導(dǎo)讀：真正的辣媽　吃廣禾堂！

“上得廳堂，下得廚房”這可是男士們對老婆的最佳贊許，不過現(xiàn)代女性大多從小在父母寵愛與無微不至的照顧下長大，對廚藝也一竅不通。作為一個(gè)女人，不懂一點(diǎn)廚藝在生活里是不是會覺得有一絲遺憾呢？歡迎來到廣禾堂養(yǎng)生廚房，鐘媽特別為你端上這道獨(dú)具特色的料理──三杯雞！

辣媽們！上菜啰！

2013年9月9日下午兩點(diǎn)，上海市臺協(xié)會烹飪教室在廣禾堂養(yǎng)生廚房正式開課。擁有20年餐飲烹飪經(jīng)驗(yàn)的廣禾堂中央廚房總顧問鍾媽（林家賢女士）現(xiàn)場為大家烹飪演示，搭配廣禾堂中央廚房大廚的輔助，為臺商辣媽們端出一道臺灣的經(jīng)典名菜——三杯雞。這道菜的做法可是鍾媽家獨(dú)創(chuàng)的歷經(jīng)20年的祖?zhèn)髅胤脚?！?dāng)一群辣媽遇上鍾媽，會碰撞出哪些火花呢？且看記者的現(xiàn)場報(bào)導(dǎo)。

來到廣禾堂養(yǎng)生烹飪教室，每一位氣質(zhì)辣媽看上去精神抖擻。從她們期待的表情可以看出對今天將要進(jìn)行的課程非常感興趣。由于身份相似，她們之間有著聊不完的話題，現(xiàn)場氣氛熱絡(luò)融洽，每位辣媽都?xì)g歡喜喜分享起自己的家庭與事業(yè)。

廣禾堂養(yǎng)生廚房開課 臺灣辣媽熱炒三杯雞（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

記者感受到這群辣媽是一群熱愛生活的女人！對于任何讓生活更美好的事物充滿熱情。一位臺灣辣媽開心地說，之前學(xué)了插花，一直想找機(jī)會學(xué)烹飪，卻苦于上海沒有這種為女性團(tuán)體開設(shè)的烹飪班，這次得知廣禾堂養(yǎng)生烹飪教室開課，終于可以如愿以償！從辣媽們渾身散發(fā)的熱情氣息，讓人覺得女人就應(yīng)該讓自己的生活變得豐富而多彩。

鐘媽秘制三杯雞登場

隨著各位辣媽彼此逐漸熟絡(luò)起來，烹飪課也要正式開爐啰！

第一堂課先來介紹一下臺灣名菜“三杯雞”吧！顧名思義，三杯雞因其烹制時(shí)不放湯水，僅用一杯米酒、一杯麻油、一杯醬油，因此稱“三杯雞”。很特別的做法，到底味道怎樣呢？接下來歡迎鍾媽為大家逐一揭秘吧！

首先，將鍋預(yù)熱，倒入麻油，至溫油狀態(tài)，先把整蒜瓣炸成金黃色，再把雞腿肉放入油鍋中炸成金黃，這個(gè)過程中，一陣陣香味彌漫開來，只見辣媽們在課堂里一陣騷動(dòng)，難掩興奮，大贊“好香?。?rdquo;，連現(xiàn)場采訪記者也覺得很香，有點(diǎn)垂涎三尺了。

一些辣媽熱情高漲，湊上前近距離觀看怎么做的，邊觀看還邊咨詢鐘媽相關(guān)小細(xì)節(jié)。有辣媽問麻油粘鍋嗎？是鍋熱才放油嗎？為什么要選用廣禾堂的黑麻油呢？其他油可以嗎？

鐘媽一邊做一邊耐心為辣媽們解說。由于廣禾堂黑麻油是天然純正百分百黑芝麻高溫烘焙而成，營養(yǎng)價(jià)值豐富，溫和熱補(bǔ)，做菜的時(shí)候油不用燒至滾燙的狀態(tài)，若采用豬油則容易粘鍋，炒出來的菜也沒有麻油清香，當(dāng)然要選用黑麻油了。聽了解說辣媽們頓時(shí)“開悟”。

接下來一步步按照順序添加醬油、米酒，香味越來越濃，大家都迫不及待的想要嘗一嘗了，一些辣媽在下面不時(shí)的做著筆記，記下相關(guān)注意事項(xiàng)，等著回家自己好好做呢。鐘媽告訴大家，這道三杯雞要加一味很重要的料，名作“九層塔”，因?yàn)?ldquo;九層塔”有藥用價(jià)值，可以治療很多病癥，搭配雞肉能更好的的發(fā)揮食療的作用。

美味的“三杯雞”終于做好了，裝進(jìn)盤子，看著好誘人，辣媽們要開始動(dòng)筷了，雞肉入口，她們都露出享受的表情，一個(gè)個(gè)吃的津津有味，大贊“好吃！”

美味的“三杯雞”出鍋啦（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

鐘媽為大家示范解說（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

辣媽現(xiàn)場品嘗美味分享戰(zhàn)果

享用過鐘媽秘制“三杯雞”，鐘媽讓到場的臺商辣媽們自行分組，兩人一組到前面實(shí)戰(zhàn)操作。在鐘媽的指導(dǎo)下，辣媽們一組組的開始了親身體驗(yàn)，圍上圍裙，各自大顯身手。此時(shí)，其他辣媽也圍攏到前面一塊兒觀看，場面好不熱鬧！辣媽們聊著、笑著、不時(shí)咨詢鐘媽問題，簡直不亦樂乎！

廣禾堂養(yǎng)生廚房開課 臺灣辣媽熱炒三杯雞（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

臺商辣媽親自上陣學(xué)習(xí)烹飪“三杯雞”

辣媽們看著自己的成果非常興奮，快樂的品嘗著，記者也榮幸嘗到了一位辣媽做的“三杯雞”，味道挺不錯(cuò)，雖然沒有老師做的那么入味，但畢竟第一次嘛，很滿足，今天學(xué)到了方法，回去自己多研究研究，就能做出想要的效果了！

由于時(shí)間原因，今天的烹飪課就快接近尾聲了，辣媽們都意猶未盡，沉浸在美食的回味中。最后廣禾堂大廚又為大家做了一些美食，辣媽們可以帶回家繼續(xù)品嘗。以后每周一都會有烹飪教室，下周要講的就是麻油雞，辣媽們做好準(zhǔn)備啦！

烹飪小秘訣：

最后的最后，分享一下廣禾堂養(yǎng)生廚房烹飪小秘訣，辣媽們請謹(jǐn)記在心。使用廣禾堂黑麻油不僅是烹煮菜肴的上好用油，還可以有其他用途，如果你的手指或其他地方有小的傷口，可以在傷口上涂一點(diǎn)黑麻油之后再包扎，這樣傷口會愈合得更快的，辣媽們以后遇到這種情況可以試一下看效果如何，因?yàn)楹诼橛瓦€有消腫止痛的功效哦。辣媽們下次聽課的時(shí)候還會了解到更多的小秘訣的。

從今天的烹飪課程中，小編看到了一群會生活的女人，相信她們的家庭生活也是很幸福的，懂廚藝會烹飪的女人最懂得享受生活！