Temple Restaurant Beijing，最近開始供應(yīng)超高性價(jià)比的午間套餐，讓這個(gè)晚間零點(diǎn)相當(dāng)燒錢的古寺法餐廳，成為中午用餐的特優(yōu)選，強(qiáng)烈推薦。湯有兩道，開胃菜三道，主菜四道，甜點(diǎn)五道;從中選三道135元，選四道178元，加15%服務(wù)費(fèi)?！?/p>

 　　六百年的古寺框架，極簡(jiǎn)的裝潢內(nèi)飾，當(dāng)日陰，雨淅瀝，客滿一大半。幸好，我們提前預(yù)約了七人桌，臺(tái)上半隔間，中有門，能看到其他區(qū)間的掛畫。服務(wù)生逐客詢問(wèn)點(diǎn)菜，端上濕毛巾，撤下定位餐盤。

　　從此，午飯吃成晚餐。

　　光是贈(zèng)送的餐前小食(amuse-bouche)，就有三道。第一道，紅菜頭奶油層糕和三文魚蒔蘿奶油層糕，墊在德式黑麥餅上，一玫紅一橘紅，一口一個(gè)，一掃雨天帶來(lái)的陰霾。糕的部分柔軟細(xì)膩，餅的部分可能久置，也可能是烤過(guò)頭了，干硬如石，需狠命嚼，微微的原始谷物酵酸和豐富的膳食纖維，讓腸胃蠕動(dòng)起來(lái)。第二道，奶酪小泡芙，現(xiàn)烤，酥熱，餡芯帶土豆泥的質(zhì)感、乳酪的咸香和美乃滋的微酸，小朋友很喜歡。這時(shí)上了黃油和面包籃：黃油色澤偏金，硬度控制得很好，如致密的肝醬，相當(dāng)適合切割涂抹;枝椏狀的蒜香法棍、黑橄欖全麥面包切片和肉桂胡蘿卜扁方包，統(tǒng)統(tǒng)不落俗，比一年前更注意獨(dú)到性，也更懂得餐前面包的真諦，略帶米其林范兒。第三道amuse-bouche，是真空雙層小碗裝的香草海鮮蛋羹，綠色泡沫下，是爆破的三文魚籽和鵝肝般質(zhì)地的牡蠣蛋羹，有朋友可能覺(jué)得膩，特派員卻喜歡得緊。　

 　　然后，終于，吃上了正式的開胃菜?？諝鉀鰸?rùn)，大家都回避了青豆冷湯，紛紛選擇了海虹奶油湯。海虹煮過(guò)縮成花生米大小，倒入奶油湯后迅速不見，藏紅花和蔬菜絲增加色香質(zhì)，但湯本身菌味濃郁，像海鮮版的奶油蘑菇湯。更慶幸自己選擇了章魚沙拉：章魚粗腿切成一元硬幣大小，經(jīng)檸檬醬腌漬，柑橘系果酸讓肉質(zhì)變軟，酸彈開胃，刷新了特派員覺(jué)得在北京沒(méi)有好吃的章魚菜的陳見。章魚切片上，既淋灑了羅勒青醬，又點(diǎn)綴了整片羅勒葉，既有南瓜泥打底，又有南瓜籽作陪，雙重呼應(yīng)，協(xié)調(diào)同心。

　　該上主菜了?等等，還有一道免費(fèi)前菜!薄薄三片黃獅魚生，紅菜頭浸染，表層帶紅身魚的肌色，上下一抹黃芥末和綠芥末，法日料理瞬間合體。肉質(zhì)鮮嫩，紅菜頭的土味并不重，量極迷你，主用于洗滌味蕾，讓你對(duì)主菜做好準(zhǔn)備。咦，這些話，不是應(yīng)該晚上說(shuō)么?　　

 　　主菜倒是沒(méi)有前菜和贈(zèng)菜驚艷。因?yàn)橹暗腛pera Bombana午間套餐的美好體驗(yàn)，點(diǎn)了牛舌。結(jié)果，淋了馬德拉汁(Madeira sauce)的牛舌又老又酸，配的蘑菇和烤菊苣似乎也浸透了醬汁，酸得相當(dāng)不自然，敬請(qǐng)后人回避。

　　斜對(duì)面，一米九幾的新西蘭大叔Roger，對(duì)自己選的花瓣和香芹葉點(diǎn)綴的紙包海鮮(seafood en Papillote)滿眼泛桃心，盡管白汁烤的”鱈魚三文魚大蝦文蛤青筍”餅并沒(méi)有在新西蘭吃那么新鮮過(guò)癮。他旁邊，三歲開始騎馬的十三歲姑娘Hanna非常喜歡自己選擇的納瓦林式燴羊肩肉(Navarin Style braised lamb shoulder)，配了蠶豆、小土豆和水蘿卜，說(shuō)肉軟爛，汁也好味?？戳丝?，咽了咽口水，暗暗決定下次點(diǎn)它。鄰座是Chris，喜歡在自己的馬場(chǎng)獵兔，還喜歡自己創(chuàng)作電子樂(lè)，他點(diǎn)的脆煎雞腿也外脆內(nèi)滑嫩，吃得出雞肉的香，配法式芥末籽和白葡萄酒醬汁，點(diǎn)綴嫩豆莢、意式面團(tuán)和水蘿卜片，結(jié)構(gòu)好。

 　　甜品，圣馬洛沙架蛋糕，造型好，刷的牛奶巧克力淋面和梭形的巧克力醬痕，加上錯(cuò)位擺盤，相當(dāng)具視效。吃起來(lái)則還好，巧克力慕斯略軟，而且，目前北京法意餐界的大廚似乎很愛用巧克力脆豆活潑口感：這份甜品用，Opera的提拉米蘇用，甜品控都知道的榖屋的致命巧克力也用了很多年了。

　　我們已被嬌慣，期待更多驚喜。不負(fù)眾望，不僅有前菜前的前菜，服務(wù)生送上了甜品后的甜品(petit four)。第一道，松露巧克力、樹莓汁味土耳其軟糖和堅(jiān)果白巧。松露巧克力符合預(yù)期，軟糖不及Opera的細(xì)潤(rùn)，堅(jiān)果白巧得到了對(duì)面女士的大力稱贊，她之前不是還覺(jué)得松露牡蠣蛋羹太厚重么?果然，人不同，膩點(diǎn)不同。第二道，棉花糖，玫瑰、柑橘和香草三種口味，比兩年前剛開業(yè)時(shí)的棉花糖更鮮嫩濕軟，更易讓人喜愛了?！　?/p>

 　　經(jīng)歷了這次儀式感堪比米其林、價(jià)位瞄向路邊攤的午間套餐，對(duì)Temple的印象大大變好。若說(shuō)，兩年前的晚餐，三星;一年前的周末早午餐，三星半;那么，這次的午餐，可以給到四星。再若主菜點(diǎn)的不是牛舌而是羊肩，應(yīng)該就有四星半了，滿分五星。

　　Temple Restaurant Beijing

　　地址：北京市東城區(qū)沙灘北街23號(hào)

　　電話：010-84002232