兩年前，西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、西南民族大學(xué)教授魏榮祿在接受新華社記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，“90后”可能沒(méi)有喝過(guò)真正的牛奶，一時(shí)引起軒然大波。日前，魏榮祿的一句“60%以上打著純牛奶旗號(hào)的液態(tài)奶都用奶粉沖兌”又引起社會(huì)廣泛關(guān)注。對(duì)此，魏榮祿在接受新華社記者采訪(fǎng)時(shí)表示，其比例究竟有多高，只需質(zhì)檢部門(mén)抽查市場(chǎng)上純牛奶便知分曉。

魏榮祿說(shuō)，根據(jù)他的調(diào)查，一噸奶粉可以還原成8噸純牛奶。他此前預(yù)判說(shuō)，60%以上打著純牛奶旗號(hào)的液態(tài)奶都用奶粉沖兌。此言一出，立即引起社會(huì)各界強(qiáng)烈反響。事實(shí)上，也有媒體引用其他乳業(yè)分析師的觀點(diǎn)披露說(shuō)，魏榮祿的觀點(diǎn)其實(shí)并不靠譜。對(duì)此，魏榮祿回應(yīng)說(shuō)：“我們監(jiān)管局可以抽查嘛，每個(gè)品牌抽查完了，到實(shí)驗(yàn)室去檢測(cè)幾項(xiàng)指標(biāo)，那問(wèn)題就出來(lái)了嘛。”

在采訪(fǎng)中，魏榮祿表示，企業(yè)生產(chǎn)的的純牛奶究竟有多少由奶粉沖兌，對(duì)廠家而言都是極為隱秘的信息。如果公開(kāi)調(diào)查，即使國(guó)家統(tǒng)計(jì)局也無(wú)法統(tǒng)計(jì)出這個(gè)比例來(lái)。“我說(shuō)的這個(gè)數(shù)字，是根據(jù)我這60年搞這個(gè)專(zhuān)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)以及跟這些企業(yè)接觸得出的，我感覺(jué)這個(gè)所謂的純牛奶多數(shù)是奶粉還原的。為什么呢?因?yàn)橛悯r奶來(lái)做純牛奶，沒(méi)什么利潤(rùn)。”魏榮祿說(shuō)。

然而，有媒體引用其他乳業(yè)分析師的觀點(diǎn)說(shuō)，用奶粉沖兌純牛奶，往往會(huì)得不償失，成本更高。魏榮祿認(rèn)為這是假話(huà)。“如果這樣的話(huà)，有些大企業(yè)怎么發(fā)家的呢?因?yàn)槲覀兏氵@個(gè)專(zhuān)業(yè)，我們很清楚這個(gè)東西，商家都是無(wú)利不起早。如果使用鮮奶制成純牛奶的利潤(rùn)更高，那么當(dāng)前我們的自由奶源應(yīng)該是很多了。”魏榮祿說(shuō)，中國(guó)實(shí)際上是一個(gè)嚴(yán)重缺奶的國(guó)家，奶源嚴(yán)重不足。

根據(jù)魏榮祿在2004年的調(diào)查，用奶粉還原一噸純牛奶的成本在1600元左右，而收購(gòu)一噸鮮奶的價(jià)格在2200元。“另外，還原之后還減少了很多費(fèi)用，所以他們才敢跟很多人競(jìng)爭(zhēng)?；ê芏嗟腻X(qián)用到營(yíng)銷(xiāo)方面，用到宣傳方面。”

2013年6月，食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局等9部委聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見(jiàn)》，要求“嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)須具備自建自控奶源”。對(duì)此，魏榮祿表示，對(duì)加強(qiáng)嬰幼兒奶粉質(zhì)量的管理沒(méi)有異議，但他認(rèn)為目前整個(gè)乳業(yè)呈現(xiàn)了一種亂象，對(duì)乳業(yè)管理不應(yīng)該“九龍治水”。

“我認(rèn)為哪個(gè)部委管這個(gè)奶業(yè)，就由哪個(gè)部委來(lái)管，不要?jiǎng)e人來(lái)插嘴。如果都在管，實(shí)際上就都不管。”

魏榮祿告訴記者，他曾多次參與國(guó)家乳制品標(biāo)準(zhǔn)制定的會(huì)議，深刻地體會(huì)到“龍多不治水，多頭難管理”的情況。“我們專(zhuān)家通過(guò)的最后一稿完全沒(méi)用，乳品新國(guó)標(biāo)恢復(fù)到什么地方呢?恢復(fù)到個(gè)別企業(yè)最早起草的那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，他們說(shuō)是多方協(xié)調(diào)的結(jié)果。”

“我的意思是要管就要一家管，這樣找到有問(wèn)題，打板子好打。要不然現(xiàn)在這個(gè)樣子你打誰(shuí)啊?第二點(diǎn)就是，國(guó)務(wù)院出臺(tái)了這么多文件，為什么不執(zhí)行?企業(yè)不執(zhí)行，我們的監(jiān)管機(jī)關(guān)也不監(jiān)管，放任自流，你說(shuō)這樣怎么行?”　魏榮祿說(shuō)，他的觀點(diǎn)完全是站在消費(fèi)者的角度上考慮的，乳制品消費(fèi)要讓老百姓明白、放心，“他們說(shuō)我嘩眾取寵也好，說(shuō)我老糊涂了也好，說(shuō)我有神經(jīng)病也好，都沒(méi)有關(guān)系。”