所有身為父母的心聲：“孩子在幼兒園的飲食，只要衛(wèi)生做好、營養(yǎng)搭配合理就好，不一定要吃多好。我就要求食物不變質(zhì)，不吃壞小孩子，這是最基本的。”

1、家長嚴(yán)女士

聽說大亞灣這家幼兒園的事件之后，表示了自己的擔(dān)憂：“現(xiàn)在食品安全越來越多問題，如果涉及到孩子的健康，家長們就更擔(dān)心了。雖然園方和相關(guān)部門對(duì)(大亞灣西區(qū)開心幼兒園)事件作了澄清，但還是很難讓人不擔(dān)心。離家近的話，孩子還是回家吃飯吧。”

2、網(wǎng)友“青蜂俠”

10月9日，大亞灣西區(qū)開心幼兒園幼師發(fā)短信給家長，舉報(bào)幼兒園用爛青菜、臭豬肉、發(fā)芽土豆等原材料做飯菜，打算給孩子們吃。次日上午，家長們沖進(jìn)幼兒園食堂，發(fā)現(xiàn)的確有上述原材料存放于食堂。雖然隨后幼兒園負(fù)責(zé)人解釋稱這些原材料打算處理掉，并未進(jìn)入孩子們的小肚子，幼兒園也還沒有發(fā)現(xiàn)孩子身體不適。但這樣的消息，對(duì)家長們來說確實(shí)是個(gè)心腹大患。

部分幼兒園餐具一天消毒5次

上周五，市區(qū)卡蘿小屋幼兒園當(dāng)天的午餐是五彩拌飯、菠菜豬肝瘦肉湯。還沒進(jìn)廚房，園長張斯賢就給記者和他自己準(zhǔn)備了口罩，并熱情地介紹了食堂生產(chǎn)的流程。廚房分四個(gè)區(qū)，分別是：清洗區(qū)、烹飪區(qū)、洗消區(qū)和食品倉庫區(qū)。負(fù)責(zé)伙食的師傅說：“每天早上5點(diǎn)15分，就會(huì)有配送公司把當(dāng)天需要用到的新鮮原材料送到學(xué)校，我們的第一個(gè)工作就是把關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)任何變質(zhì)不新鮮的就得退貨。”

清洗區(qū)分洗菜池和洗肉池，就連刀具、砧板也分得很明確。孩子用餐結(jié)束，餐具都得經(jīng)過清渣、清洗、過水，到最后的消毒環(huán)節(jié)，每吃完一頓消毒一次?，F(xiàn)在幼兒園普遍實(shí)行兩餐兩點(diǎn)制度，而餐具晚上空置了一天之后，第二天早上用之前都會(huì)再消毒一次，所以一天下來總共消毒5次。

多數(shù)幼兒園有48小時(shí)留樣制度

記者了解到，現(xiàn)在很多幼兒園都會(huì)公開每周菜譜，家長都會(huì)人手一份。嚴(yán)女士的女兒在雍逸園幼兒園上學(xué)，她說：“學(xué)校有開通微信，菜譜什么的都會(huì)在那公布，紙質(zhì)版也有一份，雖然家長有菜譜，但是也會(huì)怕貨不對(duì)板，問了女兒對(duì)得上才放心了。”

那么，幼兒園的菜譜是如何制定的？卡蘿小屋的張園長說：“我們菜譜的制定首先是由我們學(xué)校的園醫(yī)制定出來，再送到保健院那邊審核以及衡量營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，最后拿到家長手中過目。如果家長不滿意可以提出建議，及時(shí)改進(jìn)，整個(gè)過程按照綜合指標(biāo)制定。”

記者在走訪中還了解到，不少幼兒園都有根據(jù)國家食品衛(wèi)生監(jiān)督局規(guī)定實(shí)行48小時(shí)留樣制度，留樣食品必須保留48小時(shí)時(shí)間到滿后方可倒掉。如果發(fā)生意外，那就能夠做到有據(jù)可查，能夠盡快判斷是否因飲食引起的疾病。

幼兒園良心是前提

如果孩子所在的幼兒園食物被曝有問題，家長們會(huì)怎么做呢？調(diào)查中，77%的受訪者選擇聯(lián)合其他家長找園方交涉討說法，6%的受訪者會(huì)立刻給孩子換間幼兒園，還有11%的受訪者選擇自己找園方交涉討說法。

嚴(yán)家長說：“發(fā)生這種事，我會(huì)先去園方了解情況，然后跟園長協(xié)調(diào)，不會(huì)硬碰硬，只要他們肯承認(rèn)錯(cuò)誤并向家長們承諾下不為例是會(huì)給多一次機(jī)會(huì)的。給孩子換一間幼兒園很麻煩，但是目前，這種事情還沒有發(fā)生過。”

市教育局有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，市區(qū)有超過170多間的幼兒園，在做好幼兒園食堂衛(wèi)生安全的工作中，教育局一直有定期做檢查，并要求學(xué)校按照一整套規(guī)章制度進(jìn)行內(nèi)部管理，菜譜也是要求對(duì)外公開的。

調(diào)查顯示，近一半的受訪者認(rèn)為“組成家長聯(lián)合會(huì)，不定期到幼兒園抽查”是個(gè)有效的方式。

對(duì)此，惠州市教育局有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，以家委會(huì)來監(jiān)督食堂的方法是可行的，而且教育局是明確要求所有幼兒園必須成立家委會(huì)，還必須定期舉辦“家長開放日”，請(qǐng)家長到學(xué)校吃飯。家委會(huì)可以對(duì)食堂衛(wèi)生安全進(jìn)行監(jiān)督，根據(jù)菜譜核實(shí)情況，包括營養(yǎng)衛(wèi)生安全，以及伙食的價(jià)格是否合理等。但是無論是覺得哪一種監(jiān)管方式更有效，園方都必須自覺、秉著良心做教育。