目前，由于牛奶成本價(jià)格不斷攀升，致使法國市場(chǎng)奶制品價(jià)格輪番上漲。

報(bào)道援引法國全國牛奶生產(chǎn)者協(xié)會(huì)（FNPL）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)稱， 2008年第2季度，牛奶價(jià)格與2007年同比增長26%，與2007年第4季度環(huán)比增長20%。與此同時(shí)，奶制品（諸如，酸奶、奶酪、黃油等）價(jià)格的新一輪漲幅分別為5%至10%。

法國奶制品加工協(xié)會(huì)（Atla）主席Olivier Picot認(rèn)為，由于全球奶制品的需求量不斷膨脹，2008年，作為生產(chǎn)原材料，牛奶價(jià)格將高位增長。今年，如果供應(yīng)渠道能多些支持的話，估計(jì)法國居民奶制品的消費(fèi)支出上漲幅度將能控制在5%至10%的水平。如果以奶制品價(jià)格漲幅10%計(jì)算，那就意味，法國人均每月的該項(xiàng)消費(fèi)得多支出6歐元。

牛奶和奶制品價(jià)格的飛漲，也導(dǎo)致加工部門與銷售部門之間因利潤空間而發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。今年1月底，法國勒克萊爾連鎖超市（les centres Leclerc）就因此宣布從商品架上撤下笑牛牌等6個(gè)品種的奶酪。

另據(jù)法國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，法國居民的牛奶和奶制品消費(fèi)其實(shí)呈下降態(tài)勢(shì)。2006年，法國奶類產(chǎn)品的人均消費(fèi)為371公斤，與1997年相比，人均消費(fèi)量下降7%，其中下降幅度最大的是牛奶（-20%）和黃油（-12%）。

報(bào)道稱，法國是歐洲地區(qū)第2大牛奶和奶制品生產(chǎn)國，法國擁有380萬頭奶牛和9萬家生產(chǎn)商，年提供的牛奶近230億升。但近10年來，法國牛奶生產(chǎn)商減少5萬家，因此幾乎難以達(dá)到歐盟給予法國的最高限度的生產(chǎn)配額。

報(bào)道亦稱，當(dāng)今世界，農(nóng)產(chǎn)品和食品價(jià)格全球性上漲，尤其是新興發(fā)展中國家，譬如中國和印度的經(jīng)濟(jì)騰飛，居民食品結(jié)構(gòu)改變，致使全球奶制品的需求量迅速膨脹。由此，歐盟決定調(diào)整1984年為防范生產(chǎn)過剩定下的牛奶生產(chǎn)配額。即從2008年4月起，歐盟牛奶生產(chǎn)國的生產(chǎn)配額整體提高2%。