過水，斷生，去血沫；

4、姜去皮，切片；蒜剝皮洗凈

5、小蔥切碎

6、過好水的羊肉放入加水的湯煲中，加姜蒜、料酒，大火煮開。

7、加入蘿卜，蓋蓋，小火燉煮30分鐘。 

8、出鍋加鹽、雞粉和小蔥調味，就得了。

養(yǎng)生功效：

羊肉在《本草綱目》中，是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，可收到進補和防寒的雙重效果。

之所以說，羊肉和白蘿卜是絕配，主要是因為三點：第一，蘿卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，蘿卜配羊肉，葷素合理膳食搭配；第三，蘿卜的存在，可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。而且，白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。