明天是春分。這是一年中陰陽平衡、冷熱均衡、萬物生長的舒適時節(jié)。春日我們應(yīng)該怎么吃?浙江省中山醫(yī)院干部科顏敏副主任給大家?guī)眇B(yǎng)生食療建議。

一、陰陽各半、貴在平衡

　　春分是陰陽各半的時節(jié)，飲食也要講究“平衡”。例如在烹調(diào)魚蝦蟹等寒性食物時，佐以蔥、姜、酒等溫性調(diào)料，防止菜肴性寒偏涼，損傷脾胃。在食用春筍、芽菜、韭菜、大蒜等陽性食物時，又可搭配蛋類等滋陰之品，達到陰陽互補的效果。

二、省酸增甘、滋肝益腎

　　中醫(yī)認為：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。可以食用山藥、大棗、豆芽、萵苣、黃花菜等甘平補脾之物。此外，還可以常吃滋肝益腎之品，如枸杞、花生、桂圓等。春分時節(jié)可以吃些時令的水果，如櫻桃、草莓等，但要注意控制量。

　　此外，顏主任提醒，糖尿病患者春分時節(jié)可以多吃韭菜、胡蘿卜、山藥、洋蔥、苦瓜、萵苣、黑木耳等食物，它們具有輔助降糖、降壓的作用。

三、健脾化濕，擺脫春困

　　到春季，很多人會有精神不振、倦怠疲憊的感覺。日常生活中，我們可以食用一些健脾化濕藥膳，起到養(yǎng)心安神的作用，提高夜晚睡眠質(zhì)量，擺脫日間春困。

　　1.安神藥膳

　　食材：百合15克，新鮮或干蓮子15克，冰糖適量。

　　做法：蓮子去心，與百合一起加水適量煮至爛熟，入冰糖調(diào)味。糖尿病患者可不加冰糖。

　　2.養(yǎng)生蓮藕湯

　　食材：蓮藕200克，豬排骨500克，沙參20克，玉竹20克 ，花生米少許，蔥姜、白醋、料酒、淀粉、食鹽、蔥花等。

　　做法：

　　第一步：買來的新鮮排骨用清水浸泡一個小時，再用清水沖洗干凈，直至排骨發(fā)白為好，去除排骨中的血水和雜質(zhì)，減輕排骨的腥味。

　　第二步：蓮藕去皮后切厚片，切好后要立刻放入清水中，并滴入幾滴白醋浸泡，防止蓮藕氧化變黑。再準備沙參20克，玉竹20克，花生米用清水沖洗干凈待用。

　　第三步：將洗干凈的排骨涼水下鍋，加入姜片和料酒適量，開大火開始焯水，撇除浮沫。

　　第四步：準備電壓力鍋或者砂鍋把豬排骨、蓮藕、沙參、玉竹、花生米、生姜都入鍋，燉煮40分鐘即可。

　　來源：都市快報 作者：記者 金晶 通訊員 陳瀛 編輯：陳俊男