現(xiàn)在市面上的無(wú)糖飲料越來(lái)越多，據(jù)說(shuō)“0糖0脂0卡”，看似健康，真的是這樣嗎?

　　近期，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了非糖甜味劑的使用指南，系統(tǒng)地對(duì)非糖甜味劑的健康效益進(jìn)行了證據(jù)評(píng)價(jià)，并提出了使用指南。

　　無(wú)糖飲料里用的什么糖?

　　我們都知道，游離糖的過(guò)量攝入會(huì)增加超重、肥胖以及一些非傳染性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，世界衛(wèi)生組織在以往也已發(fā)布了限制游離糖攝入的指南，其中提到成人和兒童游離糖攝入量最好控制在占總能量攝入的10%以內(nèi)，以降低不健康體重的增加和齲齒發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

　　因此，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注非糖甜味劑，一方面既能感受到甜味，增加食物或飲料的口感，另一方面還能減少游離糖的攝入。

　　其實(shí)，非糖甜味劑就是我們所說(shuō)的“代糖”。在該指南中，非糖甜味劑是指所有未被歸類為糖的天然存在、人工合成或修飾的非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。

　　常見(jiàn)的非糖甜味劑包括安賽蜜、阿斯巴甜、愛(ài)德萬(wàn)甜、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物。

　　由于低卡糖和糖醇(多元醇)是含有能量的糖或糖衍生物，因此，該指南中的非糖甜味劑不包括這兩者。

　　很多具有甜味的無(wú)糖飲料，往往是添加了非糖甜味劑。盡管沒(méi)有攝入糖類，但這些非糖甜味劑也會(huì)對(duì)體重控制、肥胖等有一定影響，并不是可以因?yàn)槠洳缓嵌鵁o(wú)所節(jié)制地飲用。

　　在世衛(wèi)組織發(fā)布的指南中，非糖甜味劑的使用是指消費(fèi)者攝入含有非糖甜味劑的食品或飲料，或在食品或飲料中添加非糖甜味劑，而對(duì)于藥物、個(gè)人護(hù)理和衛(wèi)生產(chǎn)品中含有的少量非糖甜味劑則不包括在內(nèi)。

　　無(wú)糖飲料不能減肥，還有這些壞處

　　經(jīng)過(guò)對(duì)大量關(guān)于非糖甜味劑的科學(xué)研究進(jìn)行評(píng)價(jià)，世界衛(wèi)生組織提出，不建議使用非糖甜味劑作為控制體重或降低非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)的手段，這一指導(dǎo)意見(jiàn)適用于除糖尿病患者外的其他人：各年齡段的兒童、包括孕婦和哺乳期婦女的成年人群。

　　這是因?yàn)椋F(xiàn)有證據(jù)表明，在降低成人或兒童體脂方面，使用非糖甜味劑并沒(méi)有任何長(zhǎng)期益處，反而長(zhǎng)期使用非糖甜味劑可能會(huì)產(chǎn)生不良影響，增加成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的風(fēng)險(xiǎn)。

　　此外，有限的證據(jù)還表明，在懷孕期間使用非糖甜味劑會(huì)增加早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，從而產(chǎn)生潛在的不良影響。

　　舉例來(lái)說(shuō)，在世衛(wèi)組織納入的前瞻性研究中，有發(fā)現(xiàn)較高的非糖甜味劑的攝入與較高的BMI和肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān);在平均隨訪13年的長(zhǎng)期前瞻性觀察研究中，較高的非糖甜味劑攝入量與2型糖尿病、心血管疾病死亡率以及全因死亡率的風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān);在病例對(duì)照研究中評(píng)估，使用非糖甜味劑(主要是糖精)與膀胱癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。

　　因此，想要控制體重，減少體脂，一味地依賴非糖甜味劑是不長(zhǎng)久而且是不安全的。應(yīng)當(dāng)注意合理搭配膳食，同時(shí)保持適度身體活動(dòng)，“管住嘴、邁開(kāi)腿”，做到吃得健康、動(dòng)得健康，如此才能真正安全且有效地達(dá)到控制體重的目的。

　　作者：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授 馬冠生