《米其林紅色指南》香港•澳門冊收錄的餐館中，連續(xù)數(shù)年有5所被評為三星食肆。本文將帶領(lǐng)各位走進香港另外一家米其林三星食府——港島中環(huán)的Caprice。　

 　　Caprice餐廳位于香港中環(huán)四季酒店的六樓，客人在這里就餐還可盡覽維多利亞港及九龍半島的迷人景色。這里富有中國氣息的捷克水晶吊燈十分奪目，而氣派非凡的裝潢亦令人無比神往。該餐廳的廚房是開放式的，所以客人一邊品嘗時尚的法式佳肴時，還可一邊欣賞廚師們的精湛廚藝。

　　Caprice在2009年第一版的紅色指南中還只是兩顆星的餐館。到了2010年版，Caprice就晉升為三星餐館，并從那時起一直保持此項最高評級。該餐廳還在2012年的《精英旅游》世界頂級餐館指南(Elite Traveler World's Top Restaurants Guide)中排名第76。此外，Caprice在CNN旅游頻道評選的香港地區(qū)最佳法國餐廳的名單中也榜上有名?！　?/p>

　　Caprice的菜單是隨著季節(jié)變化的，廚師們只用當(dāng)季最好的食材，再精心設(shè)計菜單。下面我們就一起觀其菜色，寫其食味。　

 　　法國睡蟹伴香芒木瓜茸配印式香料

　　該菜品創(chuàng)意和味道都可以代表餐廳的水準(zhǔn)。蟹肉打底，上層是馬蘇里拉奶酪(Mozzarella)，中間輔以腌制水果及坦肚喱(Tandoori)香料。一抹坦肚喱的味道只是稍微帶過意思意思，主味還是清新的海鮮沙拉風(fēng)格。

 　　嫩煎法國鴨胸伴脆皮鴨肉批、甘筍配珍珠薏米

　　脂肪誘人的鴨皮配上四分熟的鴨胸肉顯得質(zhì)感極好，旁邊橙黃色的蔬菜泥更使這道菜色味俱佳。甘筍(Young Carrot)其實就是小胡蘿卜，這里的甘筍泥不會有很重的胡蘿卜味，但有著淡淡的酸甜味，口感也很柔滑。至于鴨肉批，有人評論其口感有點像中國的春卷。　

 　　特濃巧克力梳乎厘撻伴紅桑子配青檸雪芭

　　特濃的巧克力配紅桑子，濃郁的苦甜搭濃郁的酸甜，單吃會感到有點膩，但有青檸雪芭的搭配，口感會立時變清爽?？傮w來說，這是一份不錯的飯后甜點。

　　Caprice作為一家頂尖的法國餐館，除了擁有像上面那樣的美食佳肴，其地窖中還備有品種豐富的法國手工精制奶酪，可讓您在香港煩囂鬧市中品嘗地道的法國風(fēng)味。此外，Caprice藏酒量也非常豐富，不但有來自法國波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)地區(qū)的葡萄酒，也有來自歐洲其他國家及世界各地著名酒莊的佳釀?！　?/p>

 　　Caprice餐廳地窖　

 　　Caprice的奶酪

　　餐廳服務(wù)評價：物超所值、服務(wù)不錯、還會再來。

　　Caprice

　　地址：香港港島中環(huán)金街融(Finance St)8號四季酒店6樓

　　營業(yè)時間：午餐時間為中午12:00至下午14:30，晚餐時間為下午18:00至晚上22:30。